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山東糖酒會期待“變臉”
來源: 《華夏酒報》  2015-06-25 16:04 作者:段文卿

     作為全國省級糖酒會楷模的山東省糖酒會,從創辦到現在已經成功舉辦了73屆。無論從辦會的規模、質量還是人氣上,都在全國省級糖酒會中表現搶眼。可以說,山東糖酒會是魯酒行業發展的堅實平臺,是魯酒展示其發展成果,吸引廣大消費者認識魯酒、消費魯酒的重要陣地。多年來,山東省糖酒會與魯酒發展息息相關,是魯酒發展的“晴雨表”和“風向標”。
     山東省糖酒會誕生于計劃經濟時代,開始主要以計劃、分配、交易為主要議題。但是,隨著市場經濟的確立,糖酒會便開始轉型為展示、溝通、交流為主要議題。可以說,山東糖酒會始終伴隨著山東糖酒行業的變革而變革,與魯酒行業一起,風雨兼程,潮起潮落。
     2012年下半年以來,魯酒與全國酒類行業一樣,步入了深度調整期。這期間,魯酒企業雖然在調整中困難重重,步履蹣跚,但是,始終與山東糖酒會同呼吸、共命運。糖酒會也在深度調整期中繼續為魯酒行業搭建新時期發展的堅強平臺,幫助魯酒行業實現平穩過渡,而且發揮著愈來愈重要的引導、激勵、展示、溝通和交流的作用,已經成為魯酒行業不可分離的親密伙伴和發展導向。魯酒行業能夠在全國酒類行業步入“寒冬”實期能夠突破自我,愈挫愈勇,不斷進步,不斷發展,與山東糖酒會有著千絲萬縷的聯系。可以說,魯酒發展離不開山東糖酒會,山東糖酒會也使魯酒更加凝聚,更加健康,更加壯大。
     但糖酒會亟需轉型和升級。尤其是在行業已經發生了巨大的變革以后,糖酒會也應該與時俱進,銳意改革。為了探討山東糖酒會的變革之路和改革方略,6月3日至5日,山東省糖酒副食品商業協會糖酒會專題會議在浙江省湖州市舉行。山東省糖酒副食品商業協會領導、山東酒類生產企業負責人以及《華夏酒報》記者等50余人參加了專題會議。
     會議主要圍繞如何提升和改進山東糖酒會,促使糖酒會在新的形勢下轉型升級,適應酒業形勢新發展、新變化,更好地搭建起魯酒發展的堅實平臺為主要議題展開討論。參會者根據各自企業多年來,特別是近10年來參會、與會的實際情況,表達了對山東糖酒會的訴求和愿望,并對糖酒會未來發展積極建言獻策,各抒己見。
糖酒會應注重文化創新
     文化創新是有效刺激市場活力的手段,文化創新勢在必行,這是魯酒未來發展的重要引領。
     國家主席習近平指出,博大精深的中華優秀傳統文化,是我們在世界文化激蕩中站穩腳跟的根基,中華文化積淀著中華民族最深沉的精神追求,是中華民族生生不息,發展壯大的豐厚滋養。中華優秀文化,是中華民族的突出優勢,是我們最深厚的文化軟實力。
     魯酒有著悠久的歷史文化,這是魯酒集體的突出優勢,幾乎每個企業都有著與之相對應的歷史文化,這是魯酒立于不敗之地的根基。
     但是,在糖酒會上,魯酒企業大都比較重視產品的展示和訴求,很少能把自己的文化通過活靈活現的形式表現出來。這不僅僅是一種資源的浪費,更是對品牌宣揚的一種缺失。因此,作為糖酒會的主辦方,也應竭盡全力打造糖酒會的文化品牌,引導企業從各個角度展示自己的文化優勢,做足文化這篇大文章,讓消費者通過糖酒會更加清晰地認識魯酒的歷史文化。
     在目前新的形勢面前,如何做足做好白酒文化這篇文章?與會者認為,必須進行文化的創新。文化創新需要從不同層面挖掘文化的內涵,給人以啟迪和教育。不能只是把古人和圣人抬出來說說而已,而是從多個角度,讓白酒文化發揮更大的社會價值和時代價值,為人民帶來具有民族特色的、文明儒雅的、積極向上的精神影響。
     在2015年山東省淄博春季糖酒會上,已經有許多企業重視了文化的傳播和品牌的傳播,糖酒會也有了新的文化元素。比如山東景陽岡酒業有限公司,以古代四大名著之一的《水滸傳》為文化背景,不僅將自己的展位布置的古色古香,而且把“武大郎”和“潘金蓮”請到糖酒會現場,讓人們直接感受到“水滸”文化的魅力,使人們了解到景陽岡英雄文化的品牌內涵;青島瑯琊臺集團則根據身居島城的有利條件,把自己的展位布置得清新、靚麗,動感突出。同時,幾位青春靚麗的年輕姑娘在現場跳起優美的現代舞,在給人以耳目一新感覺的同時,使人們感受到瑯琊臺品牌文化的魅力與時尚;古貝春集團則將“運河”搬到糖酒會,在自己的展位上突出“運河”文化的源遠流長,使人們看到“大運河”就產生“千年大運河,萬家古貝春”的聯想,品牌文化和特色非常突出;扳倒井集團則將千年“古井”“安置”在糖酒會現場,突出自己的“國井”文化;花冠則突出自己身居牡丹之鄉的特色,展會現場“牡丹”盛開,使人們品味到花冠“牡丹文化”的獨有韻味。
     在這次山東糖酒會專題會議上,與會者大都倡議,糖酒會也應從整體氛圍上營造出魯酒的文化特色,讓來參加和參觀糖酒會的人們深深感受到魯酒獨有的文化內涵和品牌特色,使糖酒會不僅是產品文章來源華夏酒報的展示,更是文化的展示,品牌的展示,讓糖酒會充滿著文化的韻味。從展位,從戶內戶外的裝飾、裝修上,能讓消費者一目了然地感受到魯酒的文化和品牌的價值及其魅力,從而更加愿意消費魯酒。
糖酒會應突出品質特色
     近10年來,魯酒通過吸收先進的工藝和技術,通過科技創新,使魯酒的品質得到了有力的提升。“魯酒是好酒”的印記已經深深植根于消費者的心中,已經得到了廣大消費者的認可。
     在糖酒會上,魯酒企業應該將各自優良的生產工藝和技術特色,活生生展示出來。比如蒙山釀酒有限公司,就曾經將自己的全蝎酒生產工藝“搬”到了糖酒會現場,他們通過特制的生產工藝路線圖和一瓶瓶裝著全蝎的產品,呈現在糖酒會現場,告訴人們,他們的全蝎酒即是十足的全蝎經過特殊的生產工藝和技術釀造而成,讓人們對全蝎酒的工藝和特色深信不疑,增加了消費信心。
     在糖酒會現場,還有一些企業將釀酒所用原料還原出來,小麥、大豆、高粱等優質原料,以此告訴消費者,魯酒就是這些“糧食”轉化而成,這樣的酒不僅品質有保證,而且生產工藝和技術先進,能夠使自己的產品發揮出品質特色和價值特色。
     另外,在糖酒會上,魯酒應該通過品質特色展示出所本有的區域特色,白酒文化還要更好地表現出區域特性。眾所周知,魯酒每個區域都有一個或幾個白酒品牌,但每個品牌都有自己不同的特性,這就是區域特性。
     與會者認為,在糖酒會上,也應通過各種手段表現出魯酒的區域特性或稱為個性。通過個性,讓消費者記憶更加清晰,能更好的使自己的品牌落地。比如,人們一看到名城名鎮就會聯想的景芝,一看到大海、帆船、棧橋等元素,就會聯想到瑯琊臺,一看到牡丹花就會聯想到花冠,一看到運河就會聯想到古貝春,一看到水滸就聯想到景陽岡酒,一看到成片成林的棗樹就會聯想到棗木杠,一看到深山大洞,就會聯想到天地緣和云門春的洞藏酒……
     通過這些元素,既能有效勾畫出魯酒的區域特性,還能突出魯酒獨有的“精、氣、神”,這既是糖酒會應該具備的元素,更是糖酒會需刻意開發和延伸的功能。
糖酒會需細分和搞活
     糖酒會應細分和搞活是這次專題會議的共同呼聲。與會者認為,山東糖酒會應該像全國糖酒會那樣,將酒種分別展示,展館細分為白酒館、葡萄酒館、啤酒館、小商品館、機械館等等,還可以再細分為國產品館和進口酒館。這樣,便于消費者挑選和交流。鑒于糖酒會參展參加者人數眾多,會議安全和秩序還有待整頓和提高,杜絕會外展和展中展,杜絕“會蟲”濫竽充數,叫買叫賣,擾亂會議秩序,影響會議形象。通過有效的治理和整頓,使糖酒會秩序井然,安全有序。
     同時,與會者還建議,糖酒會在規范的同時,更應該搞活。每次會議要有一個主題,圍繞一個主題進行延伸和宣傳,并舉辦主題論壇和活動。邀請業界名人和專家舉行講座,讓與會者不僅得到視聽、視覺的享受,還要得到專業知識的普及和提高。鑒于各個企業都有自己相應的文化和藝術的宣傳和展示,大家建議糖酒會組委會應該將眾多的活動進行有效的整合,由糖酒會提供舞臺進行集中展示和演出,避免“各自為戰”。
     除了每次糖酒會的主題活動外,還應多組織一些有益的活動,比如攝影比賽、書法繪畫比賽、工藝大賽、技藝大賽、飲酒大賽等等。通過這些賽事,進一步凝聚人氣、鼓舞士氣,提高糖酒會的品牌影響力。
     針對大家提出的建議和要求,山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳做了總結講話,他認為,大家緊緊圍繞糖酒會轉型升級這個主題,暢所欲言,給出了許多精辟和良好的建議,這對山東糖酒會健康發展大有裨益。我們作為糖酒會的主辦方,虛心聽取大家的建議和要求,進一步整頓和改進糖酒會,盡快使之轉型升級,使糖酒會這個“老面孔”得以有效“變臉”,成為魯酒各行各業都喜歡的交流和展示的平臺和陣地,為魯酒發展,為生活的繁榮搭建起堅實的平臺。

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編輯:苗倩
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