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   專家認(rèn)為張裕葡萄酒質(zhì)量安全可靠，不會對人體造成影響；張裕總經(jīng)理歡迎社會各界監(jiān)督、實地考察；消費者信心堅定，最愛還是張裕葡萄酒。

　8月11日，在中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、張裕公司聯(lián)合召開的媒體溝通會上，回應(yīng)了網(wǎng)傳“葡萄酒檢測出農(nóng)藥殘留事件”。煙臺張裕公司總經(jīng)理周洪江表示，張裕早已率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，張裕葡萄酒中的兩種殺菌劑，均極其微量，遠(yuǎn)低于歐盟葡萄酒及國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體健康構(gòu)成任何影響。中國酒就業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明認(rèn)為，葡萄酒中的多菌靈和甲霜靈的微量文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)殘留和三聚氰胺、蘇丹紅不能混為一談，這兩項低毒殺菌劑在農(nóng)產(chǎn)品中有殘留只要不超標(biāo)，就不會對人體產(chǎn)生危害，在法律上是允許的。

　葡萄酒未現(xiàn)高毒農(nóng)殘
　近日，有媒體報道稱，將三家國內(nèi)葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈殘留。

　在媒體溝通會上，多位行業(yè)專家稱多菌靈和甲霜靈為低毒殺菌劑，國家允許用于包括葡萄在內(nèi)的農(nóng)作物的病害防治，并在世界范圍內(nèi)廣泛用于谷類、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。目前葡萄酒生產(chǎn)的國家標(biāo)準(zhǔn)對葡萄酒中多菌靈、甲霜靈的最大殘留量沒有規(guī)定，國家在GB2763-2005《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》中對葡萄中多菌靈、甲霜靈的限量標(biāo)準(zhǔn)做了規(guī)定。由此可見，這兩項低毒殺菌劑在農(nóng)產(chǎn)品中有殘留只要不超標(biāo)，就不會對人體產(chǎn)生危害，在法律上是允許的。

　周洪江：不能承受之痛
　據(jù)悉，葡萄酒農(nóng)藥殘留這一消息已經(jīng)引起了市場強烈反應(yīng)，葡萄酒生產(chǎn)廠商和葡萄酒市場蒙受了巨大的損失。

　周洪江對此感到非常委屈和痛心：“我本人的個中滋味難以言表，真是錐心之痛！如果我們的產(chǎn)品有問題，不達標(biāo)，我們無話可說；但我們的產(chǎn)品明明合格、質(zhì)量過關(guān)，卻被顛倒黑白，確實是倍感委屈和不平。一篇不負(fù)責(zé)任的報道，抵消了我們?nèi)w員工多年的努力和奮斗，公眾和廣大消費者被誤導(dǎo)，這是我這個總經(jīng)理的不能承受之痛！

　“今年是張裕公司創(chuàng)立120周年，就像一位國家領(lǐng)導(dǎo)人說的，在中國，上百年的企業(yè)不多，上百年還走得比較好的企業(yè)更是屈指可數(shù)。張裕不僅是張裕人的張裕，也是中國人的張裕。我們社會各界朋友們一如既往關(guān)心和支持張裕，張裕將不會讓你們失望！”

　率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)
　據(jù)悉，目前，國標(biāo)GB2763-2005《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》對葡萄中多菌靈、甲霜靈的標(biāo)準(zhǔn)做了規(guī)定，但葡萄酒的國家標(biāo)準(zhǔn)中，沒有對這兩種殺菌劑、更沒有對農(nóng)殘?zhí)岢鲆?guī)定，張裕在業(yè)內(nèi)率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，并在葡萄種植及生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　張裕產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的全面建設(shè)始于1999年，在國內(nèi)可以說是最早的。在建立之初，張裕在國內(nèi)的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及《綠色葡萄》中相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，參照了國際葡萄與葡萄酒組織（簡稱OIV）及歐盟、日本等國的葡萄酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，選取其中最嚴(yán)格的指標(biāo)，形成了張裕自己的一套企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《葡萄與葡萄酒安全性指標(biāo)控制辦法》，并從2000年開始正式實施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，張裕對葡萄原料及加工輔料、原酒加工與成品檢測等環(huán)節(jié)層層把控，設(shè)置了農(nóng)藥殘留量、重金屬、甲醇等加工產(chǎn)生物等安全性指標(biāo)檢測，僅農(nóng)藥殘留量就設(shè)置了45種可能的檢測指標(biāo)。

　近三年來，張裕技術(shù)中心先后投資1000多萬元，購置了國際先進的原子吸收、氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進的儀器設(shè)備，用于葡萄原料與葡萄酒質(zhì)量安全性指標(biāo)的檢測，為每一瓶葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量安全奠定了堅實的基礎(chǔ)。該中心是中國葡萄酒業(yè)第一家國家級技術(shù)中心，擁有國家級專家4名，博士等中高級職稱人員181名。技術(shù)中心平均每年科技開發(fā)投入達1.83億元，平均每年新工藝研究項目達85項。

　近年來，無論是張裕內(nèi)部檢測，還是國家抽檢，張裕葡萄酒產(chǎn)品尚未發(fā)現(xiàn)一例農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象，而且檢出指標(biāo)均遠(yuǎn)低于國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　四道關(guān)卡保原料安全
　煙臺作為國內(nèi)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，制定一系列葡萄與葡萄酒安全管理辦法，其中對農(nóng)藥使用的防控是重中之重：將煙臺所有農(nóng)藥店納入管理范圍，嚴(yán)禁銷售國家禁止的23種高毒性農(nóng)藥；對葡萄種植戶，嚴(yán)格規(guī)定了農(nóng)藥使用范圍，只能使用10天內(nèi)可降解的低毒性農(nóng)藥。

　據(jù)介紹，張裕目前有“自營型”與“合同型”兩種基地建設(shè)模式。自營型基地由張裕公司直接管理，統(tǒng)一采購、使用農(nóng)藥。合同型基地則與種植戶簽訂《葡萄原料質(zhì)量安全承諾書》，明確規(guī)定了農(nóng)藥使用種類、用量、用藥時間等，并由經(jīng)過培訓(xùn)的合作社技術(shù)人員予以指導(dǎo)與監(jiān)督。

　根據(jù)張裕公司制定的企業(yè)《釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)范》、《釀酒葡萄》標(biāo)準(zhǔn)，對葡萄原料農(nóng)殘控制包括四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把控：首先，在每一塊葡萄園都設(shè)置了監(jiān)控點，對每一次農(nóng)藥使用記錄在案，錄入葡萄種植過程信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)原料安全的可追溯；其次，在葡萄采收前的半個月嚴(yán)禁打農(nóng)藥（10天內(nèi)分解）；第三，在葡萄收購前按葡萄地塊抽檢葡萄安全指標(biāo)，不合格便列入黑名單，不予收購；第四，在葡萄收購時，質(zhì)量檢驗人員對每一車葡萄進行嚴(yán)格檢測，杜絕不合格葡萄進入加工環(huán)節(jié)。進入發(fā)酵加工環(huán)節(jié)的每一罐原酒，都將接受完整的安全性指標(biāo)檢測。

 （新聞連接）
專家解讀張裕
葡萄酒質(zhì)量安全可靠

　中國著名葡萄種植專家朱林介紹，甲霜靈起源于瑞士，是一種高效、專一、低毒的殺菌劑，對葡萄葉片霜霉病的防治有很好的作用，在歐洲普遍使用；多菌靈主要用于防治果實白腐病，已經(jīng)使用了半個多世紀(jì)。從送檢結(jié)果看，這兩種農(nóng)藥的檢出值都是微量，是在對人體健康沒有影響的水平上。

　中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明認(rèn)為，個別媒體在報道葡萄酒農(nóng)殘問題時沒有對國內(nèi)和國際標(biāo)準(zhǔn)作深入了解。從歐盟、美國等世界主要產(chǎn)區(qū)情況看，對多菌靈和甲霜靈這兩種農(nóng)藥的使用都是有限量標(biāo)準(zhǔn)的，既然有限量標(biāo)準(zhǔn)，說明是允許使用的，在限量標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)使用是安全的，并不違反國家法律法規(guī)。行業(yè)支持企業(yè)通過法律手段維護自己的權(quán)益。

　中國食品發(fā)酵研究院副院長宋全厚認(rèn)為，對農(nóng)殘檢測按照GB/T23206—2008《果蔬汁、果酒中512種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》進行,即使是極其微量的成分也可以檢出，國外葡萄酒也會有微量含量，并非檢出就肯定有害，在一定范圍內(nèi)是安全可靠的。

　中國食品協(xié)會葡萄酒專家委員會主任楊強認(rèn)為，從中國酒類市場來講，葡萄酒是一個小的酒種，品牌集中度高，在質(zhì)量保障方面，骨干企業(yè)起到了很重要的作用。多年來，相關(guān)部門一直在做農(nóng)殘檢測監(jiān)控工作，從未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象。

消費者信心堅定
最愛還是張裕葡萄酒酒

　120年前，張裕公司創(chuàng)建于山東煙臺。煙臺市民對張裕葡萄酒十分喜愛，這里也是張裕產(chǎn)品的“大本營市場”。“網(wǎng)傳葡萄酒檢測出農(nóng)藥殘留事件”出現(xiàn)后，8月12日，本報記者專門走訪了煙臺市的商場超市、酒店餐館，看到廣大消費者對張裕葡萄酒的高度信任和支持熱情。

　8月12日正逢周日，逛超市、到餐館的顧客比平日多了很多。在位于煙臺市大馬路的張裕直營店里，記者看到在煙臺市政法系統(tǒng)工作的張先生正在為兒子選購婚宴用酒。他說：“兒子9月1日結(jié)婚，今天利用休息的時間特意來買婚宴上用的葡萄酒。” 張先生認(rèn)為，張裕解百納干紅葡萄酒質(zhì)量高、口感好、有檔次，是首選的喜酒。當(dāng)記者問他這幾天看到“網(wǎng)傳”了沒有？張先生堅定地回答：“我相信自己的感覺，更相信張裕做人、做事、做酒的職業(yè)操守。”

　煙臺振華集團進德量販超市經(jīng)營近百種中外葡萄酒。超市祁經(jīng)理告訴記者：“這么多的葡萄酒品種，賣的最好的還是張裕的系列產(chǎn)品。很多顧客來到酒水區(qū)直奔張裕葡萄酒貨架，挑選、購買。張裕葡萄酒是煙臺的名片，是煙臺人的自豪，更是中國葡萄酒業(yè)的驕傲，我們一定會很好地愛護它、珍惜它。”

圖一：張裕葡萄酒農(nóng)殘檢出量上限與國外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對比值。


圖二：張裕葡萄基地照片