1月3日，湖南瀏陽市北盛鎮41歲的魯存亮家里門庭若市，因為他要把“埋藏”近15年的地窖酒開壇，請大家品鑒。
在眾鄉親的簇擁下，魯存亮準備挖出這些沉睡了多年的老酒。在一片竹林前，挖土機把土刨開以后，熱情的鄉親們幫忙揮動著鋤頭，動作十分小心，生怕把酒壇給搗碎。幾分鐘后，赭紅色的酒壇露出地面，扒掉酒壇上的泥巴后，一壇壇陳年老酒被抬了出來。開壇后，酒香撲鼻，芳香四溢，品過后的鄰里紛紛點頭贊許。
魯家地下藏酒頗有淵源。還在魯存亮年少時，父親無意中埋了一壇酒在地下，數年后挖出來發現香醇無比。從部隊退伍后，魯存亮也開始嘗試在地下藏酒。從第一次埋下500公斤，到隨后每年遞增，如今魯家差不多在地下埋了10多噸白酒。魯存亮說，白酒下地之前，酒壇要經過兩個月的考驗期。先用井水浸泡一個星期，再把白酒倒到里面，放在堂屋內觀察兩個月，淘汰吸水性太強的酒壇。“如果壇子吸水性太好，埋在地下后，白酒都會被泥巴吸走。”
這種特別的藏酒法讓魯家的酒香飄萬里。他已經和瀏陽當地的一家酒坊達成了協議，以自家老屋的埋酒點為藏酒基地，他窖藏的
文章來源華夏酒報這些老酒會通過酒坊銷售給四方賓客。“我在這個地方一直埋酒，有20多年時間了。經過這么多年，埋過酒的地方，土質里就有了酒菌，這就是酒窖最有價值的地方。它能讓后面的藏酒更快發酵，更加香醇。”魯存亮說。
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編輯：周莉
