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　　11月23日，第二屆全國啤酒品酒職業(yè)技能競賽決賽在天津落下帷幕。在這場代表了中國啤酒評(píng)酒技能的最高水平“頂級(jí)PK賽”中，青島啤酒共有31位品酒師入圍決賽，是本次大賽入圍決賽人數(shù)之最，在前十位獲獎(jiǎng)的品酒師，青島啤酒獨(dú)占三席，盡顯青島啤酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位，無可爭議的“啤酒釀造專家”。這是中國釀酒行業(yè)給予青島啤酒評(píng)酒團(tuán)隊(duì)褒獎(jiǎng)與肯定，彰顯了青島啤酒的雄厚技術(shù)實(shí)力的和啤酒釀造專家形象，也代表消費(fèi)者對(duì)青啤百年品質(zhì)的認(rèn)可。

萬中選一，頂尖品酒團(tuán)隊(duì)把關(guān)品質(zhì)

   &n文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)bsp; 本屆“品酒職業(yè)技能競賽”，面向全國近30萬從事品酒職業(yè)的技術(shù)人員，代表了全國啤酒評(píng)酒技能的最高水平，其規(guī)模和質(zhì)量在全國啤酒行業(yè)史無前例，具有較高的權(quán)威性和廣泛性。在最終的決賽中，取得前十位獲獎(jiǎng)的品酒師中，有三位來自青島啤酒，還有20位青啤品酒師，榮獲“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號(hào)。

　　“一名合格的品酒師每年至少要品嘗3000多種新酒，腦子里要儲(chǔ)存10000種以上的味道、舌頭能分辨數(shù)百種風(fēng)味物質(zhì)。” 國家級(jí)品酒師朱蕾告訴記者，啤酒的感官評(píng)價(jià)是啤酒口味質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)的重要環(huán)節(jié)，沒有任何儀器能夠替代。而在青島啤酒，就有這樣一支專業(yè)品酒師團(tuán)隊(duì)，僅國家級(jí)的品酒評(píng)委就有7人，占國家級(jí)品酒評(píng)委總?cè)藬?shù)的14%。

雞蛋里挑骨頭，國家級(jí)“魔嘴”保證口感

　　“普通飲酒者可能嘗不出來細(xì)微差別，我們輕輕一抿就能品出來，舌頭對(duì)風(fēng)味的靈敏度要賽過進(jìn)口儀器。” 國家級(jí)品酒師朱蕾戲稱，他們干的都是“雞蛋里挑骨頭的活兒”，從青島啤酒生產(chǎn)線上走出去的每一款產(chǎn)品，都要經(jīng)過數(shù)十次品評(píng)。“像青啤新推的高端產(chǎn)品‘逸品純生’，光酒花的配比就實(shí)驗(yàn)了12次以上，中間細(xì)微口味的差別，都是靠品酒師一點(diǎn)點(diǎn)品出來的，力求為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的口感。”

　　但作為一名品酒師，日常的工作絕不僅僅是品酒。“麥汁、釀造用水要品評(píng)，甚至刷洗酒瓶水、酒瓶瓶蓋里的墊片‘煮湯’后也要品評(píng)。”朱蕾說，因?yàn)閺脑系桨b，凡是接觸酒液的東西都會(huì)影響啤酒的口感，只有全方位、無縫隙的人工品評(píng)，才能保證啤酒純正的口感。

1800道檢測，國字號(hào)釀造班底掌控質(zhì)量

     其實(shí)品酒師，只是青島啤酒釀造團(tuán)隊(duì)的一個(gè)縮影，在青島啤酒僅獲得中國釀造行業(yè)至高榮譽(yù)的“中國釀酒大師”就有四人，而一瓶青島啤酒從釀造到出廠要經(jīng)過品水師、品麥師、品酒師在口味上層層把關(guān)，還要經(jīng)過1800道質(zhì)量檢測點(diǎn)。頂尖的釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)，精益求精的質(zhì)量要求，保證了青島啤酒的百年不變的經(jīng)典品質(zhì)。

　　　百年來，青島啤酒秉承“好人釀好酒”的質(zhì)量價(jià)值觀，繼承正宗釀造工藝，堅(jiān)持品質(zhì)至上的理念，運(yùn)用精益求精的管理方法和手段，造出了百年如一、全球如一的高品質(zhì)啤酒，使麥香濃郁、口味純正的青島啤酒飄香一個(gè)世紀(jì)，至今暢銷世界70多個(gè)國家和地區(qū)，讓消費(fèi)者因飲用青島啤酒而快樂。