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　　這是一個波爾多的季節，2009年份的波爾多揭開面紗。每年此時的法國波爾多，都是葡萄酒世界最為盛大的節日。首位亞裔葡萄酒大師李志延為本報讀者獨家速遞狂歡中的波爾多，跟隨她一起品味最新年份的波爾多，尋找最值得投資的那一款佳釀。

　　從香港出發，一路往西。3月的巴黎，陽光普照。但我此行的目的并非巴黎，歷經20小時的行程之后，乘坐火車抵達了此行的真正目的地——法國西南部的波爾多。

　　在葡萄酒世界里，沒有哪里還能夠比波爾多更享譽世界，動人心弦。作為法國的第四大城市，波爾多確是當之無愧的世界葡萄酒中心。波爾多處于典型的地中海型氣候區，夏季炎熱干燥，冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園。在西餐世界里，也許有人會不知道波爾多這個城市，卻很少有人不知道波爾多的紅酒。亦有人說波爾多人是泡在紅酒里長大的，這是一個生在味蕾上的城市。

　　除了每天秋天的開采日，此時是一年中波爾多最為熱鬧的時間。大批酒評家、買手涌入波爾多，品評2009年出產的葡萄酒。雖然這些新酒尚未成熟，但經驗老到的酒評家仍能評估出他們的品質，預測出這些“酒花”未來的價值。隨后的4月到5月，2009年葡萄酒的價格也將會陸續公布。這些酒花的估價亦會影響到其日后的零售定價。可以想見，這一短時間的評級活動對2009年的波爾多未來的前程意義深遠。

　　而我此行的大部分時間，將會從左岸到右岸，穿梭于各大酒廠與試酒會。除了品評葡萄酒外，還要參加一年一度的葡萄酒期貨活動，2009年份的波爾多將依次揭開面紗。

　　上世紀90年代，我已經開始投身于葡萄酒事業，那時候的葡萄酒并不如現在這般流行。時至今日，期酒在亞洲也還是一個正待成長的BABY。那么我們的波爾多之行當然從認識酒花，并且學會如何從中看到良好的投資價值開始。這或許是每個有志于投資的葡萄酒愛好者的必經之路。

　　葡萄酒期貨，俗稱酒花，是直接購買葡萄酒和葡萄酒基金外，投資葡萄酒的三種主要途徑之一。酒花也好比是樓花，預售價會低于開盤后的價格，但升值潛力較高，當然同樣風險也會較高。對于從事葡萄酒貿易的專家來說，這是一個以最佳價格投得最受歡迎的葡萄酒的時機。

　　商人可按他們的喜好，把酒花全部賣出，或保留一部分酒花待其升值。亞洲的消費者也越來越察覺到這個商機。他們可在葡萄酒正式出售的兩年前，率先以較低價格大批購入著名酒莊出產的美酒。對葡萄酒愛好者來說，購買酒花，除可保證他們以最低價錢購得優質的波爾多葡萄酒外，更可選擇自己喜愛的容量(如1.5 公升裝、3 公升裝、6 公升裝等)。

　　投資葡萄酒期貨，我們需要考慮市場狀況、經濟環境、貨幣市場、以及過往出產的葡萄酒的存貨量。一般來說，酒花要陳放2年才可入樽。根據酒莊和葡萄酒的品質，有些酒花入樽后可能還要多等5至10年才適合品嘗。葡萄酒的價格與酒莊品牌和出產年份掛鉤。譬如1982年出產的Clarets珍貴無比，其現時售價已超越了當年預售價的十倍。因此購買酒花，是葡萄酒愛好者可能購入偉大年份出產的頂級波爾多葡萄酒的絕好機會。雖然世界各地的產酒地區都開始售賣酒花，包括美國加州，但波爾多才是葡萄酒期貨系統的發源地。

　　作為一個私人客戶，還必須提醒你一些特別需要注意的細節：你必須依靠酒評家對酒桶內的葡萄酒所作的評估，這些評估一般會在4月進行，剛好在正式售價公布之前；而且，你亦須留意葡萄酒品種血統是否純正。在葡萄酒送抵你手上之前，你的金錢已經被捆綁了差不多兩年。即使你收到了葡萄酒，仍需待至少3年后才可飲用。由于葡萄酒容易變質，儲存和運送過程亦會出現問題，因此成本頗高。

　　從目前業界的聲音看，2009年將會是波爾多最好的的年份之一。Chateau Cos d'Estournel (二級莊)的Jean Guillaume Prats 形容2009年的天氣為“難以想象的完美”。當然這還需要深入探訪后才可做定論。下一周，我們將會到訪波爾多地區最頂級的酒莊，試試2009年份的波爾多究竟如何。

　　李志延(Jeannie Cho Lee MW)出生于韓國首爾，2008年獲倫敦葡萄酒大師學院頒發葡萄酒大師資格，成為史上首位獲得此名銜的亞洲人。