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近年來，隨著高端白酒價格的不斷上漲，高端白酒收藏熱潮在全國興起，白酒收藏逐漸成為繼郵票、玉器、古玩之后的另一新興收藏門類。以茅臺、五糧液、瀘州老窖為代表的名酒企業紛紛挖掘收藏酒市場商機。陜西不僅是白酒生產大省，也是白酒消費大省，本土白酒品牌的日益崛起也帶熱了陜西高端白酒收藏市場。

白酒收藏為何受追捧  

據悉，從2010年底至今，全國高端白酒價格一浪高過一浪，許多二線品牌白酒也紛紛跟風提價，助推了消費者的收藏意識。數據顯示，去年我國規模以上白酒企業實現主營業務收入達3746.7億元，同比增長40.3%，樂觀的市場前景讓白酒收藏市場日漸紅火。中國白酒業在近5年的發展中，產品利潤年增長率達到了60%，巨大的市場潛力成為眾多投資者關注的重點。   業內人士介紹，高端白酒成為投資的熱門是由于這兩年一些專業炒房團受國家房價調控政策的影響，轉而把資金投向其他回報率更高的項目，而奢侈酒品價高利好，尤其是純糧釀造的“老八大”名酒。另外，相比而言，投資高端白酒的風險性更小，只要保存妥當，時間越久盈利率越大；而且火熱的拍賣市場背后不排除炒作因素的影響。“陜西自古以來釀酒就比較發達，西安又是文化古都，而且西北人豪爽，愛飲酒，伴隨著全國藏酒熱的興起，陜西一些愛酒人士自然也受到感染”，華潤萬家超市一位白酒銷售人員表示。

優良珍品高度酒是首選  

據介紹，收藏白酒的關鍵在于該酒須屬于高度酒。50度是白酒品質的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏；而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內的乙醇很容易揮發，酒容易變質，無法長期保存。家住西安市東郊的白酒收藏愛好者陳先生說：“白酒收藏首先要看酒本身的品質，只有本身品質優良的酒才具有較高收藏價值；名酒本身就很珍貴，如果是一瓶產自優良產區，存世不多又歷史悠久的名酒，就值得珍藏；歷次中國名酒評選出來的名酒都具有較高的收藏價值，像茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒等”。   據茅臺酒西北區總代理負責人介紹，醬香口感的茅臺很適合收藏，因為大多數醬香型白酒都是純糧釀造自然發酵的純天然產品，不添加任何色素和香精成分，其特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應，經過存放會“越陳越香”。   “收藏的酒，瓶體要完好無損，包裝齊全、瓶口封膜、瓶蓋密封完好，瓶內酒液圓滿，無揮發跑液，這樣才能算得上是一瓶全品相的藏酒”，五糧液西安專賣負責人表示，五糧液的高端白酒前景也很好，比如五糧液紅釉封壇藏酒選用五糧液六百年古窖池的70度優級五糧液原漿酒精心勾兌，外形設計和容量突破都堪稱精品。   記者還了解到，年份對于收藏具有相當的重要性，歲月會使美酒更加醇香，更具價值，十幾年和幾十年的名酒一般都具有較高的收藏價值，比如1958年出廠價幾元錢的一瓶茅臺，在2010年拍賣到了138萬元。還有一些收藏愛好者比較青睞酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒。另外，古樸典雅的特色、回歸自然的包裝也能吸引眾多白酒收藏愛好者的眼球。

未來發展還需時間檢驗  

有收藏酒專家認為，隨著名酒連連漲價，白酒收藏市場雖然出現“炒股炒樓不如炒茅臺”的現象，但是也暴露出體制尚不健全、缺乏價格標準、文化底蘊和附加值不高等問題。西北大學文學院一位愛好酒文化的教授認為，藏酒與其他藝術品收藏一樣，收藏的是厚重的酒文化，越是珍品薈萃、獨具特色的白酒，其文化底蘊越是厚重，價值越是不菲。目前在尚不完善的酒類收藏市場中，各種品牌的收藏酒很多，但一些沒有文化底蘊和附加值的“收藏酒”也標出很高價格，所以收藏愛好者還是要理性面對。   業內人士指出，一款具有投資價值的收藏酒，離不開存量少、有歷史沉淀、品質優良和交易市場成熟等因素。“目前相關配套產業還不夠成熟和規范，也沒有針對酒類收藏的法律法規，市場上推出的這些收藏酒，其價值都較難評估”。還有專家指出，由于缺乏鑒定標準，加上現在科學技術越來越發達，不法分子的造假水平也越來越高，高端白酒假酒屢禁不止。有一些造假者甚至采取舊瓶裝新酒的方式，僅憑外觀很難判斷真偽，這些都是收藏者需要注意的地方，況且白酒保存需要一定的環境條件，收藏者入市還需要備加謹慎。