日前，“紀(jì)念‘中國(guó)白酒揚(yáng)威世界100周年’名酒收藏拍賣(mài)會(huì)”在四川瀘州乾坤酒堡舉行，在兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，62件老酒標(biāo)的全部拍出，拍賣(mài)總金額高達(dá)3500萬(wàn)元。此次拍賣(mài)會(huì)一舉打破了白酒調(diào)整階段的低迷形勢(shì)，充分展現(xiàn)出名酒在消費(fèi)者心目中的價(jià)值與分量，也釋放出白酒行業(yè)即將復(fù)蘇發(fā)展的積極訊號(hào)。
這次拍賣(mài)活動(dòng)留給白酒行業(yè)的思考還不僅于此，茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳這四大名酒作為拍品本身的價(jià)值毋庸置疑，但考慮到白酒市場(chǎng)消費(fèi)不振，名酒價(jià)格一再下調(diào)的現(xiàn)狀，為什么其在拍賣(mài)、收藏市場(chǎng)卻有如此驚艷的表現(xiàn)？二者之間的反差究竟說(shuō)明了什么問(wèn)題？
創(chuàng)新，當(dāng)我們還原“紀(jì)念‘中國(guó)白酒揚(yáng)威世界100周年’名酒收藏拍賣(mài)會(huì)”的前前后后，會(huì)發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新是激發(fā)名酒活力的關(guān)鍵，也是激活白酒未來(lái)的鑰匙。
四大名酒首創(chuàng)“體驗(yàn)式”拍賣(mài)
“紀(jì)念‘中國(guó)白酒揚(yáng)威世界100周年’名酒收藏拍賣(mài)會(huì)”的陣容之強(qiáng)，堪稱(chēng)行業(yè)新高。拍賣(mài)標(biāo)的物包括茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳等四大名酒企業(yè)在五屆全國(guó)評(píng)酒年份的陳年老酒、獲獎(jiǎng)陳年老酒組合套裝、四大名酒組合套裝以及瀘州老窖內(nèi)部留藏酒精品。
本次拍賣(mài)會(huì)的陣容之強(qiáng)大還有另一層含義，在拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)，匯集了酒業(yè)各界“大咖”，包括中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、名酒收藏委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉，瀘州老窖集團(tuán)董事局主席謝明，汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李秋喜，陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)秦本平，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司副總經(jīng)理杜光義等均出席了本次活動(dòng)。他們此行目的除了見(jiàn)證本企業(yè)的陳年老酒拍賣(mài)，更重要的意義在于展示名酒品鑒之道，向廣大買(mǎi)家傳遞名酒的工藝內(nèi)涵之美。正是由這樣一套“全明星”陣容，成就了酒業(yè)“體驗(yàn)式”拍賣(mài)的創(chuàng)舉。
在拍賣(mài)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，四大名酒各個(gè)年份的陳年老酒被一一斟入酒杯，按照不同輪次呈現(xiàn)在嘉賓、買(mǎi)家面前，由業(yè)內(nèi)技術(shù)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)講解這些珍稀拍品的風(fēng)味特征。
瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪用非常新穎活潑的語(yǔ)言風(fēng)格對(duì)名酒拍品加以解說(shuō)，將之味道描述為各種果香，合著古樸悠揚(yáng)的樂(lè)聲，令眾多買(mǎi)家陶醉其中。而汾酒集團(tuán)總工程師王鳳仙則將四大名酒的淵源傳承與其風(fēng)味特點(diǎn)互相印證，使買(mǎi)家不僅品嘗了美酒的風(fēng)味，更品出了名酒的神韻。
在這樣一場(chǎng)視聽(tīng)盛宴中，買(mǎi)家們對(duì)名酒拍品價(jià)值有了更加理性的判斷，當(dāng)然也是對(duì)四大名酒有了更強(qiáng)的價(jià)值認(rèn)同感。隨后的拍賣(mài)環(huán)節(jié)充分證明了這一點(diǎn)，競(jìng)拍舉牌進(jìn)行得激烈而膠著，買(mǎi)家們將名酒的品質(zhì)價(jià)值、歷史價(jià)值、收藏價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值加以綜合考量，最終給出了這些珍稀酒品的應(yīng)有身價(jià)。
對(duì)于此次拍賣(mài)會(huì)的情況，宋書(shū)玉分析說(shuō)，名酒收藏是酒類(lèi)消費(fèi)的一種高級(jí)形式，要求消費(fèi)者對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)值有較深刻的認(rèn)識(shí)與認(rèn)同，通過(guò)這次名酒拍賣(mài)活動(dòng)，希望讓國(guó)人對(duì)名酒價(jià)值有進(jìn)一步的體驗(yàn)。“體驗(yàn)式”拍賣(mài)，其實(shí)質(zhì)在于酒企與消費(fèi)者的深度互動(dòng)，變陳述式傳播為交互式傳播。這對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)同樣具有重要借鑒意義，讓消費(fèi)者對(duì)白酒做出公正合理的價(jià)值定位，這是白酒復(fù)興發(fā)展的有利條件。
創(chuàng)新使名酒收藏更“成熟”
除了現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，“紀(jì)念‘中國(guó)白酒揚(yáng)威世界100周年’名酒收藏拍賣(mài)會(huì)”的前前后后也不乏創(chuàng)新亮點(diǎn)，通過(guò)這些創(chuàng)新行為，使名酒收藏市場(chǎng)更趨規(guī)范成熟。
這次拍賣(mài)會(huì)為每一瓶藏品都提供了雙重的“身份保險(xiǎn)”。首先是參與拍賣(mài)的四大名酒企業(yè)為各自產(chǎn)品提供了收藏證書(shū)，并建立和完善本批酒品的防偽、可溯源體系。同時(shí)，這些收藏證書(shū)上統(tǒng)一加蓋了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)印章及輪值主席印章，為名酒藏品的身份再添一份專(zhuān)業(yè)保障。
瀘州老窖集團(tuán)董事局主席謝明也是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)的首屆輪值主席，在他看來(lái)，這次拍賣(mài)活動(dòng)的規(guī)格很高，在名酒收藏的鑒定、檢測(cè)、估價(jià)以及后期保障服務(wù)等方面，都進(jìn)行了有效的創(chuàng)新嘗試，“長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這將為國(guó)內(nèi)名酒收藏市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展起到積極作用。”
中國(guó)酒文化淵源流長(zhǎng)，國(guó)人自古以來(lái)就對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品具有深厚而獨(dú)特的感情，而當(dāng)前，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展達(dá)到了新的高度，人們對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品延伸出更多的精神層面需求，其中名酒收藏就是這種新生需求的重要代表。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的初步測(cè)算，我國(guó)現(xiàn)有酒類(lèi)收藏愛(ài)好者60多萬(wàn)人，其中藏品規(guī)模在萬(wàn)瓶以上的達(dá)數(shù)萬(wàn)人之多，民間收藏市場(chǎng)的交易總額約為50億元，而且名酒收藏市場(chǎng)的體量仍在逐年增長(zhǎng)。
這樣一個(gè)規(guī)模巨大且具有廣泛社會(huì)影響力和文化價(jià)值的市場(chǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)基本處于民間自發(fā)狀態(tài)，規(guī)范化和理性化程度并不高。事實(shí)上，在名酒收藏的前期發(fā)展中，固然市場(chǎng)體量不斷擴(kuò)大，吸引了越來(lái)越多的愛(ài)好者加入其中，但也隨之衍生出一些不和諧現(xiàn)象。如名酒、老酒的造假行為和以次充好現(xiàn)象，以及一些機(jī)構(gòu)或個(gè)人，打著名酒收藏評(píng)估鑒定的幌子牟取私利，擾亂了酒類(lèi)收藏市場(chǎng)的秩序，損害了酒類(lèi)收藏者的利益，對(duì)于整個(gè)酒行業(yè)的誠(chéng)信形象同樣造成了嚴(yán)重影響。名酒收藏市場(chǎng)發(fā)展至今，規(guī)范、成熟以及權(quán)威管理已經(jīng)是其自身客觀需要。
本次拍賣(mài)會(huì)的創(chuàng)新意義便在于此，通過(guò)由協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)共同主導(dǎo)的收藏交易模式，解決了名酒收藏交易中最大的難題即防偽溯源問(wèn)題。通過(guò)創(chuàng)新的作用，我們已經(jīng)看到名酒收藏市場(chǎng)走向規(guī)范成熟的良好趨勢(shì)。
從名酒收藏看行業(yè)創(chuàng)新
名酒收藏并非新鮮事物，而在酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整期之前，我們還時(shí)常耳聞某某藏品白酒拍出驚人“天價(jià)”。但在近兩年來(lái)，隨著公眾對(duì)白酒價(jià)值的認(rèn)識(shí)更趨理性，在選擇收藏白酒時(shí)非常慎重，于是白酒收藏、拍賣(mài)的行情也“低調(diào)”了許多。
但行業(yè)低谷階段同樣蘊(yùn)含著發(fā)展動(dòng)力，酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于把握新常態(tài)下的新機(jī)遇。正如“紀(jì)念‘中國(guó)白酒揚(yáng)威世界100周年’名酒收藏拍賣(mài)會(huì)”所取得的巨大成功，“低調(diào)”的另一面，其實(shí)是更加理性和務(wù)實(shí)，名酒收藏已不再是炫耀財(cái)富、炒作概念的道具，而是消費(fèi)者享受名酒內(nèi)涵價(jià)值的高級(jí)方式。
宋書(shū)玉認(rèn)為，名酒收藏是收藏者、消費(fèi)者與酒類(lèi)產(chǎn)品深層接觸，并不斷溝通了解的過(guò)程，“收藏者要選擇具有升值潛力的酒類(lèi)藏品，就必須對(duì)其生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平、品牌價(jià)值等做出全面評(píng)價(jià)?！倍襁@次拍賣(mài)會(huì)之類(lèi)的活動(dòng)，更是請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)酒企核心部分，深入了解不同名酒企業(yè)的特殊工藝、獨(dú)特品質(zhì)，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人品位而做出投資、收藏的選擇。這樣的每一次名酒收藏行為，都是對(duì)酒文化體驗(yàn)的加深，而與他人分享一瓶經(jīng)過(guò)收藏的老酒、名酒，也更具儀式感和故事性，是非同尋常的情感體驗(yàn)。“這些都將賦予酒類(lèi)產(chǎn)品可供分享的新生價(jià)值，是對(duì)酒企真品質(zhì)和軟實(shí)力的自信展示。”
謝明
文章來(lái)源華夏酒報(bào)則提出，隨著社會(huì)物質(zhì)文化水平的提高，人們開(kāi)始追求更高層次的精神體驗(yàn)，“比如家族精神的傳承、個(gè)人文化的張揚(yáng)等，白酒恰恰是一個(gè)最有效的載體，因?yàn)樗旧砭途哂形幕瘋鞒袃r(jià)值，而不同品牌、不同產(chǎn)品又有各自不同的文化訴求，是對(duì)收藏者個(gè)性品位的充分體現(xiàn)?！彼治稣f(shuō)，以瀘州老窖“生命中的那壇酒”為例，有很多人訂制收藏，以備用于長(zhǎng)輩的壽辰或子女婚禮，“這就是一種家族精神、特殊情誼的傳承傳遞，是對(duì)酒文化內(nèi)涵的升華?！?BR>
從不同視角來(lái)看，名酒收藏都具有傳統(tǒng)酒類(lèi)消費(fèi)形式所不具備的特殊價(jià)值，如果說(shuō)白酒具有物質(zhì)和精神的雙重屬性，名酒收藏則真正做到了將這兩種屬性的價(jià)值統(tǒng)一，將酒與人，酒與生活緊緊聯(lián)系在了一起。
酒業(yè)創(chuàng)新的方向正在于此，通過(guò)改變行業(yè)與消費(fèi)者的相處方式，從對(duì)立到統(tǒng)一，從隔閡到交融，沿著這個(gè)方向，必將帶來(lái)酒類(lèi)生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)等各個(gè)領(lǐng)域的全新變化，使酒業(yè)從市場(chǎng)和社會(huì)中獲得不竭的發(fā)展動(dòng)力。期望名酒收藏成為一條引線，更多的創(chuàng)新思維從這里發(fā)散出來(lái)，為我們開(kāi)啟一個(gè)截然不同、活力充沛的酒業(yè)新時(shí)代。
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編輯：施紅
