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　　動感的音樂，肆意的狂歡，三五好友相邀，一杯清涼而醇厚的啤酒下肚，青島啤酒節讓這個煩躁夏日因激情而變得五彩斑斕。開節10天來，青島啤酒節播撒下的激情狂歡氛圍已漸入高潮，每到一處，最吸引眼球的都是中外游客頻頻舉杯暢飲啤酒的狂歡場面。作為歷屆啤酒節不變的主角，青島啤酒就像是一位老朋友一樣迎接著四方賓朋，為來自世界各地的游客帶來夏日的激情與狂歡。

　　許多人都喜歡喝青島啤酒?？稍谙硎芷【频拇己窈头枷銜r，很少有人會想到，這些啤酒背后都有哪些鮮為人知的故事，啤酒又是怎么釀成的？帶著這個問題，記者來到青島啤酒，為您揭秘一杯青啤背后的品質密碼。

　　
　入口難忘：好品質贏得滿堂彩

　　在青島啤酒奧古特大棚內，記者遇到了來自德國的皮特先生，他點了一扎青島啤酒奧古特正在慢慢地品嘗。皮特告訴記者，這是他第二次來青島參加啤酒節了，今年喝的奧古特啤酒味道特別地好，很適合在夏天飲用。

　　“啤酒節上喝的青島純生非常新鮮，大家都喜歡這個味道?！?10多個年輕人邊舉杯邊一起拍照，市民李先生說，這次他來青島純生大棚招待來自江蘇的朋友，大家點名要來喝青島純生扎啤，“許多朋友是第一次來青島參加啤酒節，品嘗了很多種啤酒，但是最喜歡喝的還是青島啤酒，口感醇香很爽口，非常棒。”

　　記者還特意調查了一些經常在各個大棚串場的演員，模仿劉歡的演員浩磊說：“在白天和晚上休息時刻，很喜歡喝一扎青島啤酒來解解乏，喝上一口清爽的青島啤酒，就會忘記了所有的煩惱和勞累。青島啤酒似乎有一種獨有的味道，讓人入口難忘?！?/P>

　　
　　源頭把關：最好原料釀最好啤酒

　　是什么原因讓越來越多的顧客，喜歡上了青島啤酒，近日，記者探訪青啤公司，發現青島啤酒對于品質追求超乎想像。正因為如此，青島啤酒才贏得了越來越多的消費者的青睞。

　　一瓶好的啤酒，是從一顆麥粒、一粒大米、甚至一滴水開始的。青島啤酒在選購大麥、大米及酒花等釀酒原料方面，青啤始終堅持“世界最好”標準。拿大麥來講，青島啤酒選擇加拿大、澳大利亞和法國為大麥產地，這些地方的大麥在品種純度、釀酒性能、啤酒口味及其穩定性等方面屬于全球最優質的品種。而在大米和酒花的選用方面，青啤更實行“一票否決制”，一旦抽樣不合格，將全部“拒之門外”。

　　在釀造車間，記者注意到每隔兩小時，就會有專業的品水師對釀造水取樣品嘗。在青啤，每一滴釀造水都要經過7級處理和50多項指標的嚴格檢驗，并且每日對水源進行微生物檢測，每周都要對水質進行分析，這樣才能讓世界各地的消費者不管在哪里喝到的青啤，都是一樣好。

　　一瓶青島啤酒從釀造到出廠要經過1800道質量檢測點，甚至連已經出廠、在市場銷售青啤，都要每條生產線的每日逐一留樣，定期品評，保證啤酒在貨架期內的質量。

　　時間“洗禮”：每個酒瓶要洗30分鐘

　　漫步在青島啤酒生產車間，隨處可見“專注”、“細節”的標語，記者注意到青島啤酒對品質細節把控，單從對一支酒瓶的清洗，就體現得淋漓盡致。

　　“按照我們青啤的標準，每個瓶中殘留水不能超過2滴?！奔夹g人員告訴記者，在現在的技術條件下，整個洗瓶的過程長達30分鐘，特別是經過長時間“懸掛倒立”，空瓶中幾乎不會殘留水分。

　　清洗干凈的啤酒瓶最后要進入“驗瓶機”，新式的驗瓶機在每一個瓶子經過時都會瞬間拍攝3張照片，然后和系統中已存儲的標準瓶數據比對，任何瓶中有異物或者瓶身有缺陷的瓶子都會被“撿”出來，這種廢瓶就不能用來裝酒。

　　
　　精細管理：空氣也要“過安檢”

　　記者在釀造車間看到，青啤在食品安全上，更是做到了精益求精，僅在釀造過程，就設立了300多個食品安全檢測點。

　　技術人員告訴記者，青啤不僅僅會檢測啤酒中的雜菌，包括刷瓶水，過濾酒液的硅藻土等所有與酒液接觸的物品都要嚴格檢測，甚至連生產車間的空氣都要“過安檢”，這個苛刻的生產條件，只有一些大制藥廠才能達到。

　　記者還得知，對于釀造原料和酒類直接接觸包裝材料，青啤還專門建立了第三方食品安全集中檢測機制，采購食品安全合規率達到100%。

　　
　　暢飲幕后：“品酒師”先為您品酒

　　為保證產品口味一致性，青島啤酒有一支強大的品管團隊將品評貫穿整個釀造過程。哪款酒口味有異常、苦味偏大還是偏小，都要經過專業品酒師的逐一品評，給出意見，然后改進，直到釀造出口味最優的啤酒。品酒師不僅僅是品啤酒，所有和啤酒接觸的東西都要品評：甚至包括酒瓶中的塑膠墊、硅藻土。

　　青島啤酒廠總釀酒師皮向榮說，啤酒不僅含有人體所需要的氨基酸，并且還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質，被稱為“液體面包”。因為生產工藝不同，一款啤酒有數千種風味物質，不僅要靠精細的儀器檢測，也要依賴品酒師用舌頭把關。

　　
　　一杯青?。阂蛔鞘械奈兜?/STRONG>

　　“我們認為好品質不光是生產、檢驗出來的，更是體驗出來，消費者所入口的東西，必是青啤品酒師事先嘗試過千百次的。我們歡迎更多的市民和游客來品鑒青島啤酒，我們也相信青島啤酒會為越來越多的人們創造快樂?！逼は驑s向廣大好酒客發出了盛情的邀請，讓我們共同品嘗一杯青島啤酒，品味一座城市的百年味道。

　　皮向榮說，青島啤酒的特色從氣味來說，有一種優雅的酒花香，還有一個濃郁適中的麥芽香，再一文章來源中國酒業新聞網個泡沫潔白、細膩、持久掛杯。另外從口感上來說，大家應該感受到，它雖然是屬于淡爽型，因為濃度不同，有一些可能是更醇厚一點，有一些更淡爽一點，但總之青島啤酒特色是柔和、爽口。再一個是協調，就是說有一些物質并不是說越多越好，或越少越好，關鍵在于這些物質在一起能有一個平衡點，青島啤酒所追求的是醇脂平衡、柔和協調性和爽口性，讓消費者在喝青島啤酒時產生愉悅的心情。

　　109年來，青島啤酒秉承“好人釀好酒”的質量價值觀，滲入每一個青啤人的骨髓，成為整個青啤產業價值鏈的最高準則，使麥香濃郁、口味純正的青島啤酒飄香一個世紀，更折射著百年青啤流淌在血液中對品質的堅守。
　　
　　
　　
　　
　　
　　

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編輯：趙果