英國皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（簡稱BBR）酒單上唯一的中國酒莊，首家成功打入歐洲市場的中國酒莊，今年以來受到8位世界葡萄酒大師好評的中國酒莊……當大家熱議中國人收購法國酒莊潮的時候，歐洲媒體的聚光燈已經悄然打在了寧夏賀蘭山東麓的張裕摩塞爾十五世酒莊身上。這家8月18日正式開業的酒莊，卻已憑借一款干紅名聲大噪，成為寧夏賀蘭山東麓產區快速崛起的象征。
歐洲釀酒家族逐夢中國酒莊
2013年以來，媒體不斷爆出多起中國企業與個人收購法國酒莊的消息，讓法國人驚呼“狼來了”。而與此對應的是，一些歐洲釀酒家族卻踏上了到中國產區建酒莊的路。2009年，法國的羅斯柴爾德家族在煙臺買下了一塊葡萄園；2011年5月，法國酩悅軒尼詩集團在寧夏開發了第一塊葡萄園，次年2月宣布在香格里拉興建葡萄園；法國的保樂力加集團、LVMH路易威登集團、西班牙桃樂絲也先后在寧夏賀蘭山東麓地區投資建設葡萄酒莊。
這些歐洲釀酒家族都選擇了與中國本土企業合作的方式，張裕摩塞爾十五世酒莊則是張裕與摩塞爾家族合作的結果。
摩塞爾家族釀造葡萄酒的歷史可追溯到400年前。摩塞爾十三世是家族中最著名的人物，被稱作“現代葡萄種植之父”，他1905年發明了現代棚架種植法——這是人類首次讓葡萄樹站起來生長，大大提了釀酒葡萄的品質，在歐洲掀起了一場葡萄園的革命。其著作《葡萄種植》（Weinbau Einmal Anders
文章來源華夏酒報）被翻譯為17種外國語言出版，被譽為“葡萄栽培的圣經”。
張裕公司總經理周洪江說：“張裕在寧夏這個世界上最具潛力的葡萄酒產區投資6億元興建酒莊，選擇與以葡萄種植見長的釀酒世家摩塞爾家族合作，聘請其第十五代傳人羅斯·摩塞爾擔任酒莊首席釀酒師，并以此為酒莊命名，就是要整合所有優勢資源，釀出比肩世界知名產區的葡萄酒。
對于最近的收購法國酒莊潮，摩塞爾認為中國人應該自信，“我第一次來中國的時候，只去了煙臺產區，后來寧夏產區又讓我大開眼界，這讓我相信，中國有多個好的產區，能產出好酒，而且可以與世界任何優良產區媲美。”
當摩塞爾第一次來到張裕摩塞爾十五世酒莊在賀蘭山東麓青銅峽、黃羊灘的葡萄園時，就決定這里是他的“中國酒莊夢”開始的地方。“我被這里獨特的氣候條件所震撼，沒想到在海拔1100米的地方也可以種植葡萄，這在世界上是很罕見的。與世界其他優良產區相比，這里海拔更高，光照更足。” 摩塞爾表示，以著名的波爾多為例，波爾多的光照每年只有2200小時，但是寧夏有3000小時，這對葡萄著色和養分的積累極為有利，因此酒的風格很獨特。
英國葡萄酒大師馬克·帕爾多指出，“張裕的戰略代表了一種變革，即與國際專業技術方聯合進行本土生產，真正把產品做好，釀造出頂級葡萄酒。”葡萄酒專家陳莊表示，這些古老的歐洲家族在葡萄種植與釀酒技術方面積累了深厚的底蘊，他們進入中國無疑將對中國葡萄酒的品質提升起到良好的推動作用。
賀蘭山東麓，下一個納帕谷
國內大企業、歐洲釀酒家族的到來，使寧夏賀蘭山東麓成為繼煙臺產區之后又一葡萄酒“熱土”。據報道，目前在該產區，有100家酒莊在建，30多家已投產。寧夏原計劃2020年達到“百莊”的目標預計今年就能實現。
據悉，寧夏將于今年出臺相關制度，對賀蘭山東麓的葡萄酒莊實行列級管理，這將為賀蘭山東麓葡萄酒走上高端、精品路線提供有力保障。
“我來這里的目標就是要釀造出寧夏賀蘭山東麓產區的明星產品。”摩塞爾說，“張裕摩塞爾十五世酒莊干紅的品質已經很好了，再給它幾年的時間，隨著葡萄樹黃金年齡的到來，這款酒將達到世界頂級葡萄酒水平。”
為此，摩塞爾將祖父傾盡一生研究葡萄種植的精髓帶到了酒莊葡萄園。當他發現，在距離地面60～80厘米的高度上，葡萄樹陽光、通風與濕度條件都恰到好處時，就果斷剪掉了其他位置的果實，每株葡萄樹僅留不多于10串葡萄。最終，酒莊葡萄園每畝產量在400公斤以下，超過波爾多AOC法定產區標準。
寧夏產區的崛起引起了歐洲葡萄酒專家的注意。最近，法國最具影響力的酒評家之一米歇爾·貝丹在《周日新聞》撰文稱，“數月前訪問寧夏產區看到的發展勢頭，讓我們聯想到上世紀80年代的加州納帕谷那些充滿激情的建設者們”。他說，法國葡萄酒用一千年建立了威望和經驗，在加州用了50年，按照寧夏現有的發展速度，也許只用一半的時間就夠了。
正如波爾多和納帕谷一樣，每一個世界知名的葡萄酒產區，總會誕生一款或數款具有代表性的明星產品。貝丹在前文中特別提到了張裕摩塞爾十五世酒莊，“這座酒莊采用西方城堡建筑風格，并且釀造了高品質的葡萄酒，它表現出極強的說服力：精致的花香，精細的結構，深邃卻不沉悶。”
值得注意的是，張裕摩塞爾十五世酒莊無疑是今年以來最受世界酒評家關注的中國酒莊，已經吸引了法國葡萄酒學院名譽院長羅伯特·丁洛特，國際葡萄與葡萄酒組織總干事卡斯特盧奇，英國BBR采購總監、葡萄酒大師馬克·帕爾多，法國著名酒評家特里·德索夫，英國著名酒評家羅伯特·約瑟夫，世界葡萄酒大師李志延，世界葡萄酒大師黛博拉·梅寶迪等八位世界知名大師的好評與贊譽。
首家打入歐洲市場的中國酒莊
比酒評家嗅覺更靈敏的往往是酒商。出人意料的是，張裕摩塞爾十五世酒莊國內市場尚在啟動之時，卻被BBR搶先嘗了頭啖湯。今年3月份，BBR宣布為張裕摩塞爾十五世酒莊干紅及張裕黃金冰谷冰酒酒莊冰酒提供永久貨架位置。這意味著，張裕摩塞爾十五世酒莊成為首家打入歐洲市場的中國酒莊。
BBR是英國最古老的酒商，1698年在倫敦正式營業，早在喬治三世時代就被英國皇室指定為葡萄酒供應商，公司掌門人西蒙·貝瑞（Simon Berry）在2007年被白金漢宮委任為皇家酒窖管家，并身兼皇家葡萄酒委員會八大成員之一。有5位“葡萄酒大師”（MW）在BBR供職，其銷售的每一款葡萄酒都必須經過他們的篩選，足見其門檻之高。
“這是中國葡萄酒在國際上被正式認可所邁出的第一步。”BBR公司采購主管、葡萄酒大師馬克·帕爾多對媒體表示。據悉，這款張裕摩塞爾十五世酒莊干紅將在位于倫敦圣詹姆斯大街的店面和公司網站上銷售，售價屬于中高檔葡萄酒的范疇，與眾多法國列級酒莊一個級別。
“雖然對于BBR來說，這只是一個小小的選擇，但對于葡萄酒行業，這是一個時代即將到來的跡象。”帕爾多說，“張裕示范了如何從舊世界和新世界的葡萄酒生產商那里引入專業的釀酒技術，并創造出一流的葡萄酒。可以想見，會有更多的葡萄酒生產商緊隨其后。我們也期待著能夠品嘗到越來越多來自中國的出色的葡萄酒。在那些所謂的‘新世界’葡萄酒產區中，中國絕對是最有潛力的一個。”
“葡萄酒世界每10年都會發生一個大的變化，在經歷了澳大利亞、美國、阿根廷和智利的崛起之后，下一個10年也許是中國葡萄酒的時代。”摩塞爾說。
八位世界葡萄酒大師贊譽
國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）前主席、法國葡萄酒學院名譽院長羅伯特·丁洛特：張裕寧夏摩塞爾十五世酒莊的赤霞珠2008年干紅，很有活力，香氣豐富，我喜歡西拉（葡萄名字）在其中的平衡作用。
國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）總干事卡斯特盧奇：如果用100分為滿分來評價張裕摩塞爾十五世酒莊干紅這款酒，我可以給它92分，這幾乎是大滿貫的分數了。
英國BBR采購總監、葡萄酒大師馬克·帕爾多（Mark Pardoe MW）：赤霞珠與美樂品種結合，在法國橡木桶陳釀12個月之久，表現出強建壯碩、濃郁而持久的口感。葡萄種植在中國西部寧夏的中心地區，長時間的光照可以讓葡萄完全成熟。這個地方讓人看到未來的中國紅葡萄酒的非凡潛力。
法國著名酒評家米歇爾·貝丹：品質特別好，單寧細致，香氣豐富，回味悠長。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區具有很大的潛力，我可以在這款酒中感覺得到。
法國著名酒評家特里·德索夫：總體來說很優雅。這個葡萄園的風土非常好，甚至是潛力最大的。很有深度，很精致，給人眼前一亮的感覺。
英國著名酒評家羅伯特·約瑟夫：這款酒香氣豐富，比較柔和。有咖啡的香氣，結構上單寧味不重，香氣持久，可以喝出經橡木桶陳釀的香氣，是我品嘗過的最好的中國葡萄酒之一。
世界葡萄酒大師李志延：這是一款令人印象深刻的張裕葡萄酒，不同于許多來自中國的赤霞珠和美樂調配型葡萄酒，這款酒有著美妙的濃郁度。酒體呈深紅色，有豐沛的黑莓和櫻桃的果香。在只有12.5%的酒精度中保有堅實的單寧。天鵝絨般的口感，柔順的單寧和橡木味道表明陳釀技術運用得明智而審慎。
世界葡萄酒大師黛博拉·梅寶迪：這款酒有著意大利松露的香氣。
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編輯：施紅
