很少人知道，2008年的啤酒業(yè)競爭是如此血雨腥風(fēng)：一方面啤酒消費低迷，廣東啤酒業(yè)利潤總額下滑四成，一千升啤酒利潤僅86元；另一方面啤酒大麥等原料漲價、人工成本上升，給珠啤每千升啤酒增加成本費用230元。
筆者近日走進(jìn)珠啤，發(fā)現(xiàn)透過管理創(chuàng)新公司成功省下1.5億元開支，成功跨越了難關(guān)。面對今年的市場走勢，珠啤表示將繼續(xù)透過改革創(chuàng)新，實現(xiàn)企業(yè)逆市增長。
2008年，因為原料漲價等因素，珠啤當(dāng)年增加成本總額超過3億元。而隨著國際國內(nèi)企業(yè)在廣東新建廠的投入，啤酒產(chǎn)能迅速超過700萬千升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過350萬千升的消費量。“要怎樣消化原料和市場競爭的費用？只能是營銷模式改變，節(jié)約內(nèi)部每一分錢來支援市場。”珠啤黨委書記、副董事長廖加寧說。
于是一個可能改變企業(yè)命運
文章來源華夏酒報的新制度——零基預(yù)算管理模式變成珠啤人熟悉的綱領(lǐng)：對每一項費用支出，不是以過去的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，而是完全從“零”開始，以費用——效益分析為基礎(chǔ)進(jìn)行預(yù)算編制。
大到會議費，小到倉庫費甚至紙箱費，全部攤在零基預(yù)算的放大鏡下審視。珠啤的紙箱原來每個2元，但是以前的檢測只看重外表，去年開始透過研究厚薄找出最好支撐力的紙箱。“在提高質(zhì)量的前提下，讓紙箱的價格下降超過20%。”從2007年推行以來，零基預(yù)算當(dāng)年即為珠啤節(jié)約1.1億元開支，2008年更一舉省下1.5億元。
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編輯：王玉秋
