“張裕早已率先了制定企業農殘標準，張裕葡萄酒中的兩種殺菌劑，均極其微量，遠低于歐盟葡萄酒及國家質檢總局食品生產的標準，不會對人體健康構成任何影響?！?月11日，在中國酒業協會、中國食品工業協會、張裕公司聯合召開的媒體溝通會上，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理周洪江回應了網傳“葡萄酒檢測出農藥殘留事件”。
而中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明則認為，葡萄酒中的多菌靈和甲霜靈的微量殘留和三聚氰胺、蘇丹紅不能混為一談，這兩項低毒殺菌劑在農產品中有殘留只要不超標，就不會對人體產生危害，在法律上是允許的。
葡萄酒未現高毒農殘
近日，有媒體報道稱，將3家國內葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送國家食品質量監督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈殘留。
在媒體溝通會上，多位行業專家稱多菌靈和甲霜靈為低毒殺菌劑，國家允許用于包括葡萄在內的農作物的病害防治，并在世界范圍內廣泛用于谷類、蔬菜、水果等農產品。目前，葡萄酒生產的國家標準對葡萄酒中多菌靈、甲霜靈的最大殘留量沒有規定。國家標準GB2763—2005《食品中農藥的最大殘留限量》中對葡萄中多菌靈、甲霜靈的限量標準做了規定。由此可見，這兩項低毒殺菌劑在農產品中有殘留只要不超標，就不會對人體產生危害，在法律上是允許的。
周洪江：錐心之痛
據悉，目前，葡萄酒農藥殘留這一消息已經引起了市場強烈反應，葡萄酒生產廠商和葡萄酒市場蒙受了巨大的損失。
周洪江對此感到非常痛心：“我本人的個中滋味難以言表，真是錐心之痛！如果我們的產品有問題，不達標，我們無話可說；但我們的產品明明合格、質量過關，卻被顛倒黑白，確實是倍感委屈和不平。一篇不負責任的報道，抵消了我們全體員工多年的努力和奮斗，公眾和廣大消費者被誤導，這是我不能承受之痛！
“今年是張裕公司創立120周年，就像一位國家領導人說的，在中國，上百年的企業不多，上百年還走得比較好的企業更是屈指可數。張裕不僅是張裕人的張裕，也是中國人的張裕。希望社會各界朋友們一如既往地關心和支持張裕，張裕將不會讓你們失望！”周洪江表示。
率先制定企業農殘標準
目前，國標GB2763—2005《食品中農藥的最大殘留限量》對葡萄中多菌靈、甲霜靈的標準做了規定，但在葡萄酒的國家標準中，沒有對這兩種殺菌劑、更沒有對農殘提出規定。其實，張裕早在業內率先制定了企業農殘標準，并在葡萄種植及生產過程中嚴格按照此標準執行。
據悉，張裕產品質量安全體系的全面建設始于1999年，在國內葡萄酒行業中是最早設立的。張裕在國家標準《食品安全標準》及《綠色葡萄》中相關規定的基礎上，參照了國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）及歐盟、日本等國的葡萄酒質量安全標準，選取其中最嚴格的指標，形成了張裕自己的一套企業標準《葡萄與葡萄酒安全性指標控制辦法》，并從2000年開始正式實施。根據該標準，張裕對葡萄原料及加工輔料、原酒加工與成品檢測等環節層層把控，設置了農藥殘留量、重金屬、甲醇等加工產生物等安全性指標檢測，僅農藥殘留量就設置了45種可能的檢測指標。
近3年來，張裕技術中心先后投資1000多萬元，購置了國際先進的原子吸收、氣相色譜—質譜聯用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進的儀器設備，用于葡萄原料與葡萄酒質量安全性指標的檢測，為每一瓶葡萄酒產品的質量安全奠定了堅實的基礎。該中心是中國葡萄酒業第一家國家級技術中心，擁有國家級專家4名，中高級職稱技術人員181名。技術中心平均每年科技開發投入達1.83億元，平均每年新工藝研究項目達85項。
近年來，無論是在張裕內部檢測，還是在國家抽檢中，張裕葡萄酒產品尚未發現一例農殘超標的現象，而且檢出指標均遠低于國際國內標準。
四道關卡保原料安全
作為國內重要的葡萄酒產區，煙臺產區制定了一系列葡萄與葡萄酒安全管理辦法，其中對農藥使用的防控是重中之重：將煙臺所有農藥店納入管理范圍，嚴禁銷售國家禁止的23種高毒性農藥；對葡萄種植戶，嚴格規定了農藥使用范圍，只能使用10天內可降解的低毒性農藥。
據介紹，張裕目前有“自營型”與“合同型”兩種基地建設模式。自營型基地由張裕公司直接管理，統一采購、使用農藥。合同型基地則與種植戶簽訂《葡萄原料質量安全承諾書》，明確規定了農藥使用種類、用量、用藥時間等，并由經過培訓的合作社技術人員予以指導與監督。
根據張裕公司制定的企業《釀酒葡萄種植技術規范》、《釀酒葡萄》標準，對葡萄原料農殘控制進行四個關鍵環節層層把控：第一，在每一塊葡萄園都設置了監控點，對每一次農藥使用記錄在案，錄入葡萄種植過程信息化管理系統，實現原料安全的可追溯；第二，在葡萄采收前的半個月嚴禁打農藥（低毒性農藥能在10天內分解）；第三，在葡萄收購前按葡萄地塊抽檢葡萄安全指標，不合格便列入黑名單，不予收購；第四，在葡萄收購時，質量檢驗人員對每一車葡萄進行嚴格檢測，杜絕不合格葡萄進入加工環節。進入發酵加工環節的每一罐原酒，都將接受完整的安全性指標檢測。
■新聞鏈接 專家解讀張裕
葡萄酒質量安全可靠
中國著名葡萄種植專家朱林介紹，甲霜靈起源于瑞士，是一種高效、低毒的殺菌劑，對葡萄葉片霜霉病有很好的防治作用，在歐洲普遍使用；多菌靈主要用于防治果實白腐病，已經使用了半個多世紀。從送檢結果看，這兩種農藥的檢出值都是微量，是在對人體健康沒有影響的水平上。
中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明認為，個別媒體在報道葡萄酒農殘問題時沒有對國內和國際標準作深入了解。從歐盟、美國等世界主要葡萄產區情況看，對多菌靈和甲霜靈這兩種農藥的使用都是有限量標準的，既然有限量標準，說明是允許使用的，在限量標準之內使用是安全的，并不違反國家法律法規。行業支持企業通過法律手段維護自己的權益。
中國食品發酵研究院副院長宋全厚認為，對農殘檢測按照GB/T23206—2008《果蔬汁、果酒中512種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜—串聯質譜法》進行，即使是極其微量的成分也可以檢出，國外葡萄酒也會有微量含量，并非檢出就肯定有害
文章來源華夏酒報，在一定范圍內是安全可靠的。
中國食品工業協會葡萄酒專家委員會主任楊強認為，從中國酒類市場來講，葡萄酒是一個小的酒種，品牌集中度高，在質量保障方面，骨干企業起到了很重要的作用。多年來，相關部門一直在做農殘檢測監控工作，從未發現農殘超標現象。
消費者信心堅定
珍惜民族品牌
120年前，張裕公司創建于山東煙臺。煙臺市民對張裕葡萄酒十分喜愛，這里也是張裕產品的“大本營市場”?！熬W傳葡萄酒檢測出農藥殘留事件”出現后，8月12日，本報記者專門走訪了煙臺市的商場超市、酒店餐館，看到廣大消費者對張裕葡萄酒的高度信任和支持熱情。
8月12日正逢周日，逛超市、到餐館就餐的顧客比平日多了很多。在位于煙臺市大馬路的張裕直營店里，記者看到在煙臺市政法系統工作的張先生正在為兒子選購婚宴用酒。他說：“兒子9月1日結婚，今天利用休息時間特意來選購婚宴上用的葡萄酒?！?張先生認為，張裕解百納干紅葡萄酒質量高、口感好、有檔次，是首選的喜酒。當記者問他是否知道“農藥殘留事件”？張先生堅定地回答：“我相信自己的感覺，更相信張裕做人、做事、做酒的職業操守?！?DIV> 煙臺振華集團進德量販超市經營近百種中外葡萄酒，該超市祁經理告訴記者：“這么多的葡萄酒品牌，賣得最好的還是張裕系列產品。很多顧客來到酒水區直奔張裕葡萄酒貨架，挑選、購買。張裕葡萄酒是煙臺的名片，是煙臺人的自豪，更是中國葡萄酒業的驕傲，我們一定會很好地愛護它、珍惜它?！?DIV>
