啤酒行業(yè)是一個(gè)成熟度很高的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)又是一個(gè)要求不斷更新技術(shù)、創(chuàng)新變革的行業(yè)。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，沒(méi)有精釀且統(tǒng)一的全球品質(zhì)，就無(wú)法打動(dòng)消費(fèi)者的味蕾；沒(méi)有工藝技術(shù)的改進(jìn)和效率的提高，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、高質(zhì)量的生產(chǎn)；沒(méi)有符合時(shí)尚潮流的口感和細(xì)化的市場(chǎng)需求，就無(wú)法滿足個(gè)性化、年輕化、時(shí)尚化的消費(fèi)需求……
基于此，作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的青島啤酒，不斷用科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品品質(zhì)、改善生產(chǎn)工藝、提高生產(chǎn)效率、完善產(chǎn)品品類，用豐碩的研發(fā)成果讓消費(fèi)者喝到的每一杯啤酒，都是釀酒專家的精心之作。
日前，工信部、財(cái)政部公布了2012年國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)名單，青島啤酒憑借多年在技術(shù)創(chuàng)新方面的突出表現(xiàn)榜上有名，成為國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)唯一一家上榜企業(yè)，榮膺“國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)”。
科技青啤成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“引擎”
“國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)”以“企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力、領(lǐng)先地位、創(chuàng)新能力、研發(fā)投入、行業(yè)帶動(dòng)作用、自主品牌”等六大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)選。青啤公司因在技術(shù)創(chuàng)新方面取得了顯著成就，掌握了必要的核心技術(shù)并具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，整體技術(shù)水平在同行業(yè)居于領(lǐng)先地位，經(jīng)層層篩選、嚴(yán)格評(píng)審后脫穎而出，獲此殊榮。
110年來(lái)，青島啤酒的酒花飄香、享譽(yù)世界，無(wú)疑得益于持續(xù)不斷地文化創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新，更得益于青島啤酒對(duì)研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新的堅(jiān)守與執(zhí)著。
早在1963年，《青島啤酒操作法》就刊行全國(guó)，成為中國(guó)啤酒行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，直接促動(dòng)了一個(gè)啤酒大國(guó)的嶄新崛起。1994年，青島啤酒創(chuàng)設(shè)了自己的科研中心，兩年后即被認(rèn)定為中國(guó)啤酒行業(yè)首家國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。
2002年的《啤酒風(fēng)味物質(zhì)圖譜技術(shù)》、2006年的《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》兩次獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，也是啤酒行業(yè)僅有的兩項(xiàng)國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)。有專家表示，這些技術(shù)的應(yīng)用，節(jié)約了近三分之一的能耗，也將中國(guó)啤酒業(yè)與國(guó)外的差距縮短了20年。
2012年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”正式落戶青島啤酒，成為生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成為提升中國(guó)啤酒行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的里程碑事件。
多年來(lái)，青島啤酒的科技研發(fā)，直擊行業(yè)技術(shù)短板，成果與行業(yè)共享，縮短了中國(guó)啤酒業(yè)與國(guó)際領(lǐng)先水平的差距，成為國(guó)家科研合作和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主要力量。不斷的科技創(chuàng)新能力不但讓青啤擁有硬實(shí)力，更不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流。
用軟實(shí)力驅(qū)動(dòng)青啤科技“飛躍”
青島啤酒通過(guò)工藝技術(shù)升級(jí)提升產(chǎn)品品質(zhì)、加速新產(chǎn)品、釀造新技術(shù)的研發(fā)和推廣，致力于源源不斷地釀造出滿足不同消費(fèi)群體喜好的啤酒，滿足不同消費(fèi)群體的需求。
縱觀青島啤酒每一次科技創(chuàng)新的背后，凝結(jié)和滲透著一代又一代青啤科研人員的辛勤汗水與艱辛。而青島啤酒，也給予他們足夠的發(fā)展空間，讓他們?nèi)ラ_(kāi)拓創(chuàng)新
文章來(lái)源華夏酒報(bào)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，青島啤酒每年的科技活動(dòng)經(jīng)費(fèi)占到業(yè)務(wù)收入的3%以上，擁有上萬(wàn)平米的現(xiàn)代化研發(fā)中心以及先的研發(fā)設(shè)備……
好啤酒源于強(qiáng)大的釀酒師團(tuán)隊(duì)。據(jù)悉，青島啤酒已連續(xù)培養(yǎng)出4位國(guó)家級(jí)釀酒權(quán)威——中國(guó)釀酒大師，在整個(gè)啤酒行業(yè)擁有該項(xiàng)榮譽(yù)的釀酒師中，占了近三分之一。
此外，青啤公司擁有國(guó)務(wù)院特殊津貼專家5人、泰山學(xué)者1人，國(guó)家級(jí)啤酒品酒師14人，山東省有突出貢獻(xiàn)中青年專家2人……可承擔(dān)國(guó)家重大課題，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的一流的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，保證每一杯高品質(zhì)的青島啤酒背后，都有一個(gè)頂尖的釀酒專家團(tuán)隊(duì)，讓青島啤酒的經(jīng)典品質(zhì)百年不變，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
業(yè)內(nèi)人士表示，以“國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)”為契機(jī)，青島啤酒借助產(chǎn)品和科技創(chuàng)新，將催生企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，甚至是運(yùn)營(yíng)模式的升級(jí)。同時(shí)也標(biāo)志著傳統(tǒng)釀造行業(yè)插上了科技創(chuàng)新的變革翅膀，會(huì)助推整個(gè)中國(guó)啤酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)、健康發(fā)展。
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編輯：施紅
