古羅馬人學(xué)會(huì)了奢華，有了名利莊園；英國(guó)人看透了工業(yè)，有了鄉(xiāng)村莊園；俄國(guó)人得到了農(nóng)奴，有了貴族莊園；中國(guó)人有了張?jiān)９荆陀辛艘幌盗械钠咸丫魄f園。
張?jiān)?guó)際葡萄酒莊園綠色大門(mén)上方是酒神的雕像，園里滿眼的葡萄、杮樹(shù)和寧?kù)o的水塘，披著生機(jī)勃勃的盛裝，向人們提示，這是一個(gè)神奇的地方。
關(guān)于酒莊的建立原則，有兩個(gè)流派，一類是“3S”原則，即酒莊的所在地有大海（sea）、沙灘（sand）和陽(yáng)光（sun），這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊的旅游功能；另一類是在適合葡萄生長(zhǎng)的地方建立酒莊，目的是通過(guò)高質(zhì)量的原料來(lái)釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。拉斐酒莊——典雅久遠(yuǎn)；拉圖酒莊——?jiǎng)倓艤喓瘢粖W比康酒莊——浪漫詩(shī)意……全球八大頂級(jí)酒莊，雖各有千秋，但張?jiān)?guó)際葡萄酒酒莊，許多特點(diǎn)兼而有之，實(shí)在難得。一位游客在游記中寫(xiě)道：“站在張?jiān)Ｇf園頂層，可以望見(jiàn)浩瀚的大海，在蔚藍(lán)的海水與阿爾薩斯風(fēng)情的酒莊之間，是一片翠綠的葡萄園。這不是一座酒莊，而是一個(gè)童話、一個(gè)夢(mèng)想……”
中西文化的完美結(jié)合
在中國(guó)葡萄酒的歷史上， 1892年張弼士先生創(chuàng)辦的張?jiān)Ｆ咸厌劸乒鹃_(kāi)啟了中國(guó)葡萄酒的現(xiàn)代化釀造史。2001年8月8日，法國(guó)最大的葡萄酒公司CASTEL集團(tuán)與張?jiān)＜瘓F(tuán)合作，組建了張?jiān)?guó)際葡萄酒酒莊的前身――張?jiān)！たㄋ固鼐魄f，打開(kāi)了國(guó)際化視野，為“張?jiān)！贝罱诵碌陌l(fā)展平臺(tái)，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)酒莊酒的新時(shí)代。
張?jiān)！たㄋ固鼐魄f的合作方法國(guó)CASTEL在波爾多擁有14家酒莊，CASTEL公司創(chuàng)始人皮埃爾·卡斯特是《潷酒器》雜志評(píng)選的“全球葡萄酒行業(yè)最有影響力的50位人物”之一。2002年9月8日，張?jiān)ＥcCASTEL在煙臺(tái)黃金海岸線上共建張?jiān)！たㄋ固鼐魄f，成為全方位引進(jìn)波爾多酒莊經(jīng)營(yíng)和管理模式的中國(guó)第一座專業(yè)化酒莊。莊園建筑及園林面積105畝，酒窖面積8100平方米，擁有葡萄園5000畝，主要出品蛇龍珠干紅和霞多麗干白高端酒。酒莊酒獲得眾多社會(huì)名流、機(jī)關(guān)團(tuán)體和知名企業(yè)的青睞。“博鰲亞洲論壇”、“世界市長(zhǎng)論壇”和“APEC電子商務(wù)論壇”等許多國(guó)際盛典的宴會(huì)用酒，指定張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的“中法合璧傳奇之釀”。
張?jiān)！たㄋ固鼐魄f所在地是煙臺(tái)市北于家葡萄種植區(qū)，古代這里屬牟子國(guó)。葡萄園土質(zhì)為片麻巖，透氣性強(qiáng)，礦物質(zhì)豐富，最適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)。漫山遍野的紅葉配上各種的葡萄，渲染成五彩仙境。傳說(shuō)葡萄種植業(yè)和釀酒的保護(hù)神狄俄尼索斯擁有醉人的力量，極具感召力，他經(jīng)常約太陽(yáng)神、月亮神到各地的葡萄園里布施歡樂(lè)與慈愛(ài)，撫慰疲乏的心靈。于是，酒莊也根據(jù)希臘神話修建了太陽(yáng)廣場(chǎng)、月亮廣場(chǎng)、葡萄品種園、葡萄長(zhǎng)廊、神話故事雕塑……
張?jiān)！たㄋ固鼐魄f，城堡式主樓前的摩紋花壇，自主設(shè)計(jì)的歐式噴水池，在為酒莊增添動(dòng)感的同時(shí)，也成了中西文化完美結(jié)合的標(biāo)志。花園、湖泊、維多利亞式建筑、歐式田園風(fēng)景，一派優(yōu)雅的法國(guó)下午茶風(fēng)格。進(jìn)入莊園主樓，站在半木結(jié)構(gòu)的二樓大廳，拖著綠色長(zhǎng)裙的葡萄藤、紅瓦粉墻的別墅群，密不透風(fēng)的青松林，盡收眼底。在樓上，隔著巨大的玻璃幕墻，看車(chē)間里身穿制服的工作人員正在高大的蒸餾塔和長(zhǎng)長(zhǎng)的傳送帶前緊張地操作：流水線上，“玉盞盛來(lái)琥珀光”，葡萄酒搖曳生姿，釀酒人雖身著藍(lán)色工裝，可輕松的臉上透著醉人的紅暈。酒瓶在傳送帶上起舞，讓人想起法國(guó)現(xiàn)代散文家克洛岱爾對(duì)葡萄酒的描述：“葡萄酒是太陽(yáng)和大地的兒子，就像偉大的作品和偉大的思想一樣，它們并不是從壓榨機(jī)中一出來(lái)，就立刻被貪婪而漫不經(jīng)心的腸胃所吞沒(méi)，它需要藝術(shù)、耐心、時(shí)間和關(guān)懷的合作”。葡萄酒將藝術(shù)和大自然融為一體，形成一條詩(shī)意涌動(dòng)的河流，奔向遠(yuǎn)方。這種文化上的積淀，不僅把種植葡萄、釀制葡萄酒開(kāi)創(chuàng)成了一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)學(xué)科，而且造就了百年“張?jiān)！弊陨淼膫髌嫫焚|(zhì)。
樓閣上“張?jiān)！卑l(fā)展歷程的展覽生動(dòng)形象，讓人們更深切地了解酒莊的前世今生。如果說(shuō)1855年巴黎世博會(huì)催生了波爾多列級(jí)酒莊，標(biāo)志著塞納河右岸的復(fù)興；如果說(shuō)1862年倫敦世博會(huì)為波爾多的61家梅多克產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊和27家蘇玳產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊戴上葡萄酒的王冠，那么，1915年舊金山世博會(huì)則輪到了中國(guó)，輪到了張?jiān)＃怪袊?guó)張?jiān)＼Q身世界名酒之林。
1915年的舊金山世博會(huì)，產(chǎn)自中國(guó)煙臺(tái)的張?jiān)！翱裳虐滋m地”、“紅玫瑰葡萄酒”、“瓊瑤漿味美思”和“雷司令白葡萄酒”一舉榮獲4枚金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢饎?dòng)了美國(guó)，被美國(guó)媒體稱為“最不可思議的事件”。在舊金山華商會(huì)館舉行的慶祝宴會(huì)上，張弼士即席發(fā)表演說(shuō)：“在這盛大的酒宴中，一眼望去，錦秀華堂，全是令人自豪的東西：一種是早就世界馳名的中國(guó)大菜，一種是享譽(yù)世界的中國(guó)瓷器，還有一種是新近獲得國(guó)際金獎(jiǎng)的中國(guó)名酒，這些都是舉世無(wú)雙的東西……唐人是了不起的，只要發(fā)憤圖強(qiáng)，后來(lái)居上，祖家的產(chǎn)品都要成為世界名牌。”
張?jiān)?guó)際葡萄酒酒莊挖掘、傳承了張?jiān)Ｆ咸丫坪裰氐臍v史與文化，酒莊酒的異軍
文章來(lái)源華夏酒報(bào)突起，激起了陣陣漣漪，成為當(dāng)代中國(guó)酒壇一項(xiàng)抹不去的奇觀。
文化積淀醞釀浪漫與神秘
張?jiān)Ｆ咸丫莆幕姆e淀，奠定了張?jiān)?guó)際葡萄酒酒莊的基礎(chǔ)，展示了醞釀的浪漫和酒莊酒的神秘。
穿過(guò)蜿蜒的解百納大道和云霞繚繞的醴泉湖，一泓碧水，嵌在葡萄園中，嘩嘩流淌，滄桑得讓人深邃，美得令人心醉……順著流水潺潺的滄浪小溪前行，是蒼翠的品種葡萄園。酒莊信奉“好葡萄酒是種出來(lái)的”，堅(jiān)持“七分原料，三分工藝”的品質(zhì)原則。目前，張?jiān)Ｒ研纬梢徽灼咸逊N植管理模式，在所有葡萄基地均建立了國(guó)家級(jí)種植專家、張?jiān)＜夹g(shù)管理團(tuán)隊(duì)、當(dāng)?shù)睾献魃缂?jí)技術(shù)人員三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系。用IC卡對(duì)種植園建檔，對(duì)葡萄園的標(biāo)準(zhǔn)化管理過(guò)程進(jìn)行跟蹤，隨時(shí)都能追溯和查尋葡萄原料的質(zhì)量和來(lái)源。收獲季節(jié)，溫潤(rùn)玉圓的葡萄，大珠小珠落玉盤(pán)似地唱起香甜的歌。人們手提裝滿葡萄的藤條提籃，奔向神韻廣場(chǎng)。廣場(chǎng)中央，潔白的方柱底座托起少女赤腳踩葡萄的漢白玉雕塑。人們?cè)凇蹲＞聘琛分校推咸烟焓挂黄饑袼埽ぶ鴼g快的舞步，在橡木盆里踩葡萄，那寶石般的葡萄汁讓人看到了自己的夢(mèng)想，看到了勞動(dòng)和藝術(shù)的結(jié)晶。
有了葡萄汁，就到中西結(jié)合的展銷(xiāo)中心自制葡萄酒。DIY流水線上，用軋好的葡萄汁蒸餾、殺菌、勾兌、盛裝，再進(jìn)攝影棚照張頭像，將個(gè)性酒標(biāo)，貼到裝有自制的葡萄酒酒瓶上，完成了一粒葡萄的醞釀之旅――新與舊、中與外、理想與現(xiàn)實(shí)、記憶與未來(lái)，都在流水線上交融。愛(ài)酒而不獨(dú)占酒，是張?jiān)５慕?jīng)營(yíng)之道，獨(dú)品的時(shí)候，它能帶來(lái)悠長(zhǎng)的回味――
自制的葡萄酒留作紀(jì)念，高雅的品酒室讓游人享受?chē)?guó)賓的待遇：各色酒杯、酒器、各種名貴的葡萄美酒、大師們的繪畫(huà)、雕塑和陶瓷藝術(shù)品……讓人目不暇接。落座后，禮儀小姐為每個(gè)人用不同的玻璃器皿斟上干紅、干白、香檳、冰酒。人們按照品酒禮儀舉著酒杯，觀色、聞味、晃杯、品嘗……“赤霞珠”干紅有令人著迷的飽滿酒味和西洋杉木的氣息。蛇龍珠干白亮麗的色彩、濃郁的酒香，使飲用者心曠神怡。張?jiān)＝獍偌{是東方的葡萄酒經(jīng)典，起泡酒由于有最珍貴的勞動(dòng)滲入其中，喝一口頓感全身舒爽。
從品酒大廳出來(lái)，微醺的人們晃晃悠悠走進(jìn)依地勢(shì)而建的半地下式大酒窖，攝氏17度以下的恒溫，立即令人神清氣爽。“張?jiān)！痹趪?guó)內(nèi)首次推出“酒莊酒”概念，“整桶定購(gòu)”模式從口味選擇到“私家酒標(biāo)”的設(shè)計(jì)，全面滿足高端客戶群的個(gè)性化需求。楊蘭、吳征夫婦，歌唱家閻維文等名流整桶定購(gòu)的葡萄酒存放在酒窖入口。葡萄酒生命不息，活動(dòng)不止。一顆好葡萄在這個(gè)浪漫旅程上要走10年，經(jīng)過(guò)各種歷練，才能修成正果。葡萄酒與蒸餾酒不同，裝瓶后仍有生命及發(fā)展，像人一樣會(huì)成熟與衰老，酒液在這里完成了生命的陳釀，酒的靈魂得到不朽的延續(xù)。于是，人們明白，佳釀之所以成為佳釀?wù)且驗(yàn)樗鼈児亲永锍恋砹诵难挠南恪！ ?BR>
原汁原味歐式城堡，一行行葡萄架整齊排列的葡萄園，盡顯異域風(fēng)情。在酒莊乘坐電平車(chē)，一路嗅著葡萄酒的醇香奔馳，和大自然的芬芳來(lái)一次醉人的約會(huì)。到瞭望臺(tái)去瞻仰“酒神”棲息的虹橋；到醴泉湖畔釣起醉游的鮮鯉，到月亮廣場(chǎng)看一對(duì)對(duì)新人在這里試行西式婚禮……與莊園毗鄰的大海上，漂浮著幾座迷人的島嶼，瓊樓玉宇，仙樂(lè)飄飄，成為酒莊最美麗的牽掛。徜徉酒莊，猶如剝開(kāi)天地間一只青色橄欖，曲曲折折，盤(pán)盤(pán)繞繞的“之”字形小路使人感到路之遙遠(yuǎn)，景之幽深。每一次呼吸都像在享受新釀成的空氣，倍感清新。
張?jiān)?guó)際葡萄酒酒莊經(jīng)過(guò)歲月的陳釀、穿越，從復(fù)活到成熟，燦爛的成果讓張?jiān)＞魄f酒出現(xiàn)更多的選擇。她們正以孫中山先生在100年前題贈(zèng)的“品重醴泉”為企業(yè)追求，堅(jiān)持“品牌是印、質(zhì)量是根、市場(chǎng)是魂”的張?jiān)＞瘢瑒?lì)精圖治，創(chuàng)造更加美好的未來(lái)――規(guī)劃、布局國(guó)際酒莊聯(lián)盟、擴(kuò)展30萬(wàn)畝葡萄基地，吹響了向世界葡萄酒巨頭第一陣營(yíng)進(jìn)軍的號(hào)角。
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編輯：施紅
