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最近，德國科學家Friedrich Balck通過光電及音響設備成功測試了香檳軟木塞沖出瓶口時的速度。
在德國西北部的Clausethal技術大學進行實驗表明，用力搖晃一瓶香檳，將產生2.5bar壓強，軟木塞噴出的速度達到40公里/小時。
Friedrich Balck表示一瓶香檳瓶內的壓強相當于汽車輪胎內壓強的3倍。香檳的軟木塞噴射的速度理論上可以達到100公里/小時。要達到這個速度，將需要3bar壓強，而將香檳置于太陽下長時間暴曬能達到此效果。
香檳正確開法：
撕開鋁箔封套。一手握住瓶塞，一手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉瓶身。注意控制軟木塞拔出／彈出的聲響，愈安靜愈好。由于瓶內的壓力比瓶外大，有時軟木塞會彈出，故永遠要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。
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