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“中國(guó)釀酒大師”評(píng)選榜單公布 青啤走出4位國(guó)家級(jí)釀酒權(quán)威

    10月10日，北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館，一場(chǎng)中國(guó)釀酒業(yè)的“奧斯卡”評(píng)選在此間拉開帷幕——中國(guó)第二屆“中國(guó)釀酒大師”頒獎(jiǎng)典禮舉行，青島啤酒總裁孫明波、總釀酒師董建軍、煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司副總經(jīng)理戰(zhàn)勝，分別獲得“中國(guó)釀酒大師”榮譽(yù)稱號(hào)。繼第一屆評(píng)選中獲得該項(xiàng)榮譽(yù)的青島啤酒副總裁樊偉之后，青島啤酒已連續(xù)走出了四位國(guó)家級(jí)釀酒權(quán)威。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是中國(guó)釀造業(yè)的最高榮譽(yù)，也是中國(guó)五千年釀酒文化對(duì)青啤的最高褒獎(jiǎng)。不僅是對(duì)青島啤酒百年釀造工藝的肯定，更代表著青啤這個(gè)100年前的舶來飲品，已完美的融入進(jìn)了中國(guó)釀造文明的血液，以它激情、時(shí)尚、開放的姿態(tài)，凸顯著中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代釀酒企業(yè)的新貌。

釀酒大師堪稱“百萬里挑一”

    本屆“中國(guó)釀酒大師”的評(píng)選，是由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，涵蓋白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果露酒、酒精等釀造行業(yè)，面向全國(guó)100多萬名釀酒技術(shù)人員，從中評(píng)選出從事釀酒工作15年（含15年）以上的高級(jí)從業(yè)人員，入選者必須具備高級(jí)釀酒師國(guó)家職業(yè)資格或同等職稱以上任職資格。經(jīng)過組委會(huì)歷時(shí)一年的考察與評(píng)比，最終得獎(jiǎng)的43人中，共有8位來自中國(guó)的啤酒企業(yè)，而青島啤酒就獨(dú)占三席，盡顯青島啤酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位，無可爭(zhēng)議的“啤酒釀造專家”。這是中國(guó)釀酒行業(yè)給予青島啤酒的最高榮譽(yù)，彰顯了青島啤酒的雄厚人才實(shí)力的和啤酒專家形象，也代表消費(fèi)者對(duì)青啤百年品質(zhì)的認(rèn)可。

    “我們這一代釀酒人，肩負(fù)著繼往開來、振興中華民族釀酒工業(yè)的使命，因此，也必將為了這份遠(yuǎn)大的事業(yè)而全力以赴。”青島啤酒總裁孫明波在第二屆“中國(guó)釀酒大師”頒獎(jiǎng)大會(huì)上致辭時(shí)如是說。截至目前，青島啤酒共走出了四位國(guó)家級(jí)的釀酒大師，在整個(gè)啤酒行業(yè)擁有該項(xiàng)殊榮的釀酒師中，占了近三分之一。他們傳承了青島啤酒百年釀造工藝，實(shí)現(xiàn)了對(duì)啤酒口味的精細(xì)控制，讓青島啤酒香醇、清爽、麥香濃郁的口感流傳至今。“作為啤酒的釀造者，不僅僅是釀造一瓶好喝的啤酒，還要賦予啤酒創(chuàng)造激情、快樂的內(nèi)涵，成為文章來源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)消費(fèi)者精神愉悅的催化劑。”

好啤酒源于強(qiáng)大的釀酒師團(tuán)隊(duì)

     在釀酒業(yè)最高榮譽(yù)獲得的背后，是青島啤酒一如既往的高品質(zhì)，這一切都源自一只強(qiáng)大釀酒師團(tuán)隊(duì)的支撐！日前記者走進(jìn)青島啤酒的科研中心了解到，這里有一群每年至少要品嘗3000多種新酒，腦子里要儲(chǔ)存10000種以上的味道、舌頭能分辨數(shù)百種風(fēng)味物質(zhì)的“能人”。

    這群人便是青島啤酒專業(yè)的品酒師團(tuán)隊(duì)，光國(guó)家級(jí)的品酒評(píng)委就有7人，占國(guó)家級(jí)品酒評(píng)委總?cè)藬?shù)的14%。“一名合格的品酒師，必須對(duì)風(fēng)味的靈敏度要賽過進(jìn)口儀器，對(duì)酒的風(fēng)味特點(diǎn)及某些組合氣味的特點(diǎn)都非常熟悉。”青島啤酒最年輕的國(guó)家級(jí)品酒師朱蕾告訴記者，從青島啤酒生產(chǎn)線上走出去的每一款產(chǎn)品，都要經(jīng)過數(shù)十次品評(píng)。“像青啤新推的高端產(chǎn)品‘逸品純生’，光酒花的配比就實(shí)驗(yàn)了12次以上，中間細(xì)微口味的差別，都是靠品酒師一點(diǎn)點(diǎn)品出來的，力求為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的口感。”

好人+好團(tuán)隊(duì)+好工藝=好品質(zhì)

    除了神秘的“品酒師”，青島啤酒還設(shè)立了一個(gè)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)、世界鮮見的專業(yè)化程度極高的職位——“品麥師”。釀造的麥汁只要經(jīng)過品麥師的嘴，它的“麥色”、“麥香”、“麥味”就會(huì)被精確的掌握，從而保證了青島啤酒的釀造從源頭就打上了“有麥香的好啤酒”烙印。

　　其實(shí)，品酒師和品麥師只是青島啤酒釀酒師團(tuán)隊(duì)的的縮影。僅青島啤酒的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，就有獲得國(guó)務(wù)院特殊津貼3人、山東省有突出貢獻(xiàn)中青年專家3人，還有6位青島市專業(yè)技術(shù)拔尖人才及5位 應(yīng)用研究員、6位博士，25為碩士共同組成。他們秉承青島啤酒延續(xù)百年“好人釀好酒”的質(zhì)量觀，始終堅(jiān)持做好每一瓶酒，為生活創(chuàng)造快樂。無疑，青島啤酒頂尖的釀酒師團(tuán)隊(duì)，精益求精的質(zhì)量要求，讓青島啤酒的經(jīng)典品質(zhì)百年不變，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。