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 　　十月金秋是蟹黃肥美的季節，盼望許久的人們自然成為"先吃螃蟹"的一族。在豪享美味螃蟹的同時，美酒的點綴更為蟹宴增添不少的風味。記者發現，在火熱的蟹宴中，紹興花雕酒以及干紅葡萄酒成為了蟹宴酒席上的"雙雄"，各領風騷。作為一種看不見的調料，這兩款美酒與金秋肥蟹的結合在使得食物更盡情的綻放其風味之余，也不失科學健康的依據。

　　原來，螃蟹往往性寒，胃腸虛寒的人食用后常常會腹痛腹瀉。此時如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除食后的不適感覺。酒性溫醇的紹興酒能中和螃蟹的寒性，起到暖胃、殺菌的作用，是長期以來吃螃蟹的"最佳搭檔"。專家同時指出，以干紅葡萄酒佐螃蟹的喝法，也具有非凡的保健作用：葡萄酒中的"苯酚"類化合物有強大的殺菌作用，可以消除河鮮中的細菌，保護腸胃；同時葡萄是溫性水果，以它為原料釀造的葡萄酒對于河鮮的寒性起到平衡中和的作用。

　　如果你選擇傳統的黃酒搭配蟹宴的話，那么紹興花雕酒中的典型代表黃中皇將是你不錯的選擇：采用源自崇山峻嶺、茂林修竹的會稽山區，經過砂巖土一層層的過濾凈化的，含有豐富礦物質的鑒湖水釀造，配以上等精白糯米和優良小麥，更為難得的是黃中皇采用手工釀造，酒體"味甘、色清、氣香、力醇"。搭配螃蟹食用時，其酒精可以除去蟹黃的腥味，而黃中皇特有的醇香甜味則可以使螃蟹肉更為鮮美。

　　最近興起的以干紅葡萄酒配螃蟹的新時尚也悄悄走進了人們的生活，記者發現人們在蟹宴中更多的嘗試著時尚的干紅葡萄酒。其中中糧集團長城葡萄酒旗下由于有著諸多不同葡萄品種和風味的干紅葡萄酒，在搭配不同做法的河鮮時，能發揮出不同的作用。比如在搭配較為精致的、清淡做法的蒸蟹時，來自長城華夏葡園T區小產區多款干紅的清澈細膩會以其清新帶出蟹肉的豐美，而產自沙城產區的長城桑干酒莊西拉干紅的綿密以及柔順度高的特征則更長于駕馭濃郁豐富的姜蔥炒蟹等味道濃郁的菜品。

　　記者還了解到，在超市食肆里隨著螃蟹的走俏，以中糧酒業的黃中皇以及長城干紅葡萄酒兩個品牌也受到了老百姓的熱捧。一位不愿透露姓名的銷售人員說，由于最近黑心廠家以及劣質產品的泛濫，老百姓也越來越提高了品牌意識。作為世界500強企業中糧集團旗下的中糧酒業一直致力于為消費者提供最高品質的產品，前不久中糧集團更喜獲世博會贊助商資格。因此，在一年一度的蟹宴佳節，不妨選擇一款品質卓越的美酒，盡享秋季的饕餮美味。