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《華夏酒報》：一直以來，大家普遍認為，中國葡萄酒在中低端市場更具競爭力，進口文章來源中國酒業新聞網葡萄酒則在高端市場上占主導，二者的沖突并不大。您怎么看現在中國市場上國產酒和進口酒的競爭態勢？

　　沈忠勛：中國葡萄酒在中低端市場更具競爭力的年代已經過去了，國產葡萄酒原來的價格優勢也不復存在。現在的情況是，國產葡萄酒與進口葡萄酒在中國市場上已經開始形成交集。零售價在幾十元到100元上下的原裝進口酒在市場上越來越多，這正是目前我們老百姓能接受的價位。

　　2009年下半年，我走訪了浙江、廣東、福建的超市和酒店以及商務會所，有100多家，在這些消費場所，幾乎半數以上的葡萄酒都被進口葡萄酒占據了。我就在思考，除了價格和質量因素之外，到底是什么造成了國產葡萄酒的這種狀況？這里面有太多的問題需要我們從文化層面進行思考。

　　中國葡萄酒文化要結合中國實際

　　《華夏酒報》：一直以來，葡萄酒被認為是舶來品，現在主流的葡萄酒文化是西方的葡萄酒文化，您認為應該怎樣做好中國葡萄酒文化？

　　沈忠勛：文化是一個非常大的題目，但無論怎么說，作為葡萄酒文化，一定是與葡萄酒相關的。葡萄酒文化包涵了知識、精神、實體等一系列的傳承。葡萄酒說到底還是一種大家用來喝的東西，所以我們更多的還是從飲食文化的角度來談葡萄酒文化。

　　在西方，飲食結構以肉食為主，吃飯的時候，菜是一道一道的上，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這樣的搭配原則，比較容易實現。而中國人的飲食習慣是，一桌子菜，葷的、素的、紅肉、白肉都有，酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，怎么配？難道要把干白、干紅、白蘭地、威士忌全擺上嗎？

　　中國人常講一句話：看人下菜，一定要根據人來決定他吃什么飯，根據什么菜來決定你用什么酒水。菜往往是輔食，所以我們才有下酒菜、下飯菜之說。所有菜都是屬于下飯菜、下酒菜。按照西方人的葡萄酒配餐模式，某道菜搭配某種酒，在中國如果要這樣就有困難，同樣一道菜，一個廚師，一種風格和味道，即便你把八大菜系都研究透了，明天換一個廚師，你的搭配又不管用了。

　　中國的飲食之道里面，涉及到了親情關系、社會關系、人際關系、文化品味等等。各種社會關系的處理，都可以通過吃、通過飯局、通過宴請來建立、來溝通、來交流、來成交。我們的興趣、財富、身份版權華夏酒報、地位以及重要無比的面子都可以在舉杯暢飲之間顯現。這是我們與西方文化完全不同的地方，這也是發展我們中國葡萄酒文化需要著重注意的地方。這個問題，需要我們下大力氣進行細致的挖掘和嘗試。

　　中國葡萄酒需要文化突圍

　　《華夏酒報》：葡萄酒被越來越多的中國消費者接受，中國葡萄酒市場成為全世界葡萄酒企業覬覦的“肥肉”，面對這種情況，中國的葡萄企業在與洋葡萄酒競爭中，如何提升自己的競爭力？

　　沈忠勛：盡管我國的葡萄酒年人均消費量還不到1升，但是達到1升，2升甚至更高，不需要很久，這是由我國的經濟發展速度決定的。對于這樣的市場預期，中國的葡文章來源華夏酒報萄酒市場讓全世界葡萄酒人都心跳不已，但我國的葡萄酒行業實際上還處于發展上升期，在這個時期，我們的本土葡萄酒企業該做些什么呢？

　　自2007年以來，由華夏酒報主辦的連續三屆的中國葡萄酒經濟年會，帶領中國葡萄酒行業先后就“差異化”、“競爭力”、“中國風格”進行了討論與探索。當下，我們的葡萄酒產業，缺的是中國人自己的葡萄酒文化。國產葡萄酒穩步發展的根本措施不是著重終端，而是要抓好開端，依靠文化的融合，進行文化突圍，從而助推葡萄酒產業健康持續的發展。

　　中國是我們每個中國人的中國，而中國的葡萄酒市場就不一定了，這是全世界所有葡萄酒生產者的市場。中國的消費者要的是品質優秀、價位合理的葡萄酒，誰尊重消費者，消費者就買誰的帳，就支持誰、成就誰。

　　葡萄酒生產者一定要從根兒上尊重消費者。舉一個最簡單的例子，葡萄酒品牌名稱的命名。生產者給產品起一個讓人記得住的好名字，是必須的。可是，現在很多本土企業熱衷于起一些洋派的名字，或者土洋結合。消費者就是一個土生土長的中國人，用西洋文化怎能和他產生共鳴？他又怎么能認同你的產品？這也是文化突圍需要做的內容。

　　中國的葡萄酒生產商盼望的是公平競爭，井然有序、誠信第一的市場環境，同時，我們每個生產商、經銷商也有義務共建理性化的葡萄酒市場秩序。生產商應該樹立以人為本的觀念，我們釀造的葡萄酒不僅是在追求利潤，更重要的是體現自己的人格、自己的尊嚴、自己的信念以及自己的價值，經銷商也要有這樣的共識。因為，我們生產銷售的不僅僅是葡萄酒，我們更是在為人們提供健康，營造時尚，創造美麗。