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質(zhì)量在GB/T19000-2008的標(biāo)準(zhǔn)定義;一組固有特性滿(mǎn)足要求的程度。

注1：術(shù)語(yǔ)“質(zhì)量”可使用形容詞如差、好或優(yōu)秀來(lái)修飾。

注2：“固有的”（其反義是賦予的）就是指在某事或某物中本來(lái)就有的，尤其是那種永久的特性。

現(xiàn)在啤酒企業(yè)的質(zhì)量概念：

1、滿(mǎn)足性質(zhì)量，最基本滿(mǎn)足GB4927以及相關(guān)衛(wèi)生要求等，提倡啤酒企業(yè)在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中有嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的控制。前些年，青島啤酒保質(zhì)期180天一度成為普通消費(fèi)者對(duì)其質(zhì)量信賴(lài)的一種依據(jù)。

2、改進(jìn)性質(zhì)量，主要基于顧客需求和成本需求考慮。顧客需求即消費(fèi)者喜好，啤酒企業(yè)必須保持對(duì)消費(fèi)者最負(fù)責(zé)的方式，可通過(guò)顧客分析、銷(xiāo)售分析和服務(wù)分析尋求結(jié)論。成本要求，即探尋以最合適的成本、最高的效率組織生產(chǎn)，此間的平衡可用田口損失函數(shù)體現(xiàn)。

3、一致性質(zhì)量，同一品牌異地生產(chǎn)的企業(yè)更應(yīng)關(guān)注此類(lèi)問(wèn)題。同時(shí)必須加強(qiáng)原輔材料的質(zhì)量控文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)制，有條件的企業(yè)應(yīng)建立源頭追溯機(jī)制，保證供貨質(zhì)量的穩(wěn)定。

4、廣義性質(zhì)量，包含啤酒生產(chǎn)、流通的整個(gè)環(huán)節(jié)。筆者在此著重強(qiáng)調(diào)的是服務(wù)質(zhì)量，在產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重的今天對(duì)于如何贏得消費(fèi)者的青睞顯得更為重要。
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編輯：魏琳