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　　食品工業可能是受到金融危機沖擊最小的行業了。對于青啤來說，唯一的變化體現在前往高檔酒類銷售場所消費的人群減少，所幸的是，這部分產品的比重只占三成，而比重更大的低端啤酒，則是面臨著原材料價格下跌帶來的利好，加之整個集團的負債率只有30%，使其資金鏈固若金湯?；谝陨显?，該集團近期的發展戰略被定為“全力以赴開拓市場，降低成本，防范金融風險”，以實現穩中求勝。

　　根據自身的特點，馬鞍山青啤也作出了自身相關的應對部署。據總經理馬林介紹，該公司將精力聚焦于產品效率、服務質量方面。準備工作起始于去年的上半年。那時大麥、大米、酒瓶、煤炭等原材料都有很大的漲幅，僅進口麥(澳麥、加麥)和西北麥，就分別漲到了每噸5500元、4500元的高位。對此，公司組織員工積極提出合理化生產建議，群策群力在崗位上降低糧耗、能耗，這一舉措使公司得到了實實在在的好處。去年公司在討論釀造后的熱水處理問題時，一名工人提出建議，將其循環利用，使用在鍋爐中，使鍋爐進水從20攝氏度，一下提升到80攝氏度，僅此一項建議，就為公司節省下52萬元的成本。當年，全廠合理化建議使得預算外節約了400多萬元成本。今年，嘗到甜頭的馬鞍山青啤，又在組織收集各部門新的合理化建議了，公司計劃繼續進行這場“降低成本的人民戰爭”，力爭再節省300萬元的生產成本。

　　市場總是波動的，原材料的價格也是如此。隨著金融危機的到來，進口麥和西北麥的價格分別回落到每噸3500元、2800元左右，原材料成本的下降有助于企業盈利能力的提升。公司針對市場情況，一改往常好幾個月，甚至一年才進一次貨的傳統，在縮小庫存量的同時，擴大了產能。公司釀造部副經理陳紅告訴記者，現在車間里實行的是四班三倒，24小時不間斷生產，全力釋放產能。目前，公司平均45天就進一次貨。這一舉措在降低了原材料成本的同時，還帶來了意外的收獲，即新鮮的原材料令啤酒的口味更好。用公司總釀酒師華玉蒼的話來說，“質量好，口味好，是市場競爭最好的支持”。

　　作為本地企業，馬鞍山青啤在我市的市場份額已近飽和，超過了80%，南京、合肥等周邊地區成為了公司的市場拓展區域。開拓市場方面，公司采取的方式是提高服務質量，每月總經理帶隊走訪市場，了解客戶需求。馬林對前不久發生的一件事記憶猶新，公司為了節約成本，剛上了一臺全包機(自動裝箱機)，利用山鷹的紙箱裝酒，一開始時，在裝箱質量上有缺陷，包裝開膠，導致酒瓶在搬運過程容易滑出，客戶反映不好搬運。南京市場是公司的重要開拓方向，當地各品牌啤酒競爭激烈，此時一點小的缺陷，都有可能使公司流失市場份額，盡管不是質量問題，這一反映仍然得到了在此地走訪的公司決策層的高度重視。為了解決這個問題，公司專門成立了一個研究組，花了兩個月的時間進行攻關，前后進行了兩個批次的實驗，終于將這一隱患及時排除。“今年我們一季度銷售額較去年同期相比增長20%”，馬林說，周邊城市市場份額的提升正是造成這一結果的原因之一。