5月7日，《華夏酒報》記者從國家科技部“十一五”項目子課題“優(yōu)質(zhì)純生啤酒品質(zhì)控制體系應(yīng)用與研究”項目鑒定會上獲悉，我國首個純生啤酒示范生產(chǎn)基地落戶珠江啤酒集團，珠江啤酒集團參與完成的“優(yōu)質(zhì)純生啤酒品質(zhì)控制體系應(yīng)用與研究”項目順利通過國家驗收。珠江啤酒集團純生釀造新技術(shù)的新成果及示范性生產(chǎn)基地的落成，將有力帶動我國啤酒行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量水平的整體提高，推動我國從啤酒大國走向啤酒強國，也再次印證了珠啤在行業(yè)的技術(shù)領(lǐng)先地位。
樹立行業(yè)標桿 中國純生啤酒示范生產(chǎn)基地落戶珠江啤酒集團廣州總部，目前珠江啤酒集團在全國共有6條純生啤酒生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達50萬千升，占據(jù)了我國純生啤酒產(chǎn)能的半壁江山。“優(yōu)質(zhì)純生啤酒品質(zhì)控制體系應(yīng)用與研究”項目成果以該生產(chǎn)基地進行實施運行，并以其實施運行過程及結(jié)果制定編寫了《純生啤酒釀造技術(shù)規(guī)范》，對我國啤酒企業(yè)純生啤酒釀造技術(shù)的示范性作用功不可沒。
由于優(yōu)質(zhì)純生啤酒品控體系在珠江純生—中國純生啤酒示范生產(chǎn)基地的成功應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。以2009年實際產(chǎn)銷量計算，體系研究成果的應(yīng)用增加銷售收入1758萬元，利潤719萬元，節(jié)能減排、監(jiān)測體系等還達到了極佳表現(xiàn)，年節(jié)約生產(chǎn)成本485.85萬元。因此，截至2009年底，珠江純生啤酒累計生產(chǎn)173萬千升，創(chuàng)造銷售收入77.57億元，其中利潤13.01億元。
獨占行業(yè)鰲頭 由珠江啤酒集團引發(fā)的“純生革命”，推動了我國啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級換代，也推動了行業(yè)的技術(shù)進步，中國啤酒業(yè)發(fā)展史上出現(xiàn)了新的拐點。
近三年來，珠江啤酒集團充分利用國家級技術(shù)中心及博士后工作站，在積累了20項技術(shù)填補國內(nèi)啤酒行業(yè)空白的雄厚基礎(chǔ)上，積極推動國家“十一五”科技項目子課題，攻克了純生生產(chǎn)領(lǐng)域中頑固的啤酒泡沫穩(wěn)定性、風味穩(wěn)定性及微生物控制等難題，并為行業(yè)純生釀造技術(shù)總結(jié)出五大成果，即能提供更持久的啤酒泡沫、保證鮮活口感的蛋白酶A活性檢測方法，保證每瓶純生至真至純、風味口感一致的品評標準和風味物質(zhì)圖譜體系，確保消費者飲用安全、自然、健康的有害微生物檢測和預(yù)警控制體系，能用于大規(guī)模生產(chǎn)、提供高質(zhì)量產(chǎn)品的啤酒酵母菌種選育模式，以及以無菌化質(zhì)量管理模式為基礎(chǔ)的純生啤酒生產(chǎn)示范基地和技術(shù)規(guī)范。
進步永無止境 珠江啤酒集團的技術(shù)創(chuàng)新還表現(xiàn)在對未來發(fā)展趨勢的把握上。珠江啤酒集團掌門人方貴權(quán)指出，未來啤酒行業(yè)的消費需求呈“更新鮮
文章來源華夏酒報、更營養(yǎng)”的趨勢。也正是秉持“更新鮮、更營養(yǎng)，滿足消費者需求”這一理念，近年來珠江啤酒集團站在技術(shù)研發(fā)的前沿，在中國首次引入了“二次發(fā)酵”的全新概念和理論，研發(fā)成功并重磅推出珠江白啤酒，填補了我國啤酒產(chǎn)品的這一空白，引導(dǎo)中國啤酒行業(yè)向多元化、產(chǎn)品個性化方向發(fā)展。
“科技創(chuàng)新永無止境。珠江啤酒集團將牢記‘釀造至純，讓生活更真’的使命，創(chuàng)新求變，推陳出新，持續(xù)為啤酒消費者帶來更多的增值享受，為中國啤酒行業(yè)作出更大的貢獻。”珠江啤酒集團董事長、總經(jīng)理方貴權(quán)表示。
“一直以來，珠江啤酒集團的技術(shù)創(chuàng)新始終走在國內(nèi)同行的前列。珠江啤酒純生啤酒示范生產(chǎn)基地的建立，以及‘優(yōu)質(zhì)純生啤酒品質(zhì)控制體系應(yīng)用與研究’項目的驗收是行業(yè)自主創(chuàng)新的里程碑，提升了我國啤酒行業(yè)的國際競爭力；是珠江啤酒集團勇?lián)鐣熑蔚捏w現(xiàn)，也是承載行業(yè)厚望的體現(xiàn)。希望珠啤集團勇當行業(yè)發(fā)展的掌舵手，為我國啤酒行業(yè)技術(shù)進步再立新功，造福中國老百姓。”中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才對《華夏酒報》記者表示。
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編輯：施紅
