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　　朱紅色、檸檬黃、青色、綠色、淡橙色……這是什么？是小朋友筆下栩栩靈動(dòng)的葡萄。當(dāng)它們被陽光吻著，慢慢“暈”出漸變的顏色，孩子們用雪亮的眼睛發(fā)現(xiàn)了它們，用他們的畫筆描繪出心中的大自然。的確，孩子們眼中的大自然是神奇和絢麗的，今天，讓位我們走進(jìn)天山腳下，走進(jìn)瑪納斯，來感受一下一個(gè)真實(shí)而美麗的葡園世界。

　　葡園進(jìn)入轉(zhuǎn)色期

　　這是位于新疆天山北麓瑪納斯縣的中信國安葡萄酒業(yè)的葡萄園，釀酒葡萄已經(jīng)進(jìn)入了“轉(zhuǎn)色期”。轉(zhuǎn)色期，顧名思義就是葡萄的顏色正在轉(zhuǎn)變，是葡萄進(jìn)入成熟期的標(biāo)志，就像“女大十八變”一樣，它們馬上就要“長大”啦。此時(shí)你會發(fā)現(xiàn)，有的葡萄在變紅，有的只是變成更加透亮的黃色，沒錯(cuò)，轉(zhuǎn)色期就是區(qū)分紅白釀酒葡萄的一個(gè)指標(biāo)。

處于轉(zhuǎn)色期的紅葡萄品種：赤霞珠

處于轉(zhuǎn)色期的白葡萄品種：雷司令

　　轉(zhuǎn)色期的葡萄不再是硬邦邦的“嬰兒肥”，葡萄文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)果實(shí)變得逐漸豐滿而且柔軟，漂亮的紅色慢慢爬上果皮，為綠油油的葡園添上一抹動(dòng)人的紅色。

　　這時(shí)的葡園是七彩的，葡萄葉子如油畫般的綠，葡萄果實(shí)又像是一顆顆誘人的彩色寶石：碧璽、貓眼和石榴石……陽光透過晶瑩的水滴，映襯著藍(lán)絲絨一般的天空，像是傳說中的“錦襕袈裟”出現(xiàn)在位于新疆天山北麓瑪納斯的葡萄園，看著眼前這美麗的景色，你就會體會到，林語堂曾經(jīng)說過的“享受大自然，是一種藝術(shù)”是怎樣的感覺。

　　轉(zhuǎn)色期對于葡萄來說是很重要的，這個(gè)時(shí)期果實(shí)中的酸度在逐漸降低，糖度逐漸升高，開始為釀成高品質(zhì)的葡萄酒積累足夠的糖分。而葡園中最顯眼的紅色則表示葡萄在積聚酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)將來會成為葡萄酒的香氣和口感的主體，同時(shí)也是葡萄酒寶石紅顏色的來源。

　　瑪納斯的天氣也是很“給力”的，進(jìn)入8月份，太陽更是貪戀著美景，舍不得早早落下去，這也保證了葡萄每天都能享受到超過12個(gè)小時(shí)的“日光浴”，少風(fēng)少雨更是能讓它們茁壯成長。

　　而呵護(hù)著小葡萄們“長大”的就是園藝師，曾經(jīng)有人開玩笑說“每一位園藝師身上都散發(fā)著母性的光輝”，雖是戲言但卻是真實(shí)的寫照，每一次剪枝除草，每一次天氣變化，他們都如母親一樣，保護(hù)著葡萄果實(shí)高品質(zhì)的生長，保證讓每一顆葡萄能成功蛻變?yōu)槟蔷К摰摹皩毷薄?/P>
　　轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源 中國酒業(yè)新聞網(wǎng)。