業內有這樣的觀點：我國葡萄酒工業起步較晚，融入世界、走國際化之路是從改革開放開始的。實則不然，《華夏酒報》記者在煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司采訪時發現，這個具有120年歷史、我國第一個民族葡萄酒工業企業，在創建之初就具有國際化的色彩，注入了國際化的基因。在120年的發展歷程中，幾代張裕人將中西合璧、融入世界的元素放大、放大、再放大。如果用生物學的術語表述，張裕120年創造的傳奇篇章，是其國際化基因的“超強表達”。
技術國際化中西合璧從1892到2012
數字表達：120年，9代釀酒師，中外比例是5：4；現在181人的專家技術團隊，全新演繹中西合璧、傳承創新。 參觀過張裕酒文化博物館的人都曾看到，在張裕公司的老門頭上，除標有“張裕釀酒公司”外，還刻有一行小字“西法精釀各種葡萄美酒”。這是張裕公司120年前的宗旨與承諾，也是張裕公司120年來的實踐與印證。
創始人早期的開放與引進。著名愛國華僑張弼士本是廣東大埔人，他出身貧寒，為生計所迫，18歲就到南洋干苦工。由于他天資聰穎，勤奮過人，逐漸成為“南洋首富”。1892年創建張裕公司后，他以對外開放的目光、海納百川的胸懷，先后從西方引進120多種葡萄，培育出早期的葡萄插枝；引進國外優秀釀酒師及先進的釀酒生產技術和機械設備，奠定了我國葡萄酒工業化的基礎。
國外釀酒師的作用與貢獻。張弼士創辦張裕公司時，翻遍了古籍也找不到釀酒之法，只好另辟蹊徑，聘請國外釀酒師。
奧地利巴保男爵是張裕公司聘請的首任釀酒師（1896年～1914年）。他進入張裕公司后，與張弼士的侄子、張裕公司總經理張成卿一道，從歐洲引進葡萄苗，督建地下大酒窖。他主持釀造的15個品種的葡萄酒工藝各異、個性鮮明，很快風靡一時。在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會上，奪得金獎的張裕可雅白蘭地、瓊瑤漿（味美思）、紅玫瑰葡萄酒、雷司令白葡萄酒無不凝聚著巴保男爵的智慧和心血。
在張裕120年的發展歷程中，共有9代釀酒師，其中4代為國外釀酒師。除了首任釀酒師巴保男爵外，還有第三代釀酒師意大利籍的巴狄士多奇（1931年～1948年），他與第二代的張裕首任中國釀酒師張子章合作，攻克技術難關，使金獎白蘭地得到了質的飛躍。第八代釀酒師法國籍的比舒尼（2002年至今），作為張裕卡斯特酒莊的首任釀酒師，他創立了系統的專業酒莊釀酒標準體系。第九代釀酒師法國籍的哥哈迪（2006年至今），是北京張裕愛斐堡酒莊的總釀酒師，他秉承張裕百年釀造精神，運用在法國積累20多年的釀造經驗，改良張裕愛斐堡酒莊酒十大工藝，將其品質推向完美極致。
中西合璧中的傳承與創新。120年來，張裕公司一直延續聘請外國優秀釀酒師，采取中外釀酒師合作模式，傳承與積淀國際先進的釀酒技術。如今，張裕公司擁有包括總釀酒師、酒種釀酒師、關鍵工序釀酒師在內人數達181人的中外釀酒師團隊。
張裕公司總經理周洪江說：“在120年的中外合作過程中，張裕涌現出一大批自己的優秀釀酒師，比如第二代的張子章、第四代的朱梅、第五代的陳樸先、第六代的王恭堂、第七代的李紀明，他們都在攻克技術難關、依靠科技強企等方面做出卓越貢獻，為張裕長盛不衰、創造傳奇起到支撐與引領作用。”
張裕公司總工程師李紀明認為，張裕在與國外釀酒師合作中收獲最大的是對葡萄理念的認識和對釀造過程中一些細節的把握，堅持引進與創新相結合、傳承與突破相結合。如今張裕的國際化，實際上是已經能從資本、管理、技術等更高層面上引入國際先進經驗。
品質國際化張裕美酒兩年30次登國宴
數字表達：張裕解百納被授予全球30個頂級品牌之一；張裕愛斐堡酒莊酒一畝地僅種266株葡萄，一株葡萄只產1瓶酒。
提到張裕酒品質國際化的問題，不能不首先揭開“葡萄酒皇后”的神秘面紗。在“葡萄酒皇后”家族中，最具代表性的有兩種產品——張裕解百納、張裕愛斐堡酒莊酒。
——世界名品張裕解百納。這款酒是張裕公司于20世紀30年代創立的一個干紅葡萄酒品牌，也是中國葡萄酒的高端品牌。法國國際食品及飲料展覽會（SIAL）授予張裕解百納為全球30個頂級品牌之一。
張裕解百納是以中國獨有、產自山東煙臺的蛇龍珠（Cabernet Gernischt）為主要釀造原料，其主要工藝特點：對葡萄原料進行嚴格分選；采用特殊的酵母菌和乳酸菌發酵，根據發酵的不同階段控制不同的發酵溫度；發酵完的原酒，經過嚴格分級，在百年地下大酒窖中，采用225L法國細紋理橡木桶陳釀12個月以上，裝瓶后的葡萄酒再瓶貯9個月才能上市。
【新聞鏈接】據有關媒體報道，2003年前，釣魚臺國賓館國宴用的是法國酒莊酒，一瓶標價上萬元。后來，釣魚臺國賓館請來一流的品酒師對包括張裕卡斯特酒莊酒和張裕解百納在內的11種世界名酒進行“盲品測試”。結果張裕卡斯特酒莊酒和張裕解百納分別排名第二和第五，口味和品質遠遠高于許多世界名酒。從此，張裕酒作為國宴用酒走進了釣魚臺，頻繁出現于外交場合與國際舞臺。
——世界品質張裕愛斐堡酒莊酒。為了釀出頂級葡萄酒，張裕愛斐堡國際酒莊采用優于法國波爾多的品質標準，一畝地僅種266株葡萄，一株葡萄只產1瓶酒。在葡萄即將成熟時，定期取樣檢測葡萄成熟度，做到在最佳成熟狀態下采收；采收時，進行嚴格的葡萄分選，保證用于釀酒的每一顆葡萄都符合優良標準。紅葡萄酒發酵之后，在木桶中貯藏18個月以上，裝瓶后再瓶貯2年以上。白葡萄酒在木桶中發酵，桶貯12個月以上，瓶貯18個月以上。張裕愛斐堡赤霞珠干紅葡萄酒具有濃郁復雜的紅色水果、黑醋栗、藍莓、咖啡、巧克力及橡木香氣，滋味醇厚、肥碩，酒體豐滿，結構完整。霞多麗干白葡萄酒具有檸檬、青蘋果、奶油、烤面包、香草香氣及愉悅的像木香氣，口味圓潤、爽凈，雅致。
【新聞鏈接】 7月19日，中非合作論壇第五屆部長級會議在北京舉行。當晚，中國國家領導人在人民大會堂舉行招待晚宴，張裕愛斐堡酒莊赤霞珠干紅和張裕愛斐堡霞多麗干白成為招待非洲朋友的宴會用酒。據悉，這是張裕愛斐堡酒莊酒最近兩年來第30次登上國宴：上海世博會開幕式國宴、第三次金磚國家領導人三亞峰會國宴、二十國集團財長會議國宴、第十二次上海合作組織峰會國宴，美國總統奧巴馬訪華國宴、俄羅斯前總統梅德韋杰夫訪華國宴……各國政要都品嘗了張裕愛斐堡酒莊酒。
市場國際化酒莊聯盟攜手全球1文章來源華夏酒報0巨頭
數字表達：產品成功打入歐美28個國家；全球行業10巨頭加入先鋒國際酒莊聯盟，專賣店6年內擴至3000家。
國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）名譽總裁、法國葡萄酒學院名譽院長羅伯特·丁洛特曾表示：“張裕產品完全可以和世界名牌產品相媲美，完全可以走向世界。”
從基礎引進到產品輸出，國際化發生質的飛躍。張裕自創建以來，多次從葡萄酒“舊世界”引進葡萄苗、機械設備、生產技術和優秀釀酒師。時至今日，張裕成功地將產品打入歐美28個國家，并在多個國家設立了專賣店，贏得良好的消費認同。張裕產品靠出眾的品質和口感向世人證明：中國葡萄酒不輸世界。
組建張裕先鋒國際酒莊聯盟，面向全球行業10巨頭招商。為充分滿足中國消費者對進口酒的旺盛需求，目前，張裕公司已啟動組建張裕先鋒國際酒莊聯盟項目，其酒業公司新團隊已配備500余人。
據張裕公司總經理周洪江透露，目前張裕先鋒國際酒莊聯盟已與多家國際葡萄酒巨頭簽約合作或簽訂合作意向。“最終，我們只會選擇全球10家左右大的葡萄酒企業集團合作，獲得合作企業在國內的獨家經銷權，旗下的全部或主要品牌由張裕獨家引進中國。”
目前，國內主要進口酒商基本都是采取產品品牌代理合作，而張裕先鋒國際酒莊聯盟開創的模式是品牌聯合——即在中國共同擁有品牌知識產權，或者獲得合作方授予的排他性的商標授權許可，以保障雙方形成長期、緊密的合作關系。
專家分析，在品牌聯合模式下，中國龍頭企業張裕公司與全球10家左右的頂級葡萄酒企業集團攜手合作，相當于組成了一個長期穩固的品牌聯盟，這是一股前所未有的、令人生畏的力量，不僅對中國，對世界葡萄酒的格局都將產生深遠的影響。
與此同時，張裕公司還將在全國設立張裕先鋒國際酒莊聯盟專賣店，2012年計劃開設300家，未來3年將達到1000家，用6年時間擴展至3000家。通過專賣店直接向消費者提供貨真價實的國外葡萄酒，形成從產地到餐桌的最短供應鏈，以杜絕可能存在的制假、售假漏洞，打造誠信葡萄酒連鎖形象。
張裕解百納干紅遠銷歐洲28國。 轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
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編輯：施紅
