1項目背景與意義
1.1 項目背景
防偽已成為酒類企業工作的重中之重。酒類防偽技術正向高科技、綜合多重防偽的方向發展。為了滿足以上發展方向上的需求，基于RFID的物聯網方案是極優的選擇。
1.2 項目目的和意義
RFID技術是物聯網的核心,能夠快速、實時、準確的采集與處理信息。
可以建立基于RFID技術的物流及供應鏈管理系統，通過該系統可以記錄每瓶酒的生產、倉儲、銷售出廠、消費環節，自動統計產量、銷量等信息，達到防偽效果，實現管理信息化。
將基于RFID的信息與企業信息系統整合，建立更為強大的信息鏈，把分布式的RFID物理事件傳遞到企業系統中，轉化為最新的綜合業務信息。
本系統的實現思路是：針對中低端、高端酒類，提出了集二維碼、數碼、基于RFID射頻識別三種防偽方式為一體的防偽追溯方案?？朔渌脚_弱點，采用基于RFID的物聯網＋云計算的技術架構，最大限度地保證平臺的靈活性，充分考慮數據的安全性，充分預留接口，最大化地關注已有與未來可能出現的防偽領域技術進展。
2技術路線
酒類生產流通安全防偽溯源系統采用RFID技術對整個產品的生產、流通、銷售等各個環節進行優化。一方面，可以即時獲得準確的信息流，完善物流過程中的監控，降低在供應鏈各環節上的安全存貨量和運營資本；另一方面，通過對最終銷售實現的監控，實現有效竄貨監
文章來源華夏酒報管，并把消費偏好及時報告出來，優化產品結構。與酒類生產流通安全防偽溯源數據中心實現對接，打造政府有效監管、消費者信賴的公共服務平臺。
本系統貫穿了酒的整個生命周期，實現糧食種植、糧食采購、糧食存儲、釀造、灌裝生產、成品存儲、物流、銷售流通等生命周期的全過程信息處理。
2.1糧食種植環節
在種植階段，采用RFID無源電子標簽及各類溫濕度傳感器，主要記錄糧食種植的相關信息，如田間編號、產地、品種、灌溉、施用農藥、過程中的氣候情況、生產者信息、運出時間、運送批次等，而且這些信息要和糧食種植企業自身的信息系統數據庫相聯系，并將這一系列數據通過接口的方式，同步到酒水防偽追溯平臺，與最終產品——酒水進行批量關聯。
2.2糧食倉儲環節
將糧倉所在地、倉儲過程感知數據通過平臺接口接入系統平臺，以便以后與電子標簽中的信息相匹配。
2.3釀造環節
粉碎、潤糧、蒸料、加曲、發酵、蒸酒、摘酒、勾兌、質檢等環節，作為酒類溯源的基礎數據加入到本系統平臺。
本系統平臺作為數據傳輸的目的地，位于上層應用層，通過無線網絡接收來自各傳感器節點的數據。采集釀堆溫度數據、窖池溫度數據、攤晾溫度數據、整流壓力數據等，通過接口傳輸到后臺數據中心。
平臺開放釀造過程相關接口，將釀造過程相關數據通過平臺接口接入系統平臺（在酒廠沒有相關的傳感設備狀況下，提供操作錄入界面，將人工測量信息填報到系統），以便以后與電子標簽中的信息相匹配。
2.4灌裝生產環節
RFID電子標簽作為防偽標識，要附加到生產環節中，需要對酒包裝生產線進行以下改進：實施灌裝計劃前，通過RFID發卡設備，將酒基本信息，如酒品名、酒精度、凈含量、規格、生產線、生產日期、批次號等基礎信息寫入到RFID電子標簽用戶數據區，作為生產耗材備用。同時，發卡器可以根據一定的算法為每一個標簽設定不同的訪問密碼，防止有人企圖修改標簽內部的數據。
在酒包裝生產線上增加電子標簽粘貼工藝（貼標），在每瓶酒的瓶蓋和瓶體結合處粘貼上一步準備的易碎RFID電子標簽。貼標工藝采用全自動貼標機或半自動貼標機配合人工完成。當酒瓶沒有打開時，信息完整的保存在酒瓶蓋或瓶身的標簽內，可以經任何檢驗機構的讀卡器檢測，確保產品的完整和準確。一旦飲用者打開酒瓶蓋，蓋內或瓶身標簽的天線斷裂，信息立即自毀，完全不可以重復使用，從而徹底杜絕不法商人利用正品包裝材料制造假酒的可能。
在該瓶酒RFID標簽粘貼完成后，需要在酒包裝質檢環節增加RFID固定式監測報警設備，對電子標簽的內容質檢，檢查電子標簽及信息是否完成。如果完整，固定式監測設備閃綠燈，瓶酒走正常流水線；如果校驗失敗，固定式監測是被閃紅燈并報警提示，瓶酒走異常流水線做重包裝處理。
瓶酒裝箱后，通過RFID固定讀設備，批量讀取箱內瓶酒的EPC碼，通過RFID打印機打印一張關聯瓶酒EPC信息的外箱物流RFID標簽，通過自動貼標機或半自動貼標機完成外箱物流標簽粘貼。
成品酒下線入庫、出庫，本系統支持兩種入庫模式：流水線自動入庫、三級標簽關聯批量入庫。具體操作過程表現為：在箱酒入庫環節，通過固定式掃描器或者手持掃描器采集箱酒上的EPC碼信息，交由控制系統進行一定的邏輯處理后得到每一個托盤（垛）對應的箱酒EPC碼組信息，在系統中保存，以便后續需要使用箱酒EPC碼組進行操作時使用。在箱酒堆垛完成后，需要進行寫電子標簽的操作即垛信息寫入。通過掃描托盤上的任意一個箱酒EPC碼，從組數據庫中獲取到相應的EPC包數據，控制RFID設備將EPC碼包數據壓縮寫入到電子標簽中，將寫入結果通過信號燈顯示。
2.5流通環節
在酒的供應鏈環節應用需要完成以下工作：
給酒廠的庫房管理者、經銷商庫房管理者、零售商商品管理者都必須配置專用手持式RFID讀寫器。對酒的每次出、入庫都必須通過專用手持式RFID讀寫器進行盤點，將盤點信息及時匯總到酒廠的數據庫中。盤點上傳的信息中包含酒瓶上的EPC電子碼信息、RFID讀寫器信息、酒的狀態（生產、流通、消費）等，結合上述信息實現對酒在供應鏈環節流通信息的記錄和跟蹤。
2.6終端消費環節
在零售場所必須配置產品防偽查詢設備，專賣店也可通過普通RFID超高頻模塊與電腦直接連接，通過本系統網站查詢。消費者有權利要求通過零售商進行防偽查詢認證，查詢瓶酒詳細溯源信息。
3 討論
按照商務部要求，酒類流通追溯體系建設項目將以信息技術為手段，以法規標準為依據，以發展現代流通方式為基礎，建設以城市追溯管理平臺為核心，以生產加工環節、批發環節、配送環節、零售環節、消費環節為支撐，實現酒類來源可追溯、去向可查證、責任可追究，強化政府公共服務、行業自律和消費者監督相結合的長效機制，提升流通行業食品安全保障能力。
普瑞特機械制造股份有限公司提出的酒類生產流通安全防偽溯源系統，杜絕假、劣質酒流入正常物流之中，做到“酒必有號，號必對應位”，實行精細化管理。通過該系統可以記錄每瓶酒的生產、倉儲、銷售出廠的全過程，并可以自動統計產量、銷量等信息，對于企業內部管理可以起到以下作用：
3.1控制產品質量：產品質量是企業的生命，通過RFID系統的全程跟蹤采集，全面跟蹤采集產品的質量信息，能夠及時發現質量問題并及時將信息反饋給產品設計，生產管理，質量管理及經營決策部門，幫助企業全面提高產品質量。對于任何一瓶酒，都可以追蹤其生產源頭。
3.2銷售人員監督管理：銷售人員以企業思想為基礎，以產品標簽信息為指導進行銷售活動，提高銷售隊伍的管理水平。
3.3制訂合理服務戰略：通過對產品上的RFID標簽信息采集，對產品質量及售后服務的跟蹤使企業得以準確了解判斷產品的品質和用戶反饋，從而幫助企業時時控制產品質量和及時更新服務戰略，提高企業產品競爭力。
3.4加強對市場的控制管理：通過產品銷售信息采集、反饋，實現對銷售商的分區、分級管理，保證市場健康有序發展。
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編輯：苗倩
