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24日，杭州葡萄酒文化中心總裁林國平透露，春節后，他將在杭州開出首家葡萄酒品酒師培訓認證機構。
杭州首個品酒師資格培訓班 有望春節后開出
近日，記者在杭州葡萄酒文化中心舉辦的葡萄酒品鑒活動上，見到了林國平本人。這位新加坡人戴著眼鏡，個子很高，2008年來杭州定居以前，他曾在馬來西亞等國家的大學教工商管理。教書之余，林國平的另一大愛好就是品味和收藏各種葡萄酒，在林新加坡的家里，還收藏了來自世界各地的名貴葡萄酒。
事實上，早在1999年，林國平就在英國考出了釀酒師資格證，這個資格證的含金量，比品酒師還要高。
而林國平本人所在的杭州葡萄酒文化中心，將在春節后開辦品酒師和侍酒師的資格培訓班。品酒師和侍酒師有什么不同？林國平有一個很形象的說法：“侍酒師要知道80%葡萄酒瓶外面的東西和20%葡萄酒瓶里面的東西，而品酒師則剛剛相反。”
“好的侍酒師就像是高級侍應生，他能從酒標上看出這瓶酒的產地和酒莊，以及它品質的好壞，同時，他還能根據客人選擇的紅酒品種，建議客人配什么樣的菜，當然，倒酒的禮儀更是不能少的。而作為侍酒師，他要能從一杯紅酒的色澤、香味和口感判斷出酒的酒精度、產地、年份等等信息，在專業的品酒師面前，假酒是無法藏身的，對于那些用葡萄汁和酒精勾兌出來的‘假酒’，品酒師可以馬上識別出來。”
“因為侍酒師和品酒師的技藝不同，所以需求單位也有差別，一般侍酒師在酒店出現得比較多，而釀酒企業和酒類經銷商更需要品酒師這樣的人才，當然在不少高檔酒店，也會出現品酒師的身影。”
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