“張?jiān)Ｍ耆心芰υ谝巡季值牧螽a(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出與國(guó)際著名產(chǎn)區(qū)相媲美的葡萄酒。”張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偣こ處熇钣浢鞑┦勘硎荆袊?guó)不缺優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，缺的是管理。張?jiān)Ｔ谌珖?guó)葡萄基地實(shí)施嚴(yán)格的原料質(zhì)量分級(jí)體系，將葡萄按糖度高低劃分為三類(lèi)，實(shí)行分類(lèi)采收、分類(lèi)收購(gòu)、分類(lèi)加工，最后，張?jiān)Ｔu(píng)酒專(zhuān)家將對(duì)每個(gè)發(fā)酵罐的原酒品嘗打分，定出不同的質(zhì)量級(jí)別。為了實(shí)時(shí)監(jiān)控這個(gè)過(guò)程，張?jiān)Ｔ?009年實(shí)施了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的葡萄基地管理與葡萄收購(gòu)信息系統(tǒng)與葡萄釀造工藝與產(chǎn)品質(zhì)量管理信息系統(tǒng)，為每個(gè)種植戶(hù)、每塊葡萄園、每個(gè)發(fā)酵罐到每瓶葡萄酒建立了信息檔案，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、高效的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，張?jiān)?guó)家級(jí)技術(shù)中心三年來(lái)投入巨資購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備，對(duì)葡萄原料、原酒及輔料進(jìn)行多達(dá)50余種的質(zhì)量安全性指標(biāo)檢測(cè)與控制，確保葡萄原料與葡萄酒的質(zhì)量安全性。
走品牌聯(lián)合路線(xiàn)，整合國(guó)際資源發(fā)力高端
據(jù)外電報(bào)道，最近數(shù)家法國(guó)酒莊傳出被中國(guó)企業(yè)收購(gòu)，中國(guó)買(mǎi)家還出現(xiàn)在澳大利亞、智利等國(guó)的葡萄園與酒莊，以“走出去”收購(gòu)的方式參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。
專(zhuān)家認(rèn)為，中外葡萄酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)并非是一場(chǎng)非此即彼的“零和游戲”，目前中國(guó)葡萄酒企業(yè)國(guó)際化的道路大致可分為兩種：“走出去”和“引進(jìn)來(lái)”。
而張?jiān)５膰?guó)際化道路則是整合國(guó)際資本、技術(shù)與品牌，以品牌聯(lián)合的模式將之“引進(jìn)來(lái)”。在2011年成都全國(guó)春季糖酒會(huì)上，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理周洪江宣布自今年起正式與意大利起泡酒巨頭多來(lái)利公司（Donelli Wine Company）深度合作，共同開(kāi)發(fā)中國(guó)起泡酒市場(chǎng)。根據(jù)雙方的品牌聯(lián)合協(xié)議，張?jiān)碛衅渲形纳虡?biāo)在中國(guó)的完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)——也就是說(shuō)，享有了品牌聯(lián)合的永久使用權(quán)，規(guī)避了未來(lái)可能產(chǎn)生的諸多風(fēng)險(xiǎn)，使雙方的合作更加穩(wěn)固長(zhǎng)久。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)進(jìn)口起泡酒70多萬(wàn)瓶，加上國(guó)產(chǎn)的起泡酒銷(xiāo)量，中國(guó)起泡酒市場(chǎng)的年銷(xiāo)售額至多不超過(guò)5億元，不到葡萄酒整體銷(xiāo)售額的2%。而西方國(guó)家起泡酒是高端酒種，占有率多在10%以上，日本市場(chǎng)2008年起泡酒的銷(xiāo)量就已超過(guò)1000萬(wàn)瓶。以中國(guó)2010年300億元人民幣的葡萄酒市場(chǎng)計(jì)算，中國(guó)起泡酒市場(chǎng)未來(lái)至少有30億元的巨大空間，現(xiàn)在可以說(shuō)是一片尚待開(kāi)墾的“處女地”。
周洪江表示，張?jiān)＝衲陮㈤_(kāi)啟起泡酒的市場(chǎng)培育工作，以“歡慶時(shí)刻用酒”作為產(chǎn)品定位區(qū)隔，把多來(lái)利打造成中國(guó)進(jìn)口起泡酒第一品牌。據(jù)了解，多來(lái)利是意大利最大的起泡酒生產(chǎn)企業(yè)，暢銷(xiāo)全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。從2000年以來(lái)，該品牌一直是法拉利一級(jí)方程式賽車(chē)隊(duì)的慶功專(zhuān)用酒。
實(shí)際上，這種品牌聯(lián)合的“豪門(mén)聯(lián)姻”張?jiān)Ｔ缭谑昵熬鸵呀?jīng)開(kāi)始了。2001年，張?jiān)９九c法國(guó)卡斯特集團(tuán)合資建立了中國(guó)第一座專(zhuān)業(yè)化酒莊——煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f。該酒莊嚴(yán)格遵循國(guó)際酒莊3S（陽(yáng)光、沙灘、大海）原則，以法國(guó)酒莊傳統(tǒng)工藝釀造高端酒莊酒，如今已成長(zhǎng)為張?jiān)＞魄f布局的重要一環(huán)。法國(guó)卡斯特集團(tuán)總裁阿蘭·卡斯特親臨張?jiān)Ｌ蔷茣?huì)現(xiàn)場(chǎng)，表明雙方一直保持著良好的合作關(guān)系，所謂“張?jiān)！⒖ㄋ固胤质帧钡膫餮圆还プ云啤?BR>
周洪江表示，未來(lái)張?jiān)＿€將繼續(xù)沿用品牌聯(lián)合模式，為在建的張?jiān)Ｎ鞑咳缶魄f整合國(guó)際資本和技術(shù)。目前，西部三大酒莊正在建設(shè)中：陜西張?jiān)＞魄f走藝術(shù)路線(xiàn)，
文章來(lái)源華夏酒報(bào)采用羅馬帝國(guó)托斯卡納地區(qū)城堡的建筑風(fēng)格，將葡萄酒藝術(shù)與人文藝術(shù)相結(jié)合，同時(shí)還是中國(guó)第一座溫泉酒莊；寧夏張?jiān)＞魄f采用拜占庭建筑風(fēng)格，屬于有機(jī)葡萄酒莊，其500畝有機(jī)葡萄園已通過(guò)認(rèn)證；新疆張?jiān)＞魄f采用環(huán)形的規(guī)劃布局，法式經(jīng)典園林與吐魯番葡萄溝文化相融合的建筑風(fēng)格。據(jù)悉，它們將陸續(xù)在兩年內(nèi)建成。
國(guó)內(nèi)葡萄酒奢侈品崛起，張?jiān)０倌昃平丫埔梆嚳薁I(yíng)銷(xiāo)”？
今年3月，國(guó)際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)麥肯錫發(fā)布的中國(guó)奢侈品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告預(yù)測(cè)，到2015年中國(guó)將超過(guò)日本成為全球最大的奢侈品市場(chǎng)。隨著國(guó)內(nèi)富裕階層的形成與不斷擴(kuò)大，具有投資和收藏雙重價(jià)值的葡萄酒奢侈品日益受到消費(fèi)者青睞。
“目前在中國(guó)所謂‘波爾多名莊酒’的年消費(fèi)量，已是波爾多年總產(chǎn)量的三倍。”國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)資深人士稱(chēng)。近期媒體也報(bào)道了拉菲紅酒空瓶3000元回收信息。專(zhuān)家表示：“中國(guó)高收入階層盲目對(duì)洋葡萄酒的面子消費(fèi)是警醒的時(shí)候了，假貨橫行，也為本土奢侈品牌崛起提供了很好的發(fā)展契機(jī)。”
在這種情況下，不少消費(fèi)者的消費(fèi)觀念開(kāi)始理性回歸，國(guó)產(chǎn)的收藏級(jí)葡萄酒逐漸進(jìn)入他們的視線(xiàn)。據(jù)了解，售價(jià)達(dá)5000多元的張?jiān)０倌昃平迅杉t今年春節(jié)期間便出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況，江浙地區(qū)一度斷貨，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商為了找到貨源，甚至將經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格提升20%，向西部經(jīng)銷(xiāo)商跨區(qū)調(diào)貨。
專(zhuān)家表示，張?jiān)０倌昃平言谏莩奁肥袌?chǎng)的崛起并不令人意外，每一瓶酒都須在張?jiān)０倌甑叵麓缶平牙锝?jīng)過(guò)8年以上的時(shí)光磨礪，從而具備了奢侈品的文化屬性。張?jiān)０倌甑叵麓缶平咽莵喼尬ㄒ怀^(guò)百年歷史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒愛(ài)好者眼里，它就是中國(guó)葡萄酒的文化地標(biāo)。
頂級(jí)葡萄酒稀缺與中國(guó)日益增長(zhǎng)的需求之間出現(xiàn)了巨大的缺口，是中國(guó)消費(fèi)者出現(xiàn)非理性消費(fèi)的根本原因。波爾多五大名酒莊每一家每年僅能產(chǎn)出20萬(wàn)瓶左右葡萄酒；張?jiān)１硎荆瑸榱俗屆科繌堅(jiān)０倌昃平丫贫吉?dú)一無(wú)二，保障消費(fèi)者利益，張?jiān)０倌昃平丫泼磕陜H產(chǎn)6萬(wàn)瓶，并在瓶身刻上當(dāng)年生產(chǎn)年份與唯一的產(chǎn)品編號(hào)，為其打上獨(dú)一無(wú)二的身份標(biāo)識(shí)。
專(zhuān)家指出，在葡萄酒上凸顯生產(chǎn)年份，不但可以杜絕非理性消費(fèi)，而且將促進(jìn)葡萄酒收藏與增值價(jià)值。葡萄酒越喝越少，不同的年份、好的編號(hào)，都將成為收藏者追逐的目標(biāo)。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，張?jiān)０倌昃平衙磕陜H產(chǎn)60000瓶，并凸顯生產(chǎn)年份，是采取“饑渴營(yíng)銷(xiāo)”模式——將產(chǎn)量控制在市場(chǎng)需求量之下，從而使不同生產(chǎn)年份產(chǎn)品不斷增值。張?jiān)t表示，張?jiān)０倌昃平训漠a(chǎn)量并非人為限量的結(jié)果，因?yàn)槠湓线x自300畝每株葡萄樹(shù)均達(dá)到25年以上“黃金樹(shù)齡”的專(zhuān)屬葡萄基地，對(duì)原料及工藝要求非常苛刻，即使遇上好年份，每年最多也只能釀出6萬(wàn)瓶葡萄酒。
除張?jiān)０倌昃平丫埔酝猓瑥堅(jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊還推出了“愛(ài)斐堡1號(hào)”頂級(jí)產(chǎn)品，限量5000瓶，售價(jià)在2.5萬(wàn)元以上。該產(chǎn)品獲得了全球包裝設(shè)計(jì)“奧斯卡”獎(jiǎng)——Pent Awards 2010年奢侈品類(lèi)設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)，這也是中國(guó)葡萄酒首次亮相國(guó)際奢侈品舞臺(tái)。
在葡萄酒奢侈品中，期酒是葡萄酒收藏與投資客青睞的品種，倫敦國(guó)際紅酒交易所（Liv-ex）2011年發(fā)布的最新報(bào)告顯示：過(guò)去一年，期酒投資收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)黃金、原油以及股票，成為長(zhǎng)遠(yuǎn)增值率最高的投資品。在中國(guó)，這種情形也不例外：去年10月，中國(guó)工商銀行私人銀行正式面向其財(cái)富領(lǐng)袖客戶(hù)發(fā)售張?jiān)?ài)斐堡酒莊2009年份丁洛特級(jí)期酒，限量300桶，每桶定價(jià)27萬(wàn)元，僅十天時(shí)間即搶購(gòu)一空。目前，張?jiān)?ài)斐堡酒莊自己留存的期酒發(fā)售價(jià)格已漲至每桶31萬(wàn)元。
周洪江表示，未來(lái)西部三大酒莊也將發(fā)行期酒，與百年酒窖酒等限量產(chǎn)品形成完整的葡萄酒奢侈品體系，滿(mǎn)足高漲的市場(chǎng)需求。
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編輯：周莉
