隨著社會經濟的快速發展，人們的生活方式發生了巨大的改變，消費習慣和消費理念變化體現得尤為明顯。人們在日常生活和商務活動的白酒消費上，對品牌個性化、多元化的需求越來越明顯。傳統的幾種主流香型已不能滿足當前“眾口難調”的飲用需求。而且，隨著人們物質生活水平的不斷提高，以及各類型、各層次交往活動開展頻次的增加，高品質白酒的獨特口感越來越成為消費者選擇的目標產品。
鑒于上述情況，作為內蒙古自治區釀酒歷史最長，生產規模較大，技術力量雄厚的酒企之一，內蒙古駱駝酒業股份有限公司憑借五十年來以生產清香為主、濃香為輔的獨特釀造工藝，以滿足消費者需求、追求消費者認可為宗旨，立足市場為主，科研先導的企業
文章來源華夏酒報使命，經過較長期的市場調研摸索和在酒體設計思路上的大膽創新嘗試，研發出了以清香型為主體風格，融合新口味的兩款高端產品——42度青花瓷駱駝百年、48度景泰藍駱駝百年，用以滿足社會各界人士對當今白酒市場的需求。
其基礎酒生產工藝是在沿襲清香型傳統工藝地缸發酵、清蒸清茬的基礎上，結合了濃香、醬香特點。
1.選用優質高粱、大米、黃米、小麥等多種糧食投糧，適量控制堆積時間和溫度，并擴大堆積面積，有力地富集、網羅周圍環境中大量的微生物，從而代謝產生各種香味物質和美拉德反應的前驅物質。
2.采用清茬曲和醬香型高溫大曲配合使用的方法，并延長發酵時間，使含有較高蛋白質的各種糧食和含有蛋白質降解酶的高溫大曲，在發酵過程中相互作用，分解成各種人體所必需的氨基酸、維生素和脂肪酸等。它們對維持人體平衡，增進健康起著積極的作用。
3.原料中的淀粉經過糖化生成還原糖，然后整個體系中游離的氨基和游離的碳基經縮合、脫羧、脫氨、脫氫等一系列交叉反應，生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環類化合物，
這些都是構成白酒新型風味物質的主要成分，彌補了清香型白酒在此反應過程中呈味物質較少的缺陷。
我公司擁有質量優異的酒品，不僅得益于公司全體技術人員的共同努力、大膽突破，還得益于釀酒的特殊地理環境——北依大青山，南臨黃河畔，地處土默川和噴涌不息的天然泉水，
此外，在研發駱駝百年兩款產品整個酒體的設計思路上，我們始終以香型之間的融合，創新清香型白酒新口味，開拓清香型白酒新領域的觀念為原則。通過勾調人員的潛心研究、利用各種不同特色的基礎酒，反復以多種形式與上述具有清醬風格的多糧型新工藝酒勾調實驗和比對、取長補短、相互協調，彌補清香型白酒單一香型口味的不足，使酒體在突出清香型清、凈、爽的風格特征上，為酒體增加了馥郁、幽雅的香氣，使整個酒體更加豐滿、醇厚。
經公司品酒委員會品評鑒定一致通過，認定42度青花瓷駱駝百年、48度景泰藍駱駝百年不但具有清香型典型風格，而且增加了酒體的馥郁、幽雅、醇厚、豐滿的特點和似有似無的醬香味道，正如在酒中承載著駱駝酒業五十多年特有的 “好酒清比圣，駱駝純如賢，滴滴沁心脾，杯杯見真意”文化內涵，體現出產品的品質化和個性化。
目前，駱駝百年的系列產品已在白酒市場得到了較好的贊譽，深受廣大消費者的喜愛，成為高檔商務和宴會的主流產品。隨著產品銷量的不斷增長及廣大消費者對可靠產品質量的認同，加之公司在宣傳及文化方面的投入，42度青花瓷駱駝百年、48度景泰藍駱駝百年必將成為國內酒林中的一支奇葩
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編輯：張怡
