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橫向比較，食品飲料行業的估值水平仍處于相對較高的水平，由于食品飲料行業眾多上市公司均為各子行業的龍頭公司，都具有一定的品牌溢價。但縱向比較，行業目前的相對估值溢價水平處于自2002年以來較低位置。
真正的藏酒要藏高度酒，其次要密封好，另外藏酒還要有一定的溫度，普通人買瓶酒放在家里，環境根本不行。過去六七十年代的時候人們都喝高度酒，現在是為了市場需求，讓白酒的口味更普及，所以出現低度酒，而現在的酒的封口很多都沒有過去好，很多蓋子與瓶口之間都有間隙，過去的包裝都是用木塞把瓶口塞上，然后用膠套塑封，我們廠里存酒就都是大酒壇子一半埋在地下，不見陽光，而且壇口密封了以后都是用豬血(殺菌)和宣紙一層一層把它的口封起來，非常牢固，都是這樣儲存的，不是隨隨便便我買一瓶酒回家放著就行。已經揮發的酒，口感會不平衡。
勾兌過以后的酒再去儲藏，時間久了雖然也有價值，但我認為那不是真正的收藏，真正的收藏應該是原酒，當然原酒普通人根本買不到，有錢也買不到。
現在回過頭看拍賣市場的那些酒，確實是物以稀為貴，我在西北地區工作的時候，有個老鄉的父親留下了一箱80年代的洋河，我當時就想用兩箱幾百塊錢一瓶的新酒跟他換，兩箱換一箱，結果人家不愿意，我當時也是覺得物以稀為貴，但我也要看他保存得到底怎么樣。
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