目前，白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家對(duì)酒體降度后出現(xiàn)的混濁、沉淀、透明度差等現(xiàn)象，大多采用過(guò)濾設(shè)備對(duì)酒體進(jìn)行處理。但過(guò)濾介質(zhì)使用量較大，成本過(guò)高，且介質(zhì)一次性使用有效期短（300噸
文章來(lái)源華夏酒報(bào)）。如果用失效的介質(zhì)凈化白酒，又會(huì)出現(xiàn)酒體老熟不理想，酒體透明度達(dá)不到要求等情況。但是，失效介質(zhì)中卻存在一定量的有益香味成分。
介質(zhì)上殘留的這部分有益香味成分，是發(fā)生在活性炭去除酒中雜質(zhì)的過(guò)程中。因?yàn)榛钚蕴康亩嗫捉Y(jié)構(gòu)提供了大量的表面積，加之分子篩碳又是一種高吸附劑，因此，過(guò)濾時(shí)很容易吸附直徑小于活性炭孔徑的、帶有香味成分的雜質(zhì)。
活性炭不僅含碳，而且其表面還含有少量的化學(xué)成分、功能團(tuán)形式的氧和氫，例如羧基、羥基、酚類(lèi)、內(nèi)脂類(lèi)、醌類(lèi)、醚類(lèi)等。這些表面上含有地氧化物或絡(luò)合物，可以與被吸附的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而與被吸附物質(zhì)結(jié)合聚集到活性炭的表面。本文僅就失效介質(zhì)的再生利用進(jìn)行一些淺述。
1.材料與方法
1.1 材料
使用過(guò)的（失效）過(guò)濾介質(zhì)、食用酒精95%、基礎(chǔ)酒、馬福爐、蒸餾水、過(guò)濾布120目、過(guò)熱蒸汽、25mL比色管、3×1組酒精計(jì)（0—30、30—70、70—100）%v/v。
試劑：乙酸正丁酯（上海試劑廠(chǎng)）、NaOH 0.105 mol、H2SO4 0.1080 mol。
儀器：美國(guó)惠普HP5890氣相色譜儀、四聯(lián)水浴鍋 。
1.2 實(shí)驗(yàn)方法
失效過(guò)濾介質(zhì)：過(guò)濾量在300噸（基礎(chǔ)酒）后，其過(guò)濾效果達(dá)不到要求，即出現(xiàn)混濁、沉淀、透明度差等現(xiàn)象，判定該過(guò)濾介質(zhì)失效。
1.2.1 對(duì)失效的過(guò)濾介質(zhì)用高濃度的食用酒精進(jìn)行浸泡，并在浸泡過(guò)程中不斷攪拌，浸泡時(shí)間為48小時(shí)，再用過(guò)濾布將酒精浸泡液過(guò)濾開(kāi)，單獨(dú)存放，過(guò)濾介質(zhì)備用。
1.2.2 將酒精浸泡的過(guò)濾介質(zhì)放入蒸桶內(nèi)，用熱蒸汽進(jìn)行蒸餾，蒸餾時(shí)間4小時(shí)，蒸餾液?jiǎn)为?dú)存放。
1.2.3 蒸餾后的過(guò)濾介質(zhì)用蒸餾水進(jìn)行浸泡，24小時(shí)后，過(guò)濾去水，把過(guò)濾介質(zhì)烘干（濕度在
100—120之間，以防活性炭燃燒），將氧化鉛與分子篩碳分離，并將氧化鉛置于馬福爐內(nèi)，經(jīng)300度恒溫30分鐘進(jìn)行烘干、冷卻后，與分子篩混合裝入凈化器中，進(jìn)行酒樣過(guò)濾，并于不同的時(shí)間內(nèi)取樣，用儀器進(jìn)行分析、化驗(yàn)和品評(píng)對(duì)比。
1.2.4 通過(guò)一起分析、品評(píng)，對(duì)浸泡液和蒸餾液進(jìn)行評(píng)定，以便針對(duì)不同等級(jí)、不同檔次的酒進(jìn)行添加使用。
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