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    　我的主業是做建筑工程的，業務中常常接觸到來自天南海北的工友，浙江紹興中成建工集團的陳工知道我有收藏酒器的愛好，便送了會稽山五十年陳釀珍藏花雕高檔酒器具和會稽山百年陳釀珍藏花雕高檔酒器具給我。
    　這兩套酒器具，都是龍泉哥窯青瓷產品。龍泉青瓷始燒于三國兩晉，古代龍泉青瓷哥窯是宋代“官、哥、汝、定、鈞”五大名窯之一，在1700余年的傳統技藝傳承過程中，龍泉青瓷形成了青釉配置、多次施釉、厚釉燒成和開片控制等傳統的獨特燒制技藝，被列入第一批國家級非物質文化遺產保護名錄。聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會將龍泉青瓷傳統燒制技藝列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，當時是全球第一也是唯一入選的陶瓷類項目，龍泉哥窯青瓷被譽為世界瓷器皇冠上的璀璨明珠。
秉“玉琮之禮”
    　會稽山五十年陳釀珍藏花雕酒瓶是哥窯青瓷瓶四系琮式酒器，器型是仿新石器江南良褚文化玉琮造型，良渚文化是長江下游新石器時代晚期文化的代表，因首先發現于浙江省余杭縣良渚鎮而得名，其主要分布于江浙、上海一帶，距今約5300～文章來源華夏酒報4000年。
　　玉琮是一種內圓外方筒型玉器，它與玉璧、玉圭、玉璋、玉璜、玉琥被稱為“六器”，是太湖流域良渚文化典型的器物。
　　玉琮在良渚文化中大量出土，在墓葬中出土的玉琮有如下特征：墓主身份越顯赫，殉葬品中的玉琮就越多。玉琮數量的多少表明了墓主享用財富與權勢的程度。
　　玉琮是我國古代祭祀用的重要禮器之一，《周禮》“以蒼璧禮天，以黃琮禮地”，意思是說玉琮是統治階級祭祀蒼茫大地的禮器。玉琮內圓外方的造型似是印證“璧圓象天，琮方象地”等道理，也就是上大內圓象征天，下小和外方象征地。
    　玉琮裝會稽山50年珍藏花雕酒，瓶高23厘米，長7厘米，寬7厘米，容量1000ML，基本造型為方柱體，外方內圓，中間鼓，上下微收，肩飾銜四方型活環，琮身四周雕出四組梯形凸塊，每組3個，中部有一條橫槽，將瓶分為上下兩節。
　　瓶身正面背面、左右兩側紋飾對稱一樣，正面上半節頂部為一行4個直徑為1厘米浮雕圓紋，中部為繁體篆文珍藏二字，下部為數字50；正面下半節頂部為繁體篆文會稽山三字，中部為繁體篆文花雕二字，下部為8個浮雕圓紋，直徑為1厘米，一行4個共分兩行。側面上下2節均為直徑為1厘米、每行為4個浮雕圓紋，上節6行，下節8行。
　　頂部瓶蓋整個器型為圓形，寓意天圓，蓋側四個梯形凸塊與主體瓶身上下對應成為一體，蓋四側壁上加以繁縟復雜的圖騰紋飾，蓋頂2層稍凸出圓形，越發突出天圓寓意，查閱有關資料表明：酒瓶器型來源于良渚遺址出土瑰寶玉琮的靈感激發，更結合現代審美意境，代表著天圓地方的宇宙觀，有“貫通天地”之義；酒具配套2個玉琮型裝酒杯器型取自會稽山50年珍藏花雕酒酒瓶下部部分，杯高5厘米，邊角端正，輪廓分明；這件玉琮狀酒瓶器型規整，渾厚凝重，紋飾精細，古樸典雅，是哥窯青瓷酒器中難得的精品。
    　玉琮裝會稽山50年珍藏花雕酒，秉“玉琮之禮”，彰顯尊崇，“秉承良渚文化之脈搏、至尊禮器之意念”，將酒與器具的渾然天成淋漓盡致地展現出來。
承“尊貴之氣”
    　會稽山百年陳釀珍藏花雕酒瓶是哥窯青瓷瓶鳳耳尊式酒器，器型是仿商周時代尊造型，尊，今作樽，是商周時代一種大中型盛酒器。
　　尊的形制圈足，圓腹或方腹，長頸，敞口，口徑較大，較著名的有四羊方尊。《說文解字》里說：“尊，酒器也。”但在古代，“尊”卻代表著主人的地位和權力，《國語·周語中》中說：“出其尊彝，陳其鼎俎。”意思是告訴隨會朝聘時應該“搬出貴重的尊器彝器，擺好烹調用的鼎和切犧用的俎。”這里的“尊”、“彝”、“鼎”都是古代祭祀時使用的重要禮器，這些禮器都是受到特別的尊重，因此，“尊”字又引申出“尊重”之意，如《史記·蒙恬列傳》中說“始皇尊寵蒙氏”，意思是說秦始皇非常尊重蒙氏。
    　會稽山百年陳釀珍藏花雕酒瓶是哥窯青瓷瓶鳳耳尊式器型，到蓋頂高度30厘米，底部圓形直徑為12厘米，容量1000ML，基本造型為尊體，整個器型喇叭口，長頸，上部外撇，瓶身四周上下貫通對稱浮雕出四組凸肋，頂部肋尖高于瓶身，頂部有塔形蓋碾夔紋，蓋頂有瑞獸做執蓋柄，頸貼雙鳳耳，基部在腹部，鼓腹下收，下部外撇，上部頸及下部腹底左、右、背面以蕉葉紋飾浮雕顯現，正面腹部正中位置二行字以篆文繁體，上寫會稽山，下寫花雕，以銅色浮雕字顯現，正面腹底同樣以二行字以篆文繁體，上寫珍藏，下寫數字100，以銅色浮雕字顯現，腹部背面正中位置飾銅色饕餐紋浮雕展現。
　　為使整體和諧，制作者有意對雙鳳耳的某些部位如頸腹部等做了適度的變形和夸張，既增加了酒器的穩定感和均衡感，又可以作為手持酒器的把柄，更妙的是，雙鳳耳像2只對稱振翅欲飛的鳳，寓動于靜，使得本來無生命的器物平添無限生機，不能不贊同設計者與制作者的構思與制作的巧妙，酒器通體（尊、塔形蓋、雙鳳耳）釉厚如玉，猶如“酥油”般的光澤，瓷器釉面布滿裂紋開片，可謂天工開物，呈現金絲鐵線，紫口鐵足，龍泉哥窯青瓷特征盡現，整個器形渾厚飽滿，古樸端莊，古色古香，治藝超絕，風格細膩優雅，典型的皇家作派，堪稱瓷中珍品。
    　酒具配套的一個尊式酒壺加2個鳳耳尊型酒杯器型都取自會稽山百年陳釀珍藏花雕酒瓶上半部分，到壺蓋頂壺高18厘米，壺底直徑9厘米，圓足，長頸，壺執、壺體、壺流整個寬度為16厘米；鳳耳尊型酒杯，形制方足，敞口，口徑較大，杯底長6厘米，寬6厘米，杯高9厘米，杯身貼雙鳳耳，基部在足部，上部在頸部，正面、背面上半部分頸部以蕉葉紋飾浮雕顯現，下半部分足部飾饕餐浮雕紋，獨特的紋飾給人們神秘的美感，整個杯子造型典雅清秀，邊角端正，輪廓分明，裝飾繁縟華麗。
瓶美酒更醇
    　瓶中盛裝過的是黃酒會稽山花雕酒。黃酒是世界三大發酵古酒之一，也是起源于中國的酒種。黃酒最早出現在文字記載，則是河姆渡文化幾千年后的春秋時期，而伴隨黃酒一起出現在史書中的則是傳奇性的越王勾踐。勾踐早年敗于吳王夫差，被迫去吳國為奴。根據《吳越春秋》記載，臨行前大臣文種為其送行，說道“臣請薦脯，行酒二觴”，此處的“酒”指的就是黃酒。“天下黃酒源紹興，黃酒之源會稽山。”紹興，是一座因黃酒出名的城市，也是一塊歷史悠久、人杰地靈、文化燦爛的沃土。正是她，孕育了絢麗精深的紹興黃酒文化。
    　紹興花雕酒的歷史淵源取自《花雕嫁女》的故事，晉代上虞人稽含在《南方草木狀》中有記載：“南人有女數歲，既大釀酒，侯冬陵地竭時，置酒罌中，密固其上，瘞（埋藏）陂中。至春潴水滿，亦不復發矣。女將嫁，乃發陂（池塘水邊山坡）取酒，以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”  由于其儲存的包裝物是經雕刻繪畫過的酒壇，故稱“花雕”。
　　花雕酒又名狀元紅和女兒紅，是從“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。歷史記載與民間傳說不謀而合，傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜，裁縫望子心切，遂在院內埋下一壇黃酒，想等兒子出世后用作接待親朋用，孰料婦人產下一女，失望之余這深埋院中的黃酒也被遺忘，后來其女長大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最喜歡的徒弟，成婚之日，裁縫忽然想起十八年前埋入地下的黃酒，連忙刨出，酒香四溢，醉人心脾，女兒紅由此得名。此俗后來演化到生子也釀酒，并在酒壇上涂以紅色，狀元紅由此得名，或浮雕出吉祥圖案，著意彩繪，逐漸演變成現在的花雕酒。
    　儀狄始釀黃酒，勾踐杯酒興國，羲之曲水流觴，催生了蜚聲海內外的“東方名酒”——會稽山。
　　會稽山是中國歷史上的一座名山，其文化積淀深厚，春秋戰國時期，一直是越國軍事上的腹地堡壘，其與我國古代開國圣君、三過家門而不入的治水英雄大禹有著很深的淵源，其山水“千巖競秀，萬壑爭流，草木蒙籠其上，若云興霞蔚。”也深深鐫刻著中華民族最為濃重的歷史印記，大禹一生中封禪、娶親、計功、歸葬的四件大事都發生在這里，并留下了世代祭禹的圣地——大禹陵，甚至連秦代霸主嬴政一統天下后，不久就跋山涉水，“上會稽，祭大禹……”對這座出一帝一霸從而兼有“天子之氣”和“王霸之氣”的會稽山不能不表示敬意。
　　用會稽山地名作酒名，一眼就可以辨析出酒的產地，再加上會稽山深厚的歷史背景，不能不贊揚酒家的聰明。
    　會稽山紹興花雕酒前身是“云集”酒坊，其創始人周佳木于1743年在東浦創辦“云集”，意欲名師云集，經過周氏幾代人的經營，傳到周清（1876～1940）這一代，已贏得了東浦之酒“云集”最著名的聲譽。1915年，紹興酒東浦云集信記酒坊的“周清酒”等代表紹興酒赴會參展，只有“周清酒”一舉獲得了巴拿馬太平洋萬國博覽會首枚國際金獎，這標志著紹興黃酒正式邁出國門。從此紹興黃酒聲名鵲起，享譽國際、走向世界。
　　會稽山紹興酒從地方“民”酒走到世界名酒，這也是紹興黃酒發展歷程中的標志性事件，它既是對此前紹興黃酒行業發展情況的一次盤點總結，又為紹興黃酒走向全國、走向世界奠定了基本格局。會稽山紹興花雕酒到1994年巴拿馬80周年梅開二度，迄今已15次榮獲國內外金獎，入選全國“八大”、“十八大”名酒名錄，被國際友人譽為“東方紅寶石”、“東方名酒之冠”。 會稽山紹興花雕酒傳承千年歷史，沿續百年工藝，是中國黃酒業中一家集“中國名牌”、“中華老字號”、“國家地理標志保護產品”、“綠色食品”、“紹興黃酒釀制技藝”、“國家非物質文化遺產傳承基地”等多項國家級榮譽于一身的企業。一次又一次的輝煌，使會稽山紹興花雕酒這家具有近三個世紀的百年老字號終于成為中國黃酒業的翹楚……
    　如今，會稽山紹興花雕酒，這一越州大地上激情四射的百年老字號，這壇1743年就開釀的好酒，正踏著漫漫的歷史軌跡，以其曼妙的身姿色驚異域，香飄天涯。
　　會稽山五十年陳釀珍藏花雕酒、會稽山百年陳釀珍藏花雕酒集名瓷、名酒、名文化于一身，從另一角度鑄就會稽山紹興花雕黃酒的再次輝煌。
（作者系中外酒器文化協會副主席、中國藝術家協會酒文化研究會常務副會長兼秘書長、江蘇省酒文化聯誼會常務副會長兼秘書長、江蘇省收藏家協會酒茶藝文化收藏委員會副秘書長、九州華棠酒器文化博物館執行館長）
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