7月5日，第七屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)開幕。高雅、簡(jiǎn)約、節(jié)儉成為本屆葡萄酒博覽會(huì)的“主基調(diào)”，主辦方不重“面子”重內(nèi)涵，半小時(shí)開幕式干凈利落，形式簡(jiǎn)約。相比之下，其規(guī)模和層次卻不遜往年任何一屆——包括法國(guó)、葡萄牙、澳大利亞、新西蘭等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的客商以及中國(guó)10個(gè)省、市、自治區(qū)的眾多葡萄酒企業(yè)參展。展會(huì)期間還舉辦了包括論壇研討、推介品評(píng)、質(zhì)量大賽等近30項(xiàng)活動(dòng)，其中《華夏酒報(bào)》和聞名遐邇的國(guó)際葡萄酒生產(chǎn)和果蔬種植展Sitevinitech共同舉辦的以中國(guó)葡萄酒釀造及設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新為主題的專家論壇講座，成為本屆博覽會(huì)的亮點(diǎn)之一。
“大腕”云集，形式簡(jiǎn)約
已經(jīng)7歲的葡萄酒博覽會(huì)，擁有636個(gè)展位，其中，海外展位186個(gè)，僅南非西開普省參展面積就達(dá)到250平方米。展會(huì)涵蓋了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，從種植設(shè)備、葡萄園農(nóng)機(jī)設(shè)備、植物保護(hù)技術(shù)、壓榨設(shè)備、酒桶、釀造及酒窖設(shè)備、包裝，一直到成品開發(fā)。“來這里逛一圈，‘武裝’出一所最先進(jìn)的葡萄酒企業(yè)是不成問題的。”采購(gòu)商程曉飛告訴《華夏酒報(bào)》記者。
博覽會(huì)上，產(chǎn)自南非的四款美酒噴薄出的芬芳將數(shù)百位品評(píng)會(huì)嘉賓帶到了遙遠(yuǎn)的異域。作為徘徊在新舊葡萄酒世界中的“另類”，南非這片神奇“彩虹國(guó)度”釀造出的美酒必定與眾不同。最具非洲特色的是“皮諾塔吉”，記者只嘗了一口，便感覺喉頭甜熱，有翩翩起舞的沖動(dòng)。
在B館，蓬萊特裝展區(qū)鮮亮的葡萄紫色吸引了眾多酒業(yè)人士的目光，負(fù)責(zé)人告訴記者，本屆博覽會(huì)，蓬萊特裝展區(qū)以紫色為主色調(diào)，中心位置為喇叭狀的巨型特裝造型，象征蓬萊葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展。這位負(fù)責(zé)人表示，今年特裝的規(guī)模比較大一些，占80%以上。其中海外18個(gè)，來自南非、法國(guó)、意大利等十幾個(gè)國(guó)家的政府、部門和葡萄酒企業(yè)參會(huì)參展。國(guó)內(nèi)方面，北京、天津、寧夏等國(guó)內(nèi)幾大葡萄酒主產(chǎn)區(qū)的政府、部門和企業(yè)參會(huì)參展，而煙臺(tái)的張?jiān)！⒅屑Z長(zhǎng)城、威龍等葡萄酒名企名品位居參展主導(dǎo)地位。
記者觀察到，在本土展區(qū)內(nèi)，品牌葡萄酒應(yīng)有盡有：諸如紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳、雪莉酒、朗姆酒等，還有禮品酒及工藝品。本土展區(qū)的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，這些琳瑯滿目的產(chǎn)品和配套產(chǎn)品有力地說明了煙臺(tái)已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)的“大千世界”和“萬花筒”，也展示了煙臺(tái)作為國(guó)際葡萄和葡萄酒城的無窮魅力和檔次、水平。
煙臺(tái)金鼎葡萄酒業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，他們共帶來了展品4大系列20多個(gè)品種，主要是干紅、干白、櫻桃干紅葡萄酒以及葡萄蒸餾酒，櫻桃干紅目前在國(guó)內(nèi)是第一家生產(chǎn)的，是利用海陽當(dāng)?shù)匦烟壹庸さ母杉t酒。他說，在葡萄的種植環(huán)境上，海陽具有得天獨(dú)厚的自然條件，葡萄酒博覽會(huì)的開幕也為全市葡萄酒業(yè)提供了新的發(fā)展契機(jī)。
短短3天的展會(huì)，安排了包括論壇研討、推介品評(píng)、質(zhì)量大賽、拍賣展演、新聞發(fā)布等近30項(xiàng)活動(dòng)，比上屆博覽會(huì)多出一半。在展會(huì)首日舉辦的以中國(guó)葡萄酒釀造及設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新為主題的專家論壇上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所并兼任葡萄病蟲害研究中心負(fù)責(zé)人的王忠躍以“科學(xué)防空葡萄病蟲害——生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒原料的基礎(chǔ)”為題進(jìn)行了演講；博士生導(dǎo)師中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院占吉宬副教授關(guān)注“葡萄病蟲害對(duì)葡萄質(zhì)量的影響或生物動(dòng)力法”；西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員沈忠勛教授對(duì)“中國(guó)酒莊酒的發(fā)展”問題進(jìn)行了闡述；中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)副秘書長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院李德美教授為Sitevinitech China帶來了大的“葡萄酒旅游”。當(dāng)日，論壇吸引了大量與會(huì)客商，聆聽如何釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，與專家共商中國(guó)葡萄酒的發(fā)展之路。
而與展會(huì)如此豐富的內(nèi)容形成鮮明對(duì)比的是簡(jiǎn)約的布展，今年的大部分布展材料，都是沿用了去年的裝飾，進(jìn)行重復(fù)利用。展館內(nèi)的吉祥物、橫幅、裝飾品等用的都是往屆的，節(jié)省了不少費(fèi)用。“大家都把精力用在了參觀洽談上了。”葡萄酒博覽會(huì)組委會(huì)副秘書長(zhǎng)張煥偉說。
葡萄酒要有個(gè)性標(biāo)簽
營(yíng)銷策略如何創(chuàng)新？量體裁衣是關(guān)鍵。“酒莊時(shí)代”無疑是煙臺(tái)葡萄酒營(yíng)銷突破的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。截至目前，煙臺(tái)市境內(nèi)共有已建和在建酒莊37座。煙臺(tái)產(chǎn)酒莊酒已經(jīng)開始與幾個(gè)酒企巨頭一起，打拼市場(chǎng)。“酒莊雖然來自歐洲，但是中國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)狀決定了酒莊酒的營(yíng)銷必須因地制宜。”煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)衣鳳凰說，“對(duì)于煙臺(tái)葡萄酒莊來說，照搬歐洲經(jīng)驗(yàn)，不做品牌建設(shè)和推廣，是等死；邯鄲學(xué)步地搞大企業(yè)大投入式的品牌推廣，無異于找死；躺在‘地理標(biāo)志產(chǎn)品’的金字招牌上吃老本，早晚有吃完的一天。”
在以法國(guó)為代表的“舊模式”，酒莊是葡萄酒企業(yè)的基本形態(tài)。大部分酒莊的品牌形象因其家族的歷史背景而具有鮮明而突出的特點(diǎn)，加之葡萄酒消費(fèi)在當(dāng)?shù)赜兄凭玫臍v史和深厚的文化基礎(chǔ)，消費(fèi)者都是專家和品酒愛好者。
近十年才起步的煙臺(tái)酒莊顯然不適用于這個(gè)法則。國(guó)內(nèi)資深葡萄酒營(yíng)銷人士門利杰同意衣鳳凰的觀點(diǎn)，他認(rèn)為：“無論是來自國(guó)外還是國(guó)內(nèi)的葡萄酒莊，都不能照搬過去的營(yíng)銷方式，那無異于等死。”
衣鳳凰希望煙臺(tái)的葡萄酒莊能夠準(zhǔn)確定位，尋找適合企業(yè)健康成長(zhǎng)的發(fā)展空間，先頑強(qiáng)地活下去。他認(rèn)為，地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的膠東半島的葡萄酒莊，必定會(huì)隨著富裕階層壯大和旅游休閑產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，迎來美好前景。
國(guó)際葡萄及葡萄酒組織（OIV）主席克勞迪婭·奎妮對(duì)煙臺(tái)最大的期望，是“擁有自己的特色，塑造自己的酒文化”。她說：“煙臺(tái)的土壤濕度、氣候特點(diǎn)都有自己的特色，也應(yīng)該同樣有特色的葡萄，產(chǎn)出有煙臺(tái)文化的酒。”
高端酒莊酒有了煙臺(tái)味兒
近年來，國(guó)內(nèi)酒莊發(fā)展迅猛，總體狀況令人欣慰，但也有部分酒莊由于建設(shè)起步較晚，經(jīng)驗(yàn)少、急于求成，發(fā)展中存在不少問題。
在《華夏酒報(bào)》和Sitevinitech共同舉辦的以中國(guó)葡萄酒釀造及設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新為主題的專家論壇上，沈忠勛教授表示，釀造酒莊酒尤其是高端酒莊酒一定要耐得住寂寞，
文章來源華夏酒報(bào)我們不能照搬照抄國(guó)外的模式，但要學(xué)會(huì)借鑒國(guó)外酒莊的成功經(jīng)驗(yàn)，解決我國(guó)酒莊發(fā)展過程中的矛盾和問題，使其穩(wěn)步又有特點(diǎn)的發(fā)展。
在國(guó)內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，也不乏一些做得好的酒莊。42歲的吳海洋原來是一家房地產(chǎn)公司的高管，2011年在一次圈子內(nèi)的小型派對(duì)上了解了瑞楓·奧塞斯酒莊。被這家酒莊的文化和內(nèi)涵所吸引，他以股東的身份成了這家酒莊的“莊主”。他利用多年來在北京、濟(jì)南、煙臺(tái)、青島等地積累的商界人脈，把營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)延伸到了這些城市。
據(jù)了解，瑞楓·奧塞斯去年參展時(shí)，最便宜的普通酒售價(jià)還不到200元。今年擺在國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)展臺(tái)上的，最便宜的一瓶霞多麗干白2010年份酒標(biāo)價(jià)538元。這個(gè)以法國(guó)人奧塞斯、比利時(shí)華橋吳楓、吳海洋為三大股東的酒莊，守了8年的寂寞，用心釀酒，不做市場(chǎng)。第一次出手，就拿下了《品醇客》世界葡萄酒大獎(jiǎng)的國(guó)際首獎(jiǎng)。14119款葡萄酒參加盲評(píng)，瑞楓·奧塞斯從此成了西方人眼中的“東方拉菲”，成功打入法國(guó)、比利時(shí)、荷蘭的三個(gè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)免稅店。試銷正常后，它將進(jìn)入歐洲所有機(jī)場(chǎng)免稅店分銷點(diǎn)。
做出自己特點(diǎn)的酒莊，還有西夫拉姆酒堡。該酒莊在北京、上海、廣州、深圳、杭州、長(zhǎng)沙都建有高品位的體驗(yàn)中心，這座酒堡每年要接待許多來自上述地區(qū)的客戶和高端消費(fèi)者。“體驗(yàn)式營(yíng)銷，對(duì)于企業(yè)的繼續(xù)壯大的成功轉(zhuǎn)型功不可沒。”西夫拉姆酒業(yè)董事長(zhǎng)魯祥云告訴記者。
君頂?shù)臓I(yíng)銷路線頗為高端，他們?cè)诒本⑸虾５却蟪鞘性O(shè)立會(huì)員制俱樂部，提供美酒和最恰當(dāng)?shù)淖艟泼朗场６鄶?shù)會(huì)員是企業(yè)老總或是企業(yè)高管，2009年的君頂東方，一支酒售價(jià)1400多元，很迎合了一部分高端客戶對(duì)美酒美食的要求。
這些成功的營(yíng)銷案例，樹立了煙臺(tái)特色鮮明的酒莊酒形象。
產(chǎn)品品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的“安身立命”之本，但在現(xiàn)在這個(gè)同類產(chǎn)品眾多、進(jìn)口酒大肆沖擊的市場(chǎng)情況下，誰抓好了質(zhì)量，誰就在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了主導(dǎo)地位。
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編輯：施紅
