與酒類消費市場的低迷形勢不同，進入2014年以來，酒類收藏市場持續(xù)升溫，一方面是藏品交易更加活躍，各大名酒企業(yè)紛紛推出封壇、定制等具有特殊價值的收藏產品，在市場上引發(fā)持續(xù)熱潮；而酒類收藏的文化影響力也日益突出，名酒、老酒收藏展頻頻現身于各種酒類展會，成為酒文化展示與傳播的重要窗口。
而在今年的成都春季全國糖酒會期間，中國酒類流通協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會正式成立，之后不久，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會又在貴陽宣告成立，兩大行業(yè)協(xié)會組織不約而同的選擇表明，酒類收藏將成為酒行業(yè)復興發(fā)展的一個重要“選項”，在推進酒文化普及和酒類價值傳播等方面發(fā)揮著積極而重要的作用。
名酒收藏交易每年超過50億元
隨著中國名酒的品牌影響力不斷提升，以及消費者日益增長的物質和精神享受需求，名酒收藏和交易近年來在民間悄然興起并發(fā)展迅速。據中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才介紹，據初步測算，目前我國的名酒收藏交易總額每年已經超過50億元規(guī)模。而各種酒類收藏愛好者總數約60萬人，其中藏品規(guī)模達到萬瓶以上的就有數萬人之多，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優(yōu)白酒、洋酒等品牌上。整體來說，國內的酒類收藏市場具有藏品數量巨大、收藏愛好者群體龐大和藏品種類豐富等幾個特點。
但國內酒類收藏市場所存在的問題同樣突出，王延才表示，由于此前的名酒收藏多屬民間自發(fā)行為，缺少專業(yè)指導和標準規(guī)范，逐漸滋生出仿冒贗品、以次充好等不良現象，以及哄抬價格、跟風炒作等行為，加劇了酒類收藏市場的泡沫化現象。
鑒于酒類收藏具有廣泛的社會影響力和特殊文化意義，其市場亂象的產生，將嚴重危及酒業(yè)的整體形象，挫傷大眾對名優(yōu)酒類產品的消費信心。就在今年春節(jié)期間，中央電視臺就針對名酒收藏進行了專題報道，其中曝光了一些問題，在社會上引起了強烈反響。正是基于這種情況，中國酒業(yè)協(xié)會經過多方研究，與今年4月15日成立了“中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會”，旨在規(guī)范中國酒類收藏市場，推進名酒收藏和消費的理性發(fā)展。
中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長劉員則認為，酒類產品特別是名優(yōu)品牌產品的收藏、鑒賞和經營活動快速發(fā)展，已經成為我國酒類產業(yè)的重要組成部分，其對于挖掘和弘揚中國名酒文化，引導消費者正確地欣賞、享受酒類產品都非常重要。“通過分析名酒收藏在酒類流通領域的現狀和前景，我們提出‘傳承名酒文化，發(fā)掘名酒價值’這一宗旨，以此指導名酒收藏專業(yè)委員會的工作開展。”劉員說，今后將引導推動酒類收藏市場由自發(fā)分散狀態(tài)向規(guī)范狀態(tài)轉變，使酒類收藏在規(guī)模基礎上更具文化傳播價值，提升酒業(yè)在公眾心目中的品位和品質形象。
酒類收藏，為文化“鋪路” 隨著酒業(yè)調整不斷向縱深展開，酒類行業(yè)與消費者的關系面臨著根本性變革。而酒類收藏恰恰具有傳統(tǒng)酒類消費形式所不具備的特殊價值，如果說酒具有物質和精神的雙重屬性，酒類收藏則真正做到了將這兩種屬性的價值統(tǒng)一，將酒與人，酒與生活緊緊聯(lián)系在了一起。通過對酒類收藏市場的規(guī)范引導，其將成為聯(lián)接酒文化與消費者的重要通路。
長期以來，茅臺酒始終是深受酒類收藏者喜愛的白酒產品之一。對此，茅臺集團董事長袁仁國認為，茅臺酒具有豐富的品質和文化內涵，通過收藏途徑，可以加深人們對茅臺酒釀造工藝、文化淵源的體驗，更加充分地享受茅臺酒的稀缺價值。事實上，在全國不乏資深的茅臺酒收藏愛好者，甚至自建茅臺酒收藏博物館，茅臺之所以成為酒類收藏市場上的“寵兒”，固然與其極度稀缺性有關，更離不開文化對收藏者、消費者的“黏度”。當收藏“通路”一旦形成，文化將在品牌與消費者精神體驗之間引發(fā)深度共鳴。
2013年，瀘州老窖悉心打造了“生命中的那壇酒”系列定制產品，引發(fā)酒類收藏人士的熱烈追逐。瀘州老窖股份有限公司董事長謝明對酒類收藏的理解是，隨著社會經濟的發(fā)展和全球經濟一體化的影響，中國人的消費理念、投資理念不斷與國際接軌，“在物質消費基礎上，開始有更多的精神追求，比如高端消費人群會考慮怎樣把自己的思想傳遞給下一代，怎樣傳承家族精神。”這就需要一種載體，字畫等藝術作品的投資金額過大，瓷器等收藏品則缺乏品牌依據，真?zhèn)舞b別難度太大，房產等投資品也不適合作為精神載體。而收藏白酒既能體現文化品位，又是一種精神和思想的傳遞。
由此可見，“生命中的那壇酒”同樣勝在與消費者的文化互動方面。
以酒類收藏為文化“鋪路”，這或將為酒行業(yè)走出困境、復興發(fā)展帶來強有力的推動作用。
行業(yè)復興應怎樣“借力”收藏？ 沿著酒類收藏這條文化的紐帶與通路，酒業(yè)復興可以有多種“借力”方式。
我們首先可以借此還原酒的精神屬性。作為一種特殊商品，酒的消費價值不僅僅在于飲用，還具有傳遞情感、表達思想的重要作用，這是人性中的高層次需要。同時，隨著人們生活方式和消費方式的多樣化，各種酒類品牌都會因文化差異而創(chuàng)變存在并蓬勃發(fā)展，以適應不同地域、不同群體、不同場合的交流需要。相比于傳統(tǒng)的消費形式，酒類收藏無疑更利于人們對酒類產品進行精神層面的欣賞和分享，而且這種欣賞是持續(xù)加深、不斷積累的。
這就要求廣大酒企對酒類收藏產品注入更多的精神元素，并強化對現代符號的表現傳播，與時代結合得更加緊密。比如對酒風酒俗的創(chuàng)新改造，對酒道酒禮的創(chuàng)新提煉等等，都可以形成極具個性品位又貼近大眾情感需求的文化訴求點，使酒類藏品為消費者帶來更加美好而豐富的精神享受。
其次，酒類收藏要與健康飲酒、理性消費的新型酒文化結合起來。多年以來，酒與健康之間的話題總是很有爭議，而隨著消費者的健康意識越來越強，酒類行業(yè)要持續(xù)發(fā)展，就必須加強對健康理念的傳播，而且必須做到深刻全面，令人信服。
酒類收藏是樹立酒業(yè)健康形象的一個重要途徑，這其中既包括技術層面的普及教育，也包括文化層面的理性引導。從技術層面來看，酒類收藏的過程將加深人們對釀造工藝的了解，感受優(yōu)質酒類產品所獨有的生態(tài)價值，體會酒類產品的綠色內涵。而在文化層面，通過收藏欣賞，可以有效改變人們的飲酒理念和飲酒習慣，變豪飲為品飲，這同樣是健康酒文化的重要基礎。
另外，酒類收藏還有助于公眾對高端產品的理性認識，使消費者了解高端酒類產品的真正價值所在，并根據自身實際需求，理性選購高品質、高品位的酒類產品。近年來，受限制三公消費等政策的影響，高端酒類市場下滑十分明顯，團購等原有的酒類高端渠道受阻，酒企以往的政商務高端客戶大量流失。而收藏類酒品由于其特有的稀缺價值，往往身價昂貴，多為對酒文化具有較深理解的高端品位人士所擁有，這為酒企鎖定并開發(fā)新的高端客戶資源提供了可靠依據。
高端市場的恢復發(fā)展還離不開相應的營銷創(chuàng)新，其市場營銷應該倡導高品位的生活方式，著重體現酒類產品所蘊含的社會價值，比如以產品為媒介，為消費群體搭建高端商務平臺，整合信息、人脈資源，實現酒類產品的高端社交價值。而酒類收藏作為一種高雅品位的小眾行為，非常適合構建“圈子”作為資源整合的優(yōu)質平臺，助力酒類產品塑造高端精英文化。
當然，酒類收藏對于行業(yè)復興的意義固然重大，但要使之持續(xù)發(fā)揮作用，還要解決一系列的現實問題，如中國酒
文章來源華夏酒報業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉所言，酒類收藏市場的當務之急是完善制度和標準，為其夯實“基石”、奠定保障。
具體來說，包括建立完善權威的名酒、老酒鑒定機構，通過技術檢驗和標準，為酒類藏品提供品質與價值保障；同時還要建立名酒收藏的估價、拍賣和交易的權威平臺與模式；建立老酒貯存標準，并與名酒企業(yè)合作，為酒類收藏提供官方權威的包藏中心，爭取實現名酒收藏的“原產地貯存”，有助于收藏升值；開展專業(yè)的收藏鑒別培訓，建立評價機構，保護名酒收藏的市場秩序和消費者利益；廣泛整合各界資源，使名酒收藏走向社會，讓更多人從中感受到酒類行業(yè)的文化魅力和質量公信力。
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編輯：閆秀梅
