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    中國白酒的群眾基礎(chǔ)好，不太需要用時(shí)間再去培育購買和品鑒群體，因此投資時(shí)“擊鼓傳花”的市場(chǎng)極易形成，茅臺(tái)拍價(jià)一年升80萬就是證明。但2009年至今不過3年，尚未形成如紅酒般完整的估值、交易和價(jià)格體系，名品白酒收藏仍是混沌狀態(tài)。有風(fēng)險(xiǎn)，也能撿漏。

    市場(chǎng)的修正功能極強(qiáng)，目前已有藏家開始按照品類或者年份收藏固定時(shí)期、某一類別的茅臺(tái)，一旦形成規(guī)模收藏，撿漏就難了。

    誰藏了酒？

    誰囤了酒？

    誰賺了錢？

    “現(xiàn)在我們接觸的提供茅臺(tái)酒拍賣的委托方，并非很專業(yè)的藏家。”武辰介紹。送到拍賣行的酒，很多都是當(dāng)年沒舍得喝或者沒喝完的“家庭酒”，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)值錢就送來拍賣的。在過去的二十多年中，人們并沒有意識(shí)到酒是可以升值的。

    “2005年、2006年的時(shí)候，一瓶上世紀(jì)80年代的有‘地方國營(yíng)’標(biāo)的茅臺(tái)，網(wǎng)上的交易價(jià)格只有四五百塊，到2007年就能賣到兩三千塊錢，2008年因?yàn)榻鹑谖C(jī)影響，一度跌到1500元左右， 2009年開始了新一輪的飆漲，一直到現(xiàn)在”，中國燒酒網(wǎng)的創(chuàng)始人鮑志富回憶，“很多酒友在這幾年才得到了巨大的財(cái)富”。這些由民間自發(fā)形成的隱性市場(chǎng)被圈內(nèi)人稱為白酒消費(fèi)和收藏的一級(jí)市場(chǎng)，而在圈內(nèi)人氣最旺的“燒酒網(wǎng)”就是其中的代表。

    在網(wǎng)上，“酒友”們通過網(wǎng)站從販酒的商戶手里買老酒，或“酒友”之間互相交易，由買賣雙方議價(jià)。大多數(shù)“檻外人”并不知道，但這樣的交易已存在文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)很多年，而且非常活躍。如今，燒酒網(wǎng)每天有效的IP 有1.5萬個(gè)。

    2010年，白酒正式進(jìn)入拍賣市場(chǎng)，網(wǎng)上交易的人氣也同步出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。第一家舉辦白酒專場(chǎng)拍賣的北京歌德，還在籌備期專門跑到寧波找鮑志富做調(diào)查，在燒酒網(wǎng)上登廣告向“酒友”征集拍品。

    但上世紀(jì)90年代前，大部分的消費(fèi)者并沒有意識(shí)到，一瓶比別的酒貴幾倍的茅臺(tái)在數(shù)十年后，其價(jià)格會(huì)有百倍之差。所以，大部分沒被遺忘的老酒，都被喝了。

    “酒入豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，秀口一吐就半個(gè)盛唐。”詩人余光中的字里行間，酒的品性被詮釋得淋漓盡致。“巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)”也好，“你能喝到的歷史———433年”也好，“中國人自己的XO也好”，酒的價(jià)值只關(guān)乎本質(zhì)。