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　　縱觀如今的白酒市場(chǎng)，中小型酒廠的產(chǎn)品占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。它們分布在白酒市場(chǎng)的高、中、低端各檔次段，擁有不同層次的消費(fèi)群體。但細(xì)數(shù)起來不難發(fā)現(xiàn)，除了為數(shù)不多的經(jīng)營(yíng)思路清晰、產(chǎn)品定位準(zhǔn)確的企業(yè)外，眾多中小酒廠的產(chǎn)品還是以中低檔產(chǎn)品為主。確切地說，是以中低價(jià)位的產(chǎn)品為主。即使有一部分高檔產(chǎn)品、高價(jià)位產(chǎn)品，也少有人問津。而那些中低檔產(chǎn)品也是日新月異，市場(chǎng)更新較快、產(chǎn)品淘汰迅速。

　　如此以來，許多中小酒廠對(duì)新產(chǎn)品的開發(fā)感到茫然，但為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，贏得市場(chǎng)陣地，又不得不進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)。于是，眾多的短命產(chǎn)品、季節(jié)性產(chǎn)品隨之誕生。

　　以上問題究其原因，筆者認(rèn)為，這與中小酒廠的產(chǎn)品定位和產(chǎn)品設(shè)計(jì)有很大的關(guān)系。而產(chǎn)品的定位又與企業(yè)的定位息息相關(guān)。企業(yè)定位的高低，無形中決定了企業(yè)產(chǎn)品的定位情況。

　　目前，中小型酒廠存在的形式多種多樣，但絕大多數(shù)還是以民營(yíng)形式存在著。有的是從國(guó)有企業(yè)改制而來，有的起步就是民辦民營(yíng)，有的是以有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的集團(tuán)公司、大企業(yè)兼并、收購(gòu)原有經(jīng)營(yíng)不良的企業(yè)等等形式并存。各企業(yè)的基本定位參差不齊，產(chǎn)品定位自然也各有千秋。

　　一、產(chǎn)品起步定位較低，但有提升的能力和資源

　　老企業(yè)經(jīng)營(yíng)年頭多，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)健全，品種繁多，但主打產(chǎn)品不明顯。有些單品市場(chǎng)銷售多年，雖然日漸衰退，但經(jīng)過多年的培養(yǎng)仍有一部分或一小部分消費(fèi)者存在。企業(yè)為了保住一定的市場(chǎng)，穩(wěn)住現(xiàn)存消費(fèi)群體，仍不舍棄該產(chǎn)品，再加上企業(yè)起文章來源華夏酒報(bào)步早、產(chǎn)品起始價(jià)位低，即使重新推出高質(zhì)量、高檔次、高價(jià)位的新產(chǎn)品，也只能作為企業(yè)產(chǎn)品形象的展示，真正在市場(chǎng)上消化掉的產(chǎn)品微乎其微。

　　這種類型的企業(yè)只要對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行梳理，對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整和整合，對(duì)老化的工藝進(jìn)行革新、調(diào)整研發(fā)人員的設(shè)計(jì)思路，利用好自己得天獨(dú)厚的高品質(zhì)的原酒資源，完全可以做出高檔次、高價(jià)位的產(chǎn)品。

　　眾所周知，于上世紀(jì)80年代初到90年代末所存在的中小型酒廠，在每一個(gè)地區(qū)都有穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)，甚至出現(xiàn)過供不應(yīng)求的銷售局面。就在這個(gè)時(shí)期，大多數(shù)企業(yè)都擴(kuò)大了原酒生產(chǎn)規(guī)模，而此時(shí)，白酒生產(chǎn)技術(shù)已較為成熟，生產(chǎn)出來的原酒質(zhì)量檔次也很高。但隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)及各方面政策的調(diào)整，在一定程度上，影響、限制了中小型酒廠的發(fā)展，很多酒廠不同程度地受到了沖擊。無情的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)讓大企、名企產(chǎn)品將原來獨(dú)霸一方的中小酒廠的產(chǎn)品擠占得所剩無幾。而此時(shí)，各個(gè)中小型酒廠酒庫(kù)里卻囤積了大量的優(yōu)質(zhì)原酒，而這些原酒，恰恰是老企業(yè)開發(fā)高檔產(chǎn)品最好的資源。

　　這類企業(yè)在利用好原酒資源的同時(shí)，應(yīng)充分挖掘企業(yè)文化和品牌文化，利用好原有的市場(chǎng)資源和品牌資源，不失時(shí)機(jī)地、有針對(duì)性地推出高檔、高價(jià)位的產(chǎn)品，以重塑企業(yè)和產(chǎn)品形象，為企業(yè)爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。

　　二、被動(dòng)定位，只保生存，缺乏自主產(chǎn)品

　　有些在上世紀(jì)90年代后期或更晚一點(diǎn)興起的中小型酒廠，當(dāng)時(shí)看到白酒企業(yè)紅紅火火、市場(chǎng)較大、利潤(rùn)可觀，便盲目上馬。此時(shí)正是被好多業(yè)內(nèi)人士稱做中小型酒廠的回光返照時(shí)期。這些酒廠上馬以后便受到了當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的打擊或重創(chuàng)，有的隨機(jī)便就關(guān)了門，堅(jiān)持到至今的大都在維持生計(jì)或茍延殘喘。這種現(xiàn)象較為集中在大型企業(yè)、名酒企業(yè)周圍。這些企業(yè)為了生存只有做些低檔、低價(jià)位產(chǎn)品，有的甚至打起了法律、法規(guī)的擦邊球做一些翻版的、盜版的、山寨版的產(chǎn)品，有的還違章、違規(guī)做些非法產(chǎn)品，完全失去了自己的自主產(chǎn)品。這樣雖然省去了一部分研發(fā)和市場(chǎng)費(fèi)用，可失去了企業(yè)長(zhǎng)久的生命力。企業(yè)雖然苦心經(jīng)營(yíng)了幾年、十幾年，但社會(huì)和市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度還幾乎為零，甚至在社會(huì)、在業(yè)內(nèi)造成了不好的聲譽(yù)。這樣的企業(yè)應(yīng)該就重新自我定位，找準(zhǔn)市場(chǎng)縫隙、量力而行地推出自主產(chǎn)品，加大科技投資、保證產(chǎn)品質(zhì)量、做好市場(chǎng)服務(wù)，打造長(zhǎng)線產(chǎn)品，以保障企業(yè)的生存和發(fā)展。

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