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　　無論在東方還是西方，葡萄酒與美食總是一種美好的際遇。近日，由法國(guó)《TASTED》雜志攜手世界侍酒師大賽冠軍的Andreas Larsson的“美味中國(guó)行”活動(dòng)，在上海佘山59號(hào)舉行。

佘山59號(hào)的中法晚宴現(xiàn)場(chǎng)。

世界侍酒師大賽的冠軍Andreas Larsson。

　　佘山腳下革命時(shí)代遺留的防空洞內(nèi)，改建后的拱廊場(chǎng)廳，洞內(nèi)潺潺的山泉，餐桌上用料精致、口味多變的上海菜，加上味道豐富、口感微妙的法國(guó)葡萄酒，讓東西方的美味和靈感在這里碰撞……

　　晚宴上，來自瑞典侍酒師Andreas Larsson展現(xiàn)了他在味覺與精神領(lǐng)域的新探索，山洞內(nèi)花燈如晝，山泉潺潺，菜肴以上海本幫菜為基礎(chǔ)加以獨(dú)特的創(chuàng)新口味和造型設(shè)計(jì)，每道菜肴搭配三款不同價(jià)位和不同口味的葡萄酒。

每道菜肴搭配三款不同價(jià)位和不同口味的葡萄酒。

　　席間，這位新晉的世界級(jí)葡萄酒品鑒方面的領(lǐng)導(dǎo)者熱情洋溢地說：“我喜歡做飯，為了懂葡萄酒你就得熱愛飯菜。”這位瑞典老兄有個(gè)驚奇的發(fā)現(xiàn)，這些年來酒改變了人和人之間的關(guān)系。Andreas Larsson對(duì)法國(guó)傳統(tǒng)的葡萄莊園有著特殊的嗜好，像雷司令、雪莉酒及香檳，都是他的摯愛。

　　“我深受巴赫等音樂家的影響，音樂可以比葡萄酒更打動(dòng)人，但我往往喜歡同時(shí)享用兩者。未來我從來不做任何計(jì)劃或者任何目標(biāo)，我的生活就是為了現(xiàn)在，并且我喜歡把我現(xiàn)在做的事情繼續(xù)進(jìn)行下去。” Andreas Larsson說。

　　當(dāng)人們?cè)邛』I交錯(cuò)中呆著微熏的口吻問道，怎樣才能成就了一個(gè)合格的、優(yōu)秀的侍酒師？他干脆而爽朗地回答：激情！

佘山59號(hào)酒窖總占地1800平方米，現(xiàn)有15個(gè)國(guó)家多達(dá)200多種的葡萄酒窖藏。

　　他還解釋說，“酒窖的出現(xiàn)，也讓酒化身珍貴且需要精心呵護(hù)的收藏品。于是這也讓儲(chǔ)存葡萄酒很快變成一門高雅的上流生活藝術(shù)。”

　　佘山59號(hào)酒窖總占地1800平方米，位于上海唯一的山林風(fēng)景區(qū)佘山國(guó)家森林公園山腳下，佘山是上海僅有的自然山林，有140年歷史的東亞第二大教堂坐落于山頂，

　　佘山59號(hào)酒窖分為品鑒區(qū)和窖藏區(qū)，其中，品鑒區(qū)在洞外一棟雅致的50年代上海老式古典洋房?jī)?nèi)。窖藏區(qū)，在設(shè)計(jì)上則充分利用了原本革命時(shí)代遺留下來的防空洞的格局，山洞內(nèi)擁有近10萬瓶倉(cāng)儲(chǔ)量，由于山泉徑流，這里全年可達(dá)14~17攝氏度恒溫及60~70%的恒濕，為葡萄酒窖藏提供不可多得的天然條件，并現(xiàn)有15個(gè)國(guó)家200多種的葡萄酒窖藏。

　　近年來，酒窖在上海周邊及東部中國(guó)興起，葡萄酒文化開始席卷新興的中國(guó)有產(chǎn)階層，據(jù)悉，在上海及周邊，像佘山59號(hào)酒窖這樣特色酒窖以及其他類葡萄酒窖酒有近100家。新的品味與它的消費(fèi)者在這個(gè)時(shí)代有了際遇。

編輯：編輯：王曉雅