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與會(huì)專(zhuān)家聽(tīng)取了產(chǎn)品研制單位遼寧桓仁王城飲品有限公司所做的研制工作總結(jié)報(bào)告和技術(shù)工作報(bào)告等技術(shù)文件，并結(jié)合產(chǎn)品的質(zhì)量品評(píng)和現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)條件的考核，最后的鑒定結(jié)論是：41冰酒提供的技術(shù)文件完整、正確、統(tǒng)一；引進(jìn)的耐低溫威代爾葡萄新品種，通過(guò)控制原料的質(zhì)量、純度、含糖量，為生產(chǎn)白冰葡萄酒提供了保證。同時(shí)，利用破冰榨汁制取葡萄汁，經(jīng)低溫發(fā)酵、祛雜生香，并使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在低溫條件下進(jìn)行，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
鑒定還對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，并確認(rèn)：感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)符合Q/LWY02_2007標(biāo)準(zhǔn)。感官品評(píng)認(rèn)為：該產(chǎn)品色澤呈金黃色、晶瑩清亮透明、果香濃郁、蜜香突出、酒質(zhì)醇凈、豐滿(mǎn)協(xié)調(diào)、口感柔順舒適，具有冰葡萄酒的典型風(fēng)格。
生產(chǎn)條件指標(biāo)中的環(huán)保、衛(wèi)生和安全生產(chǎn)等有關(guān)要求也通過(guò)了鑒定。鑒定還認(rèn)為：該產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。質(zhì)量達(dá)到了國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)水平，可以投入批量生產(chǎn)。
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