被譽為“代表中華民族精髓、一塊塊活著的金字招牌”的中華老字號,在新的經濟形勢下,卻由于企業體制、管理經營等多重原因,不能適應市場發展,逐步喪失了可持續發展的能力。如何為那些生存艱難的老字號“把脈”,并找到“治標治本之道”,成了12日在北京舉行的“2009老字號保護與發展研討會”首要課題。
來自官方、學術界、企業的多位代表此間共聚一堂,就新形勢下老字號的保護與發展進行了研討。對于一些老字號企業“活得不健康”,中國社科院環境與發展研究中心研究員徐嵩齡直接指出,企業在品牌維護方面缺乏力度、品牌價值提升不足、產品質量又逐步滑坡,才是導致在目前市場氛圍中沒有競爭力的根本原因。
徐嵩齡說,看看現在很多企業,經營上下的功夫遠遠超過了產品創新上,“品質、品味不提升,卻想著要把攤子做大,這談何容易?例如某餛飩品牌,每吃一次就要失望一次,為什么掛著大招牌的店卻比不過一個小作坊,是值得人們深思的。”
多少年來,中華老字號在人們心目中被看作是“民族的精粹、國家的榮耀”,廣泛分布在餐飲、零售、食品、醫藥、居民服務等多個行業,是數百年商業和手工業競爭中留下的極品。然而,中國有關部委曾于1990年認定的1600多家中華老字號企業中,在十幾年后,勉強維持的占70%;長期虧損、面臨倒閉的占20%;生產經營達到一定規模、效益良好的僅有10%,像同仁堂、全聚德這樣能走出國門、成功的老字號,更是少數。
參會的一位學者這樣表示:因循守舊,創新不足,或許才是“致命傷”。很多老字號企業沒有及時以市場為導向進行技術、服務以及產品創新,對現代人的口味與市場更是“置之不理”。一些老字號給很多年輕人印象是:自以為質量好就“耍大牌”、對顧客愛理不理,總以為酒香不怕巷子深,而且有一定的老字號品牌效應,所以什么“市場營銷”、“變通理念”,根本就無在乎。
“這些病根不除,神仙來了也幫不了”,該學者如是說。在傳媒如此發達的市場經濟條件下,在消費者注重品牌消費的時代,老字號企業必須懂得現代營銷意識,善于運用老字號品牌的無形資產價值,不斷地宣傳自己,以及積極主動的進行品牌自我保護。或許在多年以后,這些企業才能“活得健康些”,在國內外的市場份額中,占有一席之地。看看那些成功的老字號企業,誰都無法逃脫這些規律。