在拿下拉菲、拉圖、瑪歌、木桐四大法國名莊酒中國代理權后，華致酒行日前再次拿下奧比昂酒莊在中國的代理權。
11月6日，華致酒行聯合法國奧比昂酒莊在北京舉辦了奧比昂品酒晚宴。在晚宴現場，《華夏酒報》記者對奧比昂酒莊的總經理、首席釀酒師Jean Philippe Delmas進行了專訪。
奧比昂酒莊是法國波爾多五大酒莊中唯一一個不在梅多克地區的酒莊，但是歷史最悠久，早在400多年前就已經開始葡萄種植和葡萄酒的釀造。德爾瑪斯家族世代掌管酒莊，三年前，讓·貝爾內德爾瑪斯（Jean Bernard Delmas）退休了，他的兒子Jean Philippe Delmas接管了這個職位。
Jean Philippe Delmas除了釀酒的工作外，還負責給全世界的消費者帶去奧
文章來源華夏酒報比昂。
說起自己是如何開始這份工作的，Jean Philippe說：“老實說，在我年輕的時候，沒有想過繼承父親的職業。和絕大多數的年輕人一樣，我喜歡喝有點甜的酒，想當警察。1994年時，我開始在父親身邊工作，漸漸地就迷上了葡萄酒。父親是一個被行內人士共識的偉大釀酒師，我在他身邊學到了很多的東西，從2004年正式接位以來，他仍在我身邊指導我。”
談到葡萄酒的風格，Jean Philippe認為，每個酒莊都擁有屬于自己的獨特的生態系統，所以釀成的酒的風格都很不一樣。奧比昂酒莊的風格是有咖啡、煙草的清香，很特別，因為酒莊位于波爾多右岸，尤其是Pessac Leognan這里離波爾多市中心很近，受到人類活動集中的影響，氣溫會比較高。而且，這個地方的土質普遍是“熱土”，也就是說黏土夾雜著很多的卵石和碎石塊。這些石塊會在白天吸溫，夜晚的時候再將溫度散發到土壤里。所以Pessac Leognan的酒莊采摘葡萄的日子通常比Pauillac地區要早很多。自然，我們收成的葡萄是達到最佳成熟狀態的葡萄，所以釀的酒就算很年輕也不會有封閉感。
“奧比昂的酒是由我、酒窖主管和葡萄種植師一起來決定的。釀酒是團隊的工作，絕不是個人的工作。同一杯酒，在早晨、中午和晚上品嘗你會感覺到有細微區別，酒還是那瓶酒，改變的是人的嗅覺敏銳能力。所以在釀酒的時候，是需要一個比較全面的，中立的看法的。”他對記者說。
Jean Philippe認為，奧比昂酒莊的成功很大程度上得益于穩定性，這個穩定性主要表現在兩個方面。首先是管理層的穩定性，德爾瑪斯（Delmas）家族三代一直管理著這座酒莊，在經驗的傳遞和理念的延續方面是非常重要的，所以消費者能在一瓶40年前的酒中找到和今天一樣的風格。再則就是酒莊主的穩定，酒莊主是美國的迪農家族，將近一個世紀都沒有改變，我們的發展方向是穩定的。迪農家族和德爾瑪斯家族這對黃金搭檔將繼續合作。
“當然，與波爾多另外四大名莊相比，奧比昂的特色也是很鮮明的，由于每年的年份情況不同，因此，奧比昂的酒在解百納和美樂的配比上每年也不一樣。根據年份的情況配比，這對于懂酒的人來說是很大的樂趣?！?BR>
記得拉圖堡（Chateau Latour）的釀酒總監Fran·oisPinault曾經說過：“越是好的釀酒師，越能把不好的年份化腐朽為神奇。無論是天時還是地利，人和的作用才是最重要的?！边@或許是世代名莊守護者的真實寫照。
談到中國葡萄酒市場，Jean Philippe說，10年來，中國葡萄酒的市場變化是非常大的，與10年前相比，現在很多人談起葡萄酒已經非常內行，而且喝葡萄酒的中國人越來越多，中國葡萄酒的消費量與日俱增。這是很好的現象，因為葡萄酒能夠帶給人們愉悅的心情，很高興看到更多的中國人享受葡萄酒。
“選擇和中國的華致酒行合作，也是基于一個想法，那就是希望讓更多的中國人享用到好的葡萄酒。當然，好的葡萄酒不僅限于奧比昂，不只限于法國，而是來自世界各地，只要喜歡就可去享用。我從來不認為，酒是用來放著的，即使是儲存也是為了在一個合適的時間喝掉并享受他?！?
Jean Philippe說，華致酒行是中國最有影響力的酒業公司之一，因為了解所以相信，奧比昂酒莊和華致酒行的精誠合作，一定能夠取得成功。
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編輯：施紅
