冬季降臨了北方，冰雪覆蓋著大地，百草蕭瑟，萬木凋零。北方的當(dāng)家菜——大白菜上市了，千家萬戶的餐桌上擺滿了由大白菜烹制而成的各色菜肴。大白菜營養(yǎng)豐富，鮮香可口，無論是炒、熘、燒、煎、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴。北方人尤其喜歡將大白菜與豬肉、粉條、凍豆腐搭配在一起來燉煮，如果能再加上點(diǎn)干海帶，那味道就別提多鮮美了！盛碗熱乎乎的米飯，或拿起一個白白胖胖的大饅頭，保準(zhǔn)能讓你吃得美巔巔的！俗話說得好“諸肉不如豬肉香，百菜哪有白菜鮮！”
白菜是我國原產(chǎn)蔬菜，有著悠久的栽培歷史。南齊陶弘景說：“
文章來源華夏酒報菜中有菘，最為常食。”唐朝時已選育出白菘，宋時正式稱之為白菜。宋代蘇頌說：“揚(yáng)州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。” 大白菜在明朝時期由中國傳入朝鮮，之后成了朝鮮泡菜的主要原料。白菜味道鮮，產(chǎn)量大，易種植，耐儲藏。歷代不少畫家、雕塑家都以白菜為素材，創(chuàng)作了大量精美的藝術(shù)品。
我收藏有一只白菜形酒瓶，樹脂注塑而成，為四川瀘州國賓酒廠出品。“白菜”油綠鮮嫩，青翠欲滴，綠的葉，白的幫，致密的紋理，清晰的脈絡(luò)，形象逼真，惹人喜愛。白菜還有著吉祥的寓意，主要取自白菜的諧音，意為“百財”，有聚財、招財、發(fā)財、百財聚來的含意。將這樣寓意吉祥、內(nèi)含美好的白菜“栽種”在我的博古架上，全家充滿了生機(jī)與活力，洋溢著吉祥和幸福。
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編輯：張吉山
