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　　9日，“FHC Beijing 2009”第八屆國際食品、飲料、酒店設備、餐飲設備、烘焙及零售設備供應及服務展覽在北京農展館開幕。美味的帕爾瑪火腿、杜埃羅河岸紅酒、曼恰奶酪、澳大利亞溏心干鮑等，共同打造了本年度北京及華北地區規模最大的餐飲展，讓人眼花繚亂的進口食品和服務為精致生活增添了一抹亮色。

　　展會宛如世界美食城

　　由于只接待專業觀眾，參加展會的各國展商都相當慷慨。筆者在農展館內的各個展區看到，整個展會已經變身為全世界的美食聚集地。 入場觀眾可以免費品嘗最正宗的意大利比薩餅，最地道的日本生魚片、壽司，最純正的原產地咖啡、橙汁和茶，以及各種糕點、叉燒、烤肉、零食等。走的時候還可以申領斯里蘭卡的名牌茶包及帶有濃厚異域風情的千層糕。

　　作為中國歷史最悠久、一貫享有良好聲譽的進口食品及酒店設備專業展覽，“FHC Beijing 2009”吸引了來自20多個國家及地區的180家參展商及6500位專業觀眾。整個展會最吸引眼球的，無疑就是各國展團的進口食品。

　　西班牙展團設立了西班牙廚藝空間，并在那里舉行葡萄酒品嘗及相關研討會。來自西班牙各個地區的名廚各自展示精湛的廚藝，使得所有的觀眾對西班牙美食烹飪有了一個全面的了解。西班牙火腿、奶酪、橄欖油和橄欖油制品、谷物及葡萄酒，都被一一展示。

　　此外，意大利進行了為期3天的廚藝烹飪演示，并舉辦有關意大利火腿、奶酪、面點、橄欖油、水、葡萄酒和咖啡等方面的研討會。韓國乳制品工業協會則展出乳制品和嬰兒食品。同時，觀眾還有機會參觀到來自阿根廷的葡萄酒和泰國的水果。

　　名廚名師風云際會

　　筆者了解到，本屆展會還成為了全國名廚、知名咖啡師、調酒師的最高競技舞臺。來自太平洋酒店、千禧大酒店、萬豪集團、諾福特和平賓館、王府半島酒店、萬達索菲特酒店、國際俱樂部飯店等多家高星級酒店的各國名廚現場切磋烹飪技藝，然后與專業觀眾及零售商共同分享精美佳肴。

　　同時，中國最高級別的咖啡師挑戰大賽也在展會上開戰。超一流的咖啡師現場演示藝術拿鐵、蒸餾咖啡雞尾酒及冰鎮蒸餾咖啡等精湛咖啡調配技術，并與觀眾同分享，品嘗經典咖啡。

　　中國調酒師界最關注的波士傳說花式調酒大師賽也在展會上拉開帷幕。亞洲雞尾酒銷量最高的北京MIX酒吧吧臺經理潘峰對筆者說，在網絡上的“傳說”調酒師論壇中，調酒師的圈子很早就開始為這個全國性的賽事做準備。這場高水平的賽事邀請了業內最具水準的評委，荷蘭波士調酒學院高級培訓師Vullings Wouter、“傳說”調酒師俱樂部創辦人洋洋，以及兩位往屆調酒大賽的冠軍都位列評委席中。

　　進口葡萄酒借展會探路

　　此次展覽會上，“葡萄酒黃金日”的酒類主題活動延續了往屆的輝煌。來自法國的酒莊更加重視對中國市場的投入，而西班牙、澳大利亞、智利等新興產地的酒莊和品牌也開始發力。西班牙的盧埃達（RUEDA）、赫雷斯（JEREZ）、里奧哈（RIOJA）等酒莊的葡萄酒，以及卡斯蒂亞和蒙特雷依等品牌開始探路中國市場。參展企業表示出對中國市場的濃厚興趣。

　　業內人士分析，“FHC Beijing 2009”將是一個晴雨表，印證著國內葡萄酒發展的軌跡。據倫敦葡萄酒行業專家預測，中國的葡萄酒消費量從1999年開始至2009年增長了78%，比世界平均發展水平快了7倍。2004年中國消費了5億瓶葡萄酒，預計到今年中國將消費7.66億瓶。而來自相關行業協會的統計表明，中國除了在本土生產酒類產品外，每年還從國外進口5萬千升葡萄酒。

　　主辦方相關負責人也談道：“中國擁有1.5億中高收入人群，其中有相當比例的人群經常與朋友、家人一起品嘗、分享葡萄酒。國內居民的生活方式正在悄然改變，在展會的引導下，國內的進口葡萄酒產業也將進入更高水平。”