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    　截止目前，張裕集團有限公司已在全國擁有葡萄基地25萬畝，分別分布在山東煙臺、陜西、寧夏、新疆、遼寧及北京，占全國釀酒葡萄種植總面積的1/4左右，已成為國內擁有原料基地面積最多、區域分布最廣的葡萄酒企業。  

原料基地的建設

    　目前，張裕自營型基地與合同型基地的比例基本為1∶9。

 　　自營型基地的管理方式：一是由農業工人管理（如煙臺產區），目標責任制考核；二是劃分生產單元（如寧夏農墾產區），實行有限承包，以“統一管理與分散承包相結合”的方式，由張裕技術人員進行指導。合同型基地的管理方式：一是“公司+合作社+農戶”，主要適用于煙臺地區和寧夏青銅峽地區；二是“公司+團場+農戶”，主要適用于新疆石河子和寧夏黃羊灘農場。

    　張裕公司總工程師李記明認為，國內葡萄酒企業需自建葡萄種植原料基地，生產出優質葡葡原料，因為好酒是從好葡萄開始的。而好葡萄的定義是：優良品種+優質產區+科學的栽培，三者缺一不可。

原料基地的管理

&n文章來源華夏酒報bsp;   　張裕公司為原料葡萄的品質和安全，主要采取以下措施：

    　第一、針對合同型葡萄基地，建立技術服務體系。主要包括：聘請全國知名葡萄專家對公司的葡萄基地發展、品種選擇、新技術的使用等進行指導；建立自己的技術管理團隊，每個葡萄基地都有張裕的技術人員進行跟蹤管理和服務。

    　第二、根據《食品安全法》的要求，制定《釀酒葡萄原料質量安全標準》，包括葡萄糖度、色度、健康狀況、農藥殘留、品種混雜等標準，并將葡萄質量標準與葡萄栽培管理措施制成小冊子發放給農戶，對農戶進行培訓。

    　第三、建立農戶基本信息檔案，加強葡萄收購管理。給每個農戶配置IC卡，反映農戶葡萄園地理位置、種植品種、肥水管理、病害防治信息，交售葡萄數量及糖度等。

    　第四、制定科學合理的葡萄收購政策。張裕公司在國內首家采用了“以糖計價、優質優價”的葡萄收購政策。

    　第五、建立產品質量安全分析與控制體系。近3年來，張裕公司先后投資1000多萬元，購置原子吸收、氣相色譜—質譜聯用儀等先進的儀器設備，用于葡萄原料與葡萄酒質量安全性指標的檢測，已完成國家發改委、山東省經貿委的葡萄與葡萄酒安全平臺建設項目，業內首次制訂了葡萄與葡萄酒質量安全企業內控標準，并依此制定了產品質量安全管理辦法，實現了從原料到產品全過程質量安全控制。