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去年10月30日，陜西眉縣金渠鎮教坊村村民用挖掘機在土崖上挖土時，挖出了秦代扁壺、熏爐和一個白色陶罐。其中，扁壺內存有神秘液體，陜西省文物專家推測該液體可能是酒。3月1日，陜西省考古研究院的考古工作人員將扁壺蓋打開，用吸管將壺內液體吸出裝入玻璃瓶內，眉縣文物部門于3月2日將其送往成都中科院生物研究所鑒定。
據介紹，成都中科院生物研究所研究人員通過高效液相色譜儀對液體進行微量分析和檢測，發現該液體內含有乙醇，但含量比較低，也就是說，液體是酒，但酒精含量不多了。這和文物專家當初的推測相吻合。
研究人員認為，經過 2000余年，秦代美酒很可能已經失去了酒的味道；同時，酒液中含有一定量的銅及其他一些重金屬離子，如果飲用可能會對人體產生一定的危害。至于秦代美酒是由哪些原料釀造的，還需要進一步鑒定。
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2003年6月，西安北郊高級貴族墓中出土的26公斤2000多年前的“西漢美酒”，經過多位專家學者鑒定、品嘗，確定出土的是可以飲用的糧食酒。“西漢美酒”醇香悠遠，香氣柔香而且持久，回香不斷。酒的色澤是翠綠色。
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