文章來源華夏酒報 
12月10日，吉林省綠色食品辦公室在四平金士百啤酒股份有限公司為其舉辦了“全國綠色食品示范企業(yè)”的授牌儀式。同時，金士百邀請了中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、大連工業(yè)大學(xué)、吉林省食品安全委員會、華夏酒報、中國食品報等相關(guān)機(jī)構(gòu)，組織召開了“綠色食品安全管理體系交流會”，并發(fā)布了《金士百綠色純生啤酒食品安全管理體系戰(zhàn)略報告》。
據(jù)了解，今年由中國綠色食品協(xié)會評選出的100家“全國綠色食品示范企業(yè)”中，啤酒行業(yè)有3家上榜，金士百是東北地區(qū)唯一一家入選的啤酒企業(yè)。金士百公司技術(shù)總監(jiān)蔡勇表示，這是金士百公司全力實施食品安全管理體系所取得的豐碩成果。
蔡勇在交流會上介紹，面對我國啤酒行業(yè)白熱化的競爭格局，金士百始終把保障產(chǎn)品質(zhì)量和為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的純生啤酒作為第一要務(wù)。企業(yè)在做精、做透“綠色純生”啤酒方面取得了巨大進(jìn)步，純生啤酒銷量增長速度躍居全國第一位，累計產(chǎn)銷量目前也居全國前列。為了進(jìn)一步為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的綠色啤酒，公司目前已累計投入上億元資金及研發(fā)力量進(jìn)行科技攻關(guān)，并與國內(nèi)相關(guān)權(quán)威啤酒研究機(jī)構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研合作，在綠色原料監(jiān)控、純凈釀造工藝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行攻關(guān)研究，在原料農(nóng)藥殘留檢測、重金屬含量分析、釀造過程有害物質(zhì)控制等方面取得了跨越性進(jìn)展，為食品安全及綠色食品生產(chǎn)建立了更加堅實的保障系統(tǒng)。
截至目前，金士百綠色食品安全管理體系研究成果顯著，經(jīng)國際食品安全權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)英國釀造研究國際（BRi）對金士百綠色純生啤酒進(jìn)行46項農(nóng)藥殘留、有害元素、真菌毒素、污染物等檢測分析，結(jié)果表明，金士百綠色純生啤酒完全符合歐盟食品安全要求。
同時，通過研究，建立了金士百綠色純生啤酒原輔材料及成品啤酒食品安全控制體系、一整套食品安全檢測方法體系、純生啤酒微生物控制技術(shù)體系、原輔材料和成品酒食品安全定期評審體系等，系統(tǒng)研究了農(nóng)殘、有害元素、真菌毒素、生物胺等在釀造過程中的演變規(guī)律。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才、著名啤酒專家杜綠君、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家對金士百食品安全管理體系的研究和建立給予了充分肯定和高度評價。王延才在交流會上指出，金士百綠色純生啤酒食品安全管理體系的研究成果，不僅僅是企業(yè)技術(shù)水平的展示，更是企業(yè)社會責(zé)任的重要體現(xiàn)。
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編輯：施紅
