每年11月的第三個(gè)
文章來源華夏酒報(bào)星期四是博若萊新酒節(jié)，這一天，法國(guó)薄若萊產(chǎn)區(qū)當(dāng)年生產(chǎn)的新酒將會(huì)被世界各地的葡萄酒愛好者品嘗。到目前為止，薄若萊新酒已經(jīng)在全球約70多個(gè)國(guó)家銷售，約有17個(gè)國(guó)家與薄若萊產(chǎn)區(qū)達(dá)成官方合作，在當(dāng)天舉行薄若萊新酒節(jié)。除法國(guó)之外的美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、日本、新加坡是薄若萊新酒節(jié)運(yùn)作最為成熟的地區(qū)，而在中國(guó)市場(chǎng)薄若萊新酒節(jié)才剛剛起步，今年是法國(guó)官方第一次在中國(guó)舉辦薄若萊新酒節(jié)。
國(guó)內(nèi)很多葡萄酒經(jīng)銷商和葡萄酒愛好者對(duì)勃艮第、波爾多都比較熟悉，相對(duì)而言，薄若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國(guó)還處在一個(gè)比較神秘的階段，為了在中國(guó)不斷推進(jìn)消費(fèi)者對(duì)薄若萊產(chǎn)區(qū)品牌的認(rèn)識(shí)，推廣薄若萊產(chǎn)區(qū)的新酒與陳酒，法國(guó)希望通過在中國(guó)推動(dòng)薄若萊新酒節(jié)的知名度，來拉動(dòng)整體的消費(fèi)和影響力。
雖然薄若萊新酒節(jié)在國(guó)際市場(chǎng)有一定的知名度，但在中國(guó)市場(chǎng)還處于起步階段，照搬國(guó)外成功模式或許會(huì)加速其在中國(guó)的發(fā)展，然而很多國(guó)外的類似活動(dòng)進(jìn)入中國(guó)后都相繼出現(xiàn)了影響力下滑的問題，在中國(guó)每年眾多的推薦會(huì)、展會(huì)、品鑒會(huì)、葡萄酒節(jié)中，薄若萊新酒節(jié)未來否能在消費(fèi)者心中留下“難忘”的記憶？在國(guó)內(nèi)眾多活動(dòng)中，薄若萊新酒節(jié)會(huì)給行業(yè)人士帶來哪些啟示呢？
新酒節(jié)是把“雙刃劍”
薄若萊新酒每年上市前，都會(huì)從法國(guó)各個(gè)港口機(jī)場(chǎng)“飛往”全球各地，等到11月的第三個(gè)星期四在全球統(tǒng)一上市，嚴(yán)格禁止在法定發(fā)售時(shí)間之前銷售。同時(shí)，伴隨薄若萊新酒的上市，薄若萊還在全球同步舉行薄若萊新酒節(jié)。
“今年，薄若萊新酒節(jié)是官方第一次在中國(guó)市場(chǎng)舉辦，之前有很多企業(yè)和經(jīng)銷商以個(gè)人的身份把新酒節(jié)作為一個(gè)吸引消費(fèi)者的噱頭來舉辦。其實(shí)，薄若萊產(chǎn)區(qū)的酒是一個(gè)小眾產(chǎn)品，從我個(gè)人的角度來看，新酒對(duì)于產(chǎn)區(qū)是把雙刃劍。一方面它是噱頭，是一個(gè)突破點(diǎn)；另一方面，給整個(gè)產(chǎn)區(qū)無形中加了一個(gè)限制，很多人會(huì)認(rèn)為薄若萊是以新酒為主，對(duì)其它酒的關(guān)注就會(huì)受到影響。”中食國(guó)際紅酒聯(lián)盟、北京中食合眾國(guó)際紅酒文化交流中心總經(jīng)理韓楓對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說。
這種限制的影響也逐漸得到了薄若萊方面的重視，所以薄若萊產(chǎn)區(qū)也在一直推動(dòng)其10個(gè)特級(jí)酒莊在全球的影響力的提升，通過宣傳告訴消費(fèi)者薄若萊的陳酒品質(zhì)也非常好。
在萬歐蘭葡萄酒俱樂部&萬歐蘭葡萄酒教育首席專家、葡萄酒行業(yè)顧問、葡萄酒收藏顧問陸江看來，薄若萊新酒節(jié)其實(shí)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的影響極為有限，之前其實(shí)在中國(guó)市場(chǎng)舉辦過很多年，但是效果一般，最近幾年的動(dòng)作就更少了。
新酒節(jié)作為一個(gè)起點(diǎn)和契機(jī)，其實(shí)更多是一個(gè)宣傳口號(hào)，最終的目的是使消費(fèi)者更多地關(guān)注薄若萊產(chǎn)區(qū)其它的產(chǎn)品。
“其實(shí)，薄若萊新酒節(jié)在中國(guó)的推廣還處在初級(jí)階段，不夠成熟，但是在法國(guó)，薄若萊新酒節(jié)是一個(gè)以大眾參與為主的節(jié)日，并不像國(guó)內(nèi)找一個(gè)酒店、做一個(gè)晚宴的形式舉行。國(guó)內(nèi)之所以這樣做，只是為了迎合中國(guó)市場(chǎng)或者是說針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)做了一些改變。但是，我們想明年要回歸新酒節(jié)的本質(zhì)，會(huì)在更多的普通餐館、酒吧、酒屋去運(yùn)作新酒節(jié)，面對(duì)大眾，而不是給小眾、高端人群定制性的私人的沙龍或者晚宴這種模式。”韓楓表示，中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司是薄若萊產(chǎn)區(qū)所處的法國(guó)羅納爾卑斯大區(qū)在中國(guó)市場(chǎng)的唯一戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，未來也會(huì)一直操作薄若萊新酒節(jié)在中國(guó)市場(chǎng)的運(yùn)作。所以，未來薄若萊新酒節(jié)將會(huì)和法國(guó)的新酒節(jié)一樣回歸大眾消費(fèi)。
“據(jù)我所知，薄若萊新酒每年在全球同步上市的利潤(rùn)其實(shí)不是很高，而且現(xiàn)在整個(gè)市場(chǎng)都在萎縮，所以現(xiàn)在這個(gè)新酒節(jié)沒有太大的影響，但是作為一個(gè)噱頭進(jìn)行促銷活動(dòng)，來吸引客戶品酒或者買酒，這是沒有問題的。”陸江對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說。
首先，薄若萊新酒的銷售價(jià)格其實(shí)并不占優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橐笕蛲惶焐鲜校虼舜蠖喽疾扇『娇瘴锪鳎杀竞芨撸瑫r(shí)會(huì)出現(xiàn)運(yùn)費(fèi)比新酒在法國(guó)的出廠價(jià)還要高的現(xiàn)象。
“所以，好多經(jīng)銷商不愿意經(jīng)營(yíng)薄若萊新酒，其實(shí)就是性價(jià)比不夠高，運(yùn)輸成本占很大部分，但是薄若萊堅(jiān)持保持其新酒新鮮、活潑的口感，這就是造成在國(guó)內(nèi)薄若萊新酒影響力不大、銷售不大的原因。”韓楓表示，薄若萊新酒在中國(guó)市場(chǎng)很小眾，而且至少要賣80～100元，銷售時(shí)間也很短。
同時(shí)，中國(guó)人更喜歡酒精度偏高、口味比較厚重的葡萄酒，而新酒新鮮活潑的果香味對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來說還需時(shí)間去接受。所以，不管是在價(jià)格方面還是口味方面，薄若萊新酒在短時(shí)間內(nèi)都無法改變，這就是薄若萊新酒是在中國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)狀。
此外，國(guó)內(nèi)很多經(jīng)銷商都不是以薄若萊新酒為主打產(chǎn)品，通常都是一種噱頭，所以薄若萊新酒節(jié)在國(guó)內(nèi)的影響有限，但是薄若萊人始終認(rèn)為薄若萊葡萄酒的新鮮果香風(fēng)格比較適合配中餐，像烤鴨、宮保雞丁等，新酒不會(huì)掩蓋食物本來的味道，從這個(gè)基本情況來看，大部分人還是能接受新酒的口味，剩下的工作就是不斷地去接觸消費(fèi)者，讓大家了解、認(rèn)識(shí)新酒。
大眾消費(fèi)群體是發(fā)展的活力源泉
“新酒節(jié)的運(yùn)營(yíng)模式是一種很好的營(yíng)銷手段，但是新酒對(duì)中間商來講產(chǎn)品不可持續(xù)，性價(jià)比和利潤(rùn)不高，所以只能走小眾的細(xì)分市場(chǎng)。比如，國(guó)內(nèi)的經(jīng)銷商或是進(jìn)口商來運(yùn)作的話，基本都是在跑量不掙錢。”酒美網(wǎng)CEO呂意德對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說。
呂意德表示，新酒餐飲渠道銷售還是以走量為主，多為群體消費(fèi)，在消費(fèi)者本身對(duì)葡萄酒沒有概念的情況下，再細(xì)分薄若萊新酒這個(gè)概念，只有專業(yè)的人群才會(huì)了解，種種因素使得新酒從貿(mào)易的角度上來說優(yōu)勢(shì)不大。但是未來中國(guó)人的消費(fèi)文化還有待改變，有時(shí)候并不是把酒搬到國(guó)內(nèi)就會(huì)有人買，也不能簡(jiǎn)單地從價(jià)格的角度來分析，而是要從服務(wù)等多方面考慮新酒的發(fā)展。
新酒節(jié)希望把酒企、進(jìn)口經(jīng)銷商吸引過來，為他們做消費(fèi)者的教育和品牌宣傳服務(wù)。因?yàn)橹霸跊]有政府的組織下，國(guó)內(nèi)很多經(jīng)銷商自己也會(huì)抓住這個(gè)宣傳造勢(shì)的機(jī)會(huì)，來拉動(dòng)消費(fèi)。
“薄若萊新酒節(jié)從商業(yè)角度看是一個(gè)噱頭，但是在國(guó)內(nèi)還沒有一個(gè)特別成型的組織能夠比較成熟地運(yùn)作這個(gè)節(jié)日。其實(shí)在國(guó)內(nèi)不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)也好，或者哪個(gè)大企業(yè)也罷，是否能從薄若萊新酒節(jié)看到一個(gè)品牌營(yíng)銷的問題，看到文化營(yíng)銷的前景，這可能會(huì)給國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)一些啟示。很多人去過法國(guó)、意大利、美國(guó)，這些國(guó)家都有一些比較成熟的節(jié)日能夠推動(dòng)葡萄酒的銷售，而在國(guó)內(nèi)能否通過大酒企以及政府支持來打造中國(guó)本土的節(jié)日呢？這是大家應(yīng)該思考的問題。”韓楓對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說，在國(guó)內(nèi)每年都會(huì)有各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒節(jié)和展會(huì)舉行，但是最后的影響力其實(shí)都不是很理想。
“國(guó)內(nèi)的葡萄酒節(jié)日沒有形成一個(gè)連貫性，比如說，2014北京延慶國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)，下屆會(huì)在什么時(shí)候？同時(shí)，這些活動(dòng)的展商最后心里的感受和效果是怎么樣的，而且每年的展覽面積其實(shí)是在慢慢縮減，沒有像新酒節(jié)一樣起到一個(gè)真正的效果。”韓楓表示，葡萄酒是快速消費(fèi)品的一種，快速消費(fèi)品本身就是要發(fā)動(dòng)更多的消費(fèi)者和愛好者參與進(jìn)來，使更多的人懂喝葡萄酒，才能打開市場(chǎng)。而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)普遍把葡萄酒高端神秘化，這就是為什么展會(huì)明顯走下坡路的原因。
其實(shí)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的葡萄酒文化還沒有真正地推向大眾，大部分還是圈內(nèi)人去參加展會(huì)、葡萄酒節(jié)，沒有新鮮的血液或者更多人加入到這個(gè)行業(yè)來，所以這個(gè)行業(yè)會(huì)越做越小，展會(huì)和葡萄酒節(jié)也會(huì)慢慢走向衰敗。
“為什么這兩年葡萄酒行業(yè)不景氣，很多人也找了很多理由，其實(shí)最大的原因是葡萄酒還不是一個(gè)大眾消費(fèi)品，這在一定程度上也限制了行業(yè)的發(fā)展速度。只有真正的把葡萄酒變成大眾消費(fèi)品，讓其成為每個(gè)家庭的一部分，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒節(jié)、展會(huì)才會(huì)有持續(xù)性，才會(huì)有新鮮感。”韓楓對(duì)記者說。
最后，韓楓認(rèn)為，現(xiàn)在的展會(huì)也好，葡萄酒節(jié)也好，很多人都去蹭酒喝，談業(yè)務(wù)的并非那么多，“我認(rèn)為不如把資金放到對(duì)大眾消費(fèi)的宣傳上來，模仿像薄若萊新酒節(jié)等這些模式進(jìn)行，這些模式之所以能舉辦幾百年或者連續(xù)舉辦幾十年，最主要的是有大眾消費(fèi)群體的支撐。”
“如果以后咱們的政府、大型葡萄酒企業(yè)、進(jìn)口商和聯(lián)盟協(xié)會(huì)等真正把葡萄酒節(jié)變成一種大眾文化的范疇去宣傳，行業(yè)內(nèi)的展會(huì)、葡萄酒節(jié)包括行業(yè)自身可能會(huì)發(fā)展得更有活力。”韓楓說。
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編輯：施紅
