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　　藏在酒窖里的白酒您喝過，藏在海底的白酒恐怕就罕見了。昨天，近30瓶白酒在海底 “沉睡”3年后，又回到了地面。

　　把白酒藏在海底的人叫易利福，是福建曲斗香酒業有限公司的董事長。他自信地說，利用海水保存白酒，這在國內還是第一次。

　　昨天上午9點半，記者隨易利福等人乘“打撈船”前往廈漳海域內的浯嶼島。3年前，易利福就把幾十瓶好酒“埋”在這里漁排底下約30米深的海底。“3年來，每天都有潛水員潛入海底，查看這些酒的情況。”他說，這批酒是公司新推出的“海藏”系列白酒的第一批產品，一點也不敢大意。

　　經過近1小時的行程，“打撈船”停靠在漁排邊。10點38分，一位潛水員潛入海里；10點42分左右，他浮出了水面，一個裝滿酒瓶的木箱被提了出來。經過海水3年的沖刷和洗禮，這箱酒的酒瓶已由白色變成了黃色，表面被海泥等覆蓋。“這能喝嗎？”記者發出疑問，不過，易利福隨后打開的一瓶酒，馬上打消了這種疑慮。隔著五六米的距離，酒香撲鼻而來。

　　敢把好酒藏在海底，并不是易利福異想天開。他告訴記者，早在1990年，還在做水產生意的他，碰巧遇到漁民在海里撈到了幾瓶白酒，“那個味道真是好啊，再一看生產日期，已經3年了。”最近幾年，易利福開始做起白酒生意，想起曾經的經歷，就決定開發一批“海藏”系列白酒。

　　品嘗完在海底深藏三年的白酒后，福建農林大學農業科學院的胡教授分析說，相比庫藏、露天藏酒，海底恒溫、恒濕環境，使酒體更加穩定；海洋微生物群落豐富，促使酒體更加綿柔醇香；窖藏于動態的海洋環境中，海潮不斷搖動的自然環境以及海底的自然壓力，使分子間的碰撞幾率加大，使酒的口感醇厚細膩。

　　“海陸結合，微生物的種類和數量遠遠優于傳統制作方法。由于現在白酒釀造只集中在四川、貴州、山西等地，相比之下，福建更具有臨海資源，最適合發展白酒海藏。”胡教授表示。

　　在第一批“海藏酒”取得成功后，易利福表示，將把部分酒的海藏時間延長，屆時推出限量版。而首批海藏酒的拍賣所得，將用于資助貧困學生。記者 舒朗 易福進/文 巫芳/圖