孤獨、沮喪、不得志的主人公邁爾斯在一家快餐店里用一個塑料咖啡杯喝著他喜愛的1961年份白馬莊（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒。這是深受葡萄酒愛好者喜愛的電影《杯酒人生》中的經典場景之一。
細心的影迷們會發現，盡管邁爾斯在電影中
文章來源華夏酒報一直貶低美樂葡萄酒——“如果有人點美樂葡萄酒，我就離開這里，我才不會喝任何討厭的美樂葡萄酒！”而白馬莊葡萄酒實際上正是由49%的美樂和51%品麗珠混釀而成。
白馬莊屬法國圣愛美?。?Saint-émilion）一級特等酒莊A級，同一級別的酒莊還包括歐頌莊（Ausone）及新近晉級的柏菲莊（Pavie ）和金鐘莊（Angélus）。英國葡萄酒投資機構Vin—X總監Peter Shakeshaft稱白馬莊為“非官方的第六個波爾多一級莊”（波爾多官方認證的一級莊只有5個）。
近年來，中國市場對名莊酒的追捧已經使其成為白馬莊日趨重要的市場，約占該酒莊2009年份和2010年份葡萄酒銷量的30%~40%。
傳統與現代化并行
沿著一段雪松、紅杉環繞的道路向上行駛，不久就看到一座覆蓋著常春藤的兩層建筑，這座漂亮卻不張揚的19世紀建筑物就是法國最著名的酒莊之一——白馬莊。經過很長一段時間的改造升級之后，白馬莊以嶄新的面貌重新開始運營。
白馬莊總經理Pierre Lurton介紹，新近改建的白馬莊占地面積為5000平方米，內部結構被劃分為釀造間、裝瓶間、貯藏間以及品嘗間四大區域，總耗資高達1300萬歐元。在此次全面改造中，釀造間和貯藏間是重點革新的兩個區域。52個巨大的葡萄酒水泥發酵罐全部在意大利威尼斯制造而成，體現了目前最先進的葡萄酒釀造工藝。值得一提的是，由于體積較大，這些發酵罐能夠對酒莊外44塊葡萄地所產的葡萄進行分塊釀造，從而保證了品質和口味上的統一性。而貯藏間的改造則主要體現在墻壁上，像蜂窩一樣密密麻麻的小通風口，能夠很好地保證葡萄酒在貯藏期間對于自然通風條件的最高要求。但Lurton補充說，雖然改造后外觀極具現代感，酒莊仍然保持著非常傳統的釀造工藝。
葡萄酒中占比很高的品麗珠（Lurton稱其為Bouchet）是白馬莊的一大特色，酒莊葡萄園品麗珠和美樂的種植面積分別占60%和40%。Lurton稱，同樣重要的是葡萄園土壤類型的“多樣性”，包括多層碎石、沙石及黏土，下層則是含鐵量極高的巖層。有趣的是，葡萄園最初的名稱為Le Barrail de cailloux，意為“小石子之桶”。
酒莊現有的39公頃列級葡萄園可追溯至1871年，經歷一個多世紀幾乎未有任何改變。葡萄樹平均年齡約40年，而每公頃平均產量僅為3.5千升~4千升，酒莊葡萄園如同“日式花園”。
Lurton說，釀酒最重要的就是使用優質的原材料。因此，酒莊將重點放在葡萄園和葡萄樹上，目前酒莊葡萄園雇傭的固定工人數量為酒窖工人的4倍。葡萄園從未使用過除草劑，而酒莊的兩個氣象監測臺也幫助酒莊應對多變的波爾多氣候，無論是冰雹還是洪水，還是炙熱高溫。
在Lurton看來，白馬莊葡萄酒最大特點是“新鮮果香，單寧柔和”。他補充道，由于美樂和品麗珠品種在不同的氣候條件下表現都出色，因此無論是好年份還是不太佳的年份，酒莊都能夠釀造出優質的葡萄酒。
據稱，美國著名酒評家羅伯特·帕克私人酒窖里的白馬莊酒超過任何其它酒莊。帕克提高了白馬莊幾個年份的評分，特別是1998年份和2005年份，導致需求立即大增。至今，白馬莊仍為世界最貴瓶裝葡萄酒世界紀錄的保持者——一瓶6升裝1947年份稀有白馬莊葡萄酒在2010年11月份拍出了304,375美元。
中國市場日趨重要
白馬莊自1998年起由億萬富翁Bernard Arnault和Baron Albert Frere共同所有，資金力量雄厚。LVMH集團總裁兼首席執行官Arnault被《福布斯雜志》列為法國首富，也是世界第56位最具影響力人士，而 Frere目前位居福布斯億萬富翁排行榜第224位。
倫敦Antique葡萄酒公司香港分部的Miranda Yuen表示，中國內地和香港地區對于白馬莊的需求穩定，主要有以下幾個原因：首先白馬莊名稱簡單易記，而且馬在中國也是一種善良的動物。此外，Yuen認為，與梅多克的幾家一級莊相比，白馬莊的酒更易飲。而供應短缺致白馬莊葡萄酒價格居高不下，因此一直令酒迷向往不已。
白馬莊平均每年生產9萬瓶正牌酒，另外還有2.5萬瓶副牌酒Petit Cheval。在Lurton看來，Petit Cheval品質優秀，不應視為副牌酒。Petit Cheval每瓶平均價格僅184美元，與白馬莊正牌相比非常超值。酒商稱，自2005年份起，白馬莊正牌酒就讓眾多潛在客戶望塵莫及。去年，白馬莊發布的2011年份期酒價格每瓶高達465歐元，而2010年份每瓶發布價格更是高達900歐元。“他們并不真正在乎這些酒能不能被賣掉，所以沒有在市場上競價?！庇鳵ichard Kihl葡萄酒公司的Antony Irvine說，過去幾年，白馬酒莊的定價政策旨在將葡萄酒帶入一個的“超級奢侈品聯盟”，“這可不是件好事，因為白馬莊的酒實在是太好
了。”Irvine說。
總體來說，白馬莊總產量中有90%用于出口，大多數銷往英國和美國市場。Lurton稱，中國市場為“日趨重要的”市場，約占該酒莊2009年份和2010年份葡萄酒銷量的30%~40%。在市場計劃方面，該酒莊研究了中國不同城市的特點，在進一步優化廣州市場的同時，尋求并擴大北京、上海等市場。
但Lurton表示：“除了生產更加優質的酒，讓更多的人了解和喜歡我們之外，我們并沒有一個確切的市場推廣計劃。無論在像中國這種正在處于上升期的市場，還是在英國等比較成熟的市場，其實就是向世界推廣我們的酒、我們的風格，在讓更多的人更加喜歡我們的酒的過程。我們的職責與其說是選擇客戶，不如說是讓我們的客戶群體變得更大。”
Lurton說，在中國市場的拓展過程中，白馬莊經常收到非常大的訂單，很多客戶想進口更多的好酒到中國，但他希望建立長遠的規劃?！拔覀兤鋵嵏Ｍ氖且粋€循序漸進的過程，在尋找一次性大客戶與持續的銷售之間的平衡是非常重要的?！?BR>
在中國市場還不得不應對的另一個問題就是假酒，多年來，白馬莊一直在不遣余力地打擊這種仿冒行為。“為了抵制假酒，我們已經在酒標上采用了一種非?？茖W的技術，50年之內，都可以非常簡單地驗證每一瓶酒的真偽?！?BR> 轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
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編輯：施紅
