男女羞羞视频免费在线观看_四虎免看黄_久艹伊人_日韩avav_www.一区_中文字字幕在线观看

    　前言
    　近年來，白酒釀造與勾兌技術(shù)發(fā)展迅速，釀酒行業(yè)以一個(gè)嶄新的面貌出現(xiàn)在人們的面前。隨著新技術(shù)的應(yīng)用及分析手段的逐步提高，人們對(duì)白酒有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，對(duì)白酒的口味要求更高，同時(shí)，對(duì)白酒的質(zhì)量要求也更加嚴(yán)格。因此，本次濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修改是非常及時(shí)和必要的，不僅對(duì)企業(yè)生產(chǎn)工藝的規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量的提高起著至關(guān)重要的作用，而且能更好地與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。
        由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《濃香型白酒》GB/T10781.1－2006中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其主要變化如下：
    　一、增加定義  明確標(biāo)準(zhǔn)
    　《濃香型白酒》GB/T10781.1－2006新標(biāo)準(zhǔn)代替了《濃香型白酒》GB/T10781.1－89和《低度濃香型白酒》GB/T11859.1－89兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合為一項(xiàng)。為便于區(qū)別液態(tài)法白酒和固液法白酒，新標(biāo)準(zhǔn)中增加了濃香型白酒的定義，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)濃香型白酒是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，是具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。
    　二、擴(kuò)大范圍  明晰分類
    　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按產(chǎn)品的酒精度分為：
  文章來源華夏酒報(bào);  　高度酒  酒精度41%vol－68%vol；低度酒  酒精度25%－40%vol。
    　高度酒的上限由原標(biāo)準(zhǔn)的59%vol調(diào)至68%vol；低度酒的下限由原標(biāo)準(zhǔn)的35%vol調(diào)至25%vol，而上限由原標(biāo)準(zhǔn)的39%vol調(diào)至40%vol，從而擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的范圍，適用性更強(qiáng)。
    　三、重新分級(jí)  品質(zhì)升格
    　新標(biāo)準(zhǔn)分為優(yōu)級(jí)和一級(jí)，去掉了原標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二級(jí)，使分類更便于操作，去除了品質(zhì)和口感較差的二級(jí)酒，更符合生產(chǎn)廠家的實(shí)際情況。
    　四、實(shí)事求是  引導(dǎo)辟誤
    　在高低度酒的感官要求中加了一條注解：當(dāng)溫度低于10℃以下時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上應(yīng)恢復(fù)正常。因?yàn)闃?gòu)成酒體風(fēng)味特征的眾多香味物質(zhì)，在溫度較低時(shí)會(huì)出現(xiàn)失光渾濁現(xiàn)象；當(dāng)酒溫上升至10℃以上時(shí)又呈現(xiàn)透明。這一特殊可逆現(xiàn)象是中國(guó)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒的特色，也是高級(jí)酯類物質(zhì)的物理狀態(tài)變化。作為長(zhǎng)期困擾白酒廠家的一個(gè)問題，通過新標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注，企業(yè)有了國(guó)家行業(yè)層面上的理論闡釋，給客觀存在的現(xiàn)象一個(gè)合理恰當(dāng)?shù)恼f明，同時(shí)，讓廣大消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品的這一特殊現(xiàn)象有了全面深入的了解。
    　五、調(diào)整指標(biāo)  符合實(shí)際
    　酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項(xiàng)指標(biāo)也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。由于白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個(gè)漫長(zhǎng)的平衡過程，即使裝瓶后，由于醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會(huì)分解成酸和醇，因而在一定時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)現(xiàn)總酸含量升高、總酯下降的現(xiàn)象。本次新標(biāo)準(zhǔn)的修改，總酸、總酯的含量只規(guī)定了下限，并比原標(biāo)準(zhǔn)有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的范圍擴(kuò)大了，便于白酒廠家更好地控制各項(xiàng)指標(biāo)，使生產(chǎn)指標(biāo)符合新標(biāo)準(zhǔn)。
    　六、衛(wèi)生指標(biāo)  規(guī)范統(tǒng)一
    　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高低度濃香型白酒的衛(wèi)生指標(biāo)，統(tǒng)一規(guī)定為GB2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛(wèi)生指標(biāo)單列的標(biāo)準(zhǔn)，使?jié)庀阈桶拙频臉?biāo)準(zhǔn)更規(guī)范統(tǒng)一。
    　七、總酯測(cè)定  方法變動(dòng)
    　濃香型白酒中總酯的測(cè)定方法有變動(dòng)，增加了用40%vol無酯酒精做空白試驗(yàn)，試驗(yàn)過程、條件和原標(biāo)準(zhǔn)相同。

    　以青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)白酒產(chǎn)品為樣品，通過采用新舊標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的總酯的測(cè)定方法，對(duì)酒樣總酯的含量進(jìn)行測(cè)定比較。
    　通過比較，兩種方法測(cè)定總酯的數(shù)據(jù)差值較小，對(duì)比結(jié)果使專業(yè)工作者在沿襲舊標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上能較快認(rèn)同新標(biāo)準(zhǔn)，所以，新標(biāo)準(zhǔn)的方法宜于實(shí)施采用，適應(yīng)了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的需要。
    　小結(jié)
    　通過學(xué)習(xí)貫徹《濃香型白酒》GB/T10781.1－2006新標(biāo)準(zhǔn)，筆者認(rèn)為，應(yīng)加深對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)專業(yè)人員的培訓(xùn)，盡快熟悉新標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，深入推行白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步促進(jìn)白酒廠家對(duì)濃香型白酒生產(chǎn)工藝的管理，不斷規(guī)范檢驗(yàn)規(guī)程和檢驗(yàn)方法，及時(shí)適應(yīng)國(guó)家出臺(tái)新規(guī)定的需要，加快提高勾兌檢驗(yàn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)出消費(fèi)者放心滿意的產(chǎn)品，滿足白酒產(chǎn)品國(guó)際化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的需要。
參考文獻(xiàn)：
    　王懷能《酒類科技》，2005.01.28；
    　馬榮山、張廣新編著《白酒及新型白酒工藝學(xué)》。