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    　隨著社會的進步，物質文化水平的提高，加上人們對時尚和健康的追求，酒類消費日漸趨于理性，如何做到適量飲酒、科學飲酒和健康飲酒，也就引起了越來越多人們的關注。 

中外飲酒與健康的論述

    　千百年來，我國勞動人民就一直用白酒來解疲勞、提精神、驅寒鎮痛，強身健體。漢代班固在《前漢書·食貨志》稱酒為“百藥之長”；唐代藥王孫思邈對酒有“少飲，和血益氣壯身御寒，辟邪延穢”之說；元代忽思慧的《飲膳正要》對酒的利弊做了概括，“酒味甘，辛，性熱，有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚腸胃，消憂愁，少飲為佳，多飲則傷神損壽，易人本性，其毒甚也，飲酒過度，傷生之源”。

　　古代中醫認為，“酒為水谷之精，味甘辛，其性熱，其氣悍，無所不至”；具有“殺百邪惡毒氣”、“除風下氣”和“以酒治疾”等功效。這些論述都是古代先人對酒在醫學和生活實踐中的概括和總結。

    　 酒含有人體所需的諸多活性物質和功能性成分。如醇類、低分子有機酸及其酯類、酚類化合物、微量元素和氨基酸等。大量研究表明，酒對人體健康至少有以下幾個方面的好處：

    　1適量飲酒可促進消化。當代著名老中醫姜春華教授在總結適量飲酒的好處時指出，酒能助食，促進食欲，可多吃菜肴，增加營養。

    　2 適量飲酒可以減輕心臟負擔，預防心血管疾病。美國有關調查發現，酗酒者血壓最高，其次為不飲者，少量飲酒者血壓最低。適量飲酒可增加高密度脂蛋白，減少冠心病發生。

    　3 適量飲酒可加速血液循環，調節、改善體內生化代謝。古代醫學已證明，酒有通經活絡的作用，能促進血液循環對神經傳導產生良好的刺激作用。

    　4 適量飲酒延年益壽。近年來，許多國家的研究顯示，一般來說，適量飲酒者比滴酒不沾者健康長壽。因為適量飲酒可增加高密度脂蛋白含量，防止心臟病，減少動脈內膽固醇的積累。

健康飲酒的關鍵是適量

    　中國古代醫學認為，“酒為水谷之氣，味辛甘，性熱，入心、肝二經。”適量飲酒有暢通血脈，活血行氣，祛風散寒、健脾胃及引藥上行、助藥力之功效。

　　大量酗酒，則適得其反。對此，李時珍的《本草綱目》中記載說，“酒少飲則和血行氣，痛飲則傷神耗血，損胃之精，生痰動炎”。現代醫學認為，酒的效應對人是有益還是有害，取決于量的大小，以大腦為例，小量的酒能使之興奮，激起人的豪情和勇氣；過量時則使人麻痹。使人失去控制，喪失理智，可謂“量變引起質變”。據研究，如果血液中的酒精濃度為1％，那么，肝臟中的酒精濃度就是1.48％，而腦組織中的則是1.75％。美國和日本的研究人員還發現，小量飲酒能使血中高密度脂蛋白升高，有利于膽固醇從動脈壁向肝臟轉移，并能促進纖維蛋白溶解，減少血小板聚集，促進血液循環流暢，能降低冠心病的發生幾率。

    　為了自己和他人的健康，為了彼此的幸福，飲酒一定要有節制，這種節制不能以醉酒為界，而要以不損害健康為限。

    　國際酒精政策中心（ICAP）的飲酒指南顯示：每天飲酒不超過20克酒精，為各國飲酒指南中建議量的較低值。世界衛生組織國際協作研究指出：男性安全飲酒的限度是每天不超過20克酒精，女性每天不超過10克酒精。《美國膳食指南2005》中稱，大部分美國成年人都飲酒，應當將飲酒量控制在適度的范圍內。同時，該指南指出，中年或老年人一天飲酒1個—2個標準量（注：1個標準量約40ml40度白酒）。

    　關于不影響健康的飲酒量，對我國消費者而言，比較權威的應是中華人民共和國衛生部推介的，由中國營養學會編輯出版的《中國居民膳食指南》。該書指出：綜合考慮過量飲酒對健康的損害作用和適量飲酒的可能健康效益，以及其他國家對成年人飲酒的限量值，中國營養學會建議的成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒約750毫升，或葡萄酒約250毫升，或38度的白酒約75毫升，或52度白酒50毫升；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升。

科學飲酒 享受生活

    　酒，作為一種具有幾千年歷史的嗜好品，能夠一直延文章來源華夏酒報續下來，除了能夠滿足人的物質需求之外，更重要的是對于精神層面的滿足。翻開一部釀酒史，實際上就是一部人類進步的文明史，在人類生存的糧食需求得以滿足的情況下，富余的糧食被用來釀酒。

    　酒，更貫穿了人一生的各個重要階段，也貫穿了政務、商務接待的每一天。因此，酒是不可或缺的精神產品。

    　在物質生活逐漸豐富的現代社會，酒不僅僅是國泰民安、生活幸福的體現，它的喜慶、祝賀、溝通、消遣、享受等功能已發揮得淋漓盡致。然而，在關注酒之于人民生活產生正面功能的同時，其暴露的各種不利現象也不容忽視。所以倡導科學飲酒、健康飲酒勢在必行。

    　首都醫科大學宣武醫院主任營養師索穎認為，科學合理飲酒要遵守以下7點：

    　1 要適量飲酒；
    　2 要飲低度酒（40度以下的酒對人體危害少，因乙醇在血液中排出較快），或者適當稀釋飲用；
    　3 不要空腹飲酒；
    　4 敬酒或飲酒要慢飲，不要急飲，同時應吃菜肴（以免乙醇加速吸收）；
    　5 飲酒時應吃脂肪或甜食（可緩解乙醇吸收）；
    　6 飲白酒不要喝碳酸飲料，如可樂、雪碧等；
    　7 常飲白酒易引起VB1、VB6、葉酸、及鎂、鋅缺少，應合理補充。

    　另外，對于可以加熱的酒采用熱飲（如老白干、二鍋頭），也可減少酒精對人體的傷害。

    　提倡按照《中國居民膳食指南》適量飲酒的限量值去適量飲用。以品嘗、鑒賞為主，少飲不豪飲；提倡總量控制，“以半為度”，十分酒量喝五分，有益健康，起到保健作用；提倡“淺嘗輒止”，暢飲有度。

    　酒類企業作為社會公民要承擔起倡導適量飲酒，健康飲酒、科學飲酒，文明飲酒的社會責任，反對酒后駕駛，反對未成年人飲酒。
    　總之，倡導按照以上的建議去做，就可以實現適量飲酒，健康飲酒、科學飲酒，實現飲者健康，家庭幸福，社會和諧。