當下，名酒收藏正在進入更廣闊的視野。
除了投資者蠢蠢欲動之外，隨著老酒價格的一路攀升，普通消費者也將評鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。
在鄭州花園路附近的一家煙酒店里，已經從事5年老酒收藏的康先生，正在忙于調整收購價格，因為最近收藏老酒的人多了，價格也突然升高了，“以往的時間，上世紀90年代蘿卜瓶的五糧液1500元就能收到，現在2500元也很難收到。過年前，上世紀80年代的茅臺11000元就能收到，現在15000元還得看運氣。”康先生表示，現在做老酒收藏價格越來越高。
對于越來越多的消費者參與到名酒收藏中來，河南省酒業協會收藏鑒定專業委員會副會長、溢利酒業董事長張總結這樣認為，目前，隨著中國酒業流通協會名酒收藏專業委員會和中國酒業協會名酒收藏委員會的成立，名酒收藏正在成為一種大眾化的投資收藏產品。
從今年開始，得益于行業展開的一系列收藏規范和引導，名酒收藏正在作為一個平臺，將酒類企業、收藏愛好者和廣大消費者聯系在一起，并為中國酒業的市場化、大眾化貼近，搭建一座橋梁。
以收藏之名，規范化、組織化地為消費者建立名酒收藏的市場新秩序，其實只是浮在表面上的現象。收藏之后則是要真正觸及行業靈魂，使得酒業以此為伏線，拉開一場行業改革的大幕。可以想象的是，隨著行業困境的不斷加劇，接下來，名酒收藏將啟迪酒業嘗試更多的新商業模式，探索新的營銷領域，與大眾市場面對面較量。
一個新的商業模式 3月25日，在第90屆成都春季糖酒會召開前夕，中國酒類流通協會、中國食品工業協會白酒專業委員會共同發起了“中國酒類流通協會名酒收藏專業委員會”成立大會。
名酒收藏專業委員會的成立，聚合了包括貴州茅臺、五糧液在內的國內各大知名白酒生產企業，同時，兼具有行業影響力的福建吉馬集團、浙江商源集團、北京海福鑫等名酒流通企業。國內權威的酒類科研機構江南大學、中國科學院生物物理研究所、國家食品質量監督檢驗中心、北京大學高等人文研究院和中國酒文化研究會等，都在受邀之列。
據記者了解，名酒收藏專業委員會將在11個方面，為中國名酒收藏市場引導和規范。諸如，組織開展名酒文化、經濟、技術、貿易、收藏、鑒賞活動的研究與交流；組織研究建立完善行業相關規則、標準，促進收藏名酒交易誠信、規范、健康發展；組織建立專業的名酒鑒定、評估機構和交易中心，為會員提供經濟技術服務；組織開展名酒鑒定、估價、交易、展覽展示和融資典當等活動，并出具鑒定證書等等。
不難看出，作為酒類流通協會主辦的名酒收藏專業委員會，其要點則是關注構建新的流通和產銷關系建設，倡導為消費者提供“貨真價實”的名酒收藏服務，關注流通層面的新型服務關系，摒棄以往單純的利益關系。
4月15日，另一大酒業協會中國酒業協會于貴陽成立了中國酒業協會名酒收藏委員會，名酒收藏委員聚合了茅臺集團、五糧液集團、瀘州老窖、汾酒集團和洋河股份等行業知名企業，同時整合了酒類科研機構的力量，根枝龐大，為此下設專家鑒定委員會、交易委員會、價格評估委員會等機構。
“我們力爭開創一個中國白酒新的商業運行模式！”中國酒業協會副秘書長兼白酒分會、市場專業委員會、名酒收藏委員會秘書長宋書玉告訴《華夏酒報》記者，名酒收藏委員會的職能有以下幾點：解決老酒的權威鑒定標準和實施辦法，建立老酒估價、交易拍賣流程、標準；建立老酒儲存標準；擴大名酒收藏市場；開發名酒收藏產品；老酒修復功能等等。
可以看出，名酒收藏委員則是站在企業發展的角度，關注企業的品牌、工藝和產品的創新，并通過創新與謀變，使得名酒收藏更加貼近大眾。同時，關注消費者真正在文化和感官方面，都能欣賞領略白酒的美好內涵，拉近與消費者的距離，加快自身改變，深入研究消費需求，力爭改變白酒產業的不利社會輿論，還白酒之美。
大量吸引民間力量 在名酒收藏專業委員會的成立現場，主辦方不但邀請了茅臺集團名譽董事長季克良先生，著名學者、北京大學哲學系教授、中國文化書院院長王守常，著名釀酒專家高景炎等人，還邀請了一些名酒收藏界的行業翹楚和資深藏家。
在中國酒業協會名酒收藏委員會的理事會名單中，同樣包括十幾名名酒類收藏愛好者，其中還有名酒收藏家趙晨和焦健等人。這成為業界熱議的一個焦點。
行業前所未有地吸引和發動民間力量，并請一些收藏愛好者、酒類投資者，同時也是消費者代表加入進來，其實是為了讓公眾參與到行業發展的課題與規劃之中。
從小眾變為大眾，思維改變之下，這成為行業發展的一個重大突破，它標志著酒業發展理念的顛覆性轉變。
在傳統意義上，很多白酒企業推崇“酒香不怕巷子深”，這樣長期堅持的后果是，傳播面窄，與廣大消費者之間的距離被拉得越來越大，以至于行業的真實信息無法傳遞到消費者面前。我們正常的生產、經營行為，動輒被錯誤解讀，招致炮轟，得不到合理的理解。白酒成了消費者眼中的異類，甚至被妖魔化、娛樂化。這種情況的出現，表面看是外部原因造成的，但根本上還是因為白酒行業對消費者的關心、服務不夠。
對于服務的問題，白酒企業應該怎么辦呢？首先應該是深刻反思，白酒為消費者做了什么？白酒能夠為消費者做些什么？廣告和服務，有哪些是消費者真正需要的？企業有沒有把欣賞白酒美好內涵的方法和工具，交到消費者手中？如果沒有，那其他的所謂服務還有多大價值？
這些都是白酒服務改變的具體途徑，包括近年崛起的電商銷售，壓縮流通環節、讓利消費者，對年輕消費群體的針對性開發等，都是白酒服務創新的重要內容。
名酒收藏的目的，也是以此為線，吸引大量消費者關注，以消費者為中心，加快自我轉變，研究消費需求，在品質和技術上爭取重大突破，開發出消費者喜歡的、適合現代人享受型消費、休閑型消費的白酒新品，為消費者提供誠心服務。
沿著這個方向，白酒行業還將更進一步加深與消費者的
文章來源華夏酒報關系，把以前對立改為統一，把隔閡改為交融，為白酒生產、營銷、消費等方面帶來全新的變化。比如酒類企業的體驗營銷，將不再是企業與消費者之間的雙向溝通，而是成為一個社會化的立體網絡，形成屬于消費者自己的酒文化氛圍，實現更高層次、更高品位的白酒體驗。
借力收藏謀求變革
名酒收藏的規范和引導，觸及了酒業很多本質的問題，從而為行業改革拉開了序幕。
首先，名酒收藏的規范發展觸及的是酒業長期不愿正視的自律問題。近年來，名酒收藏在民間悄然興起并發展迅速，據初步統計，國內的名酒收藏每年已經超過50億元交易額。但是由于名酒收藏多屬自發行為，缺乏專業指導和標準規范，方興未艾的名酒收藏市場上，已經出現了假冒產品、價格哄抬等惡劣行為。春節期間，央視專門對名酒收藏進行了相關報道，曝光了一些問題。
這與酒行業近年來的發展何其相似？因社會需求發展起來的行業，最開始多是處于無序和混沌狀態，行業組織的建立，就是要出臺相關的規范措施。
其次，它觸及了酒業的服務。中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇認為，名酒收藏必須服務于名酒生產企業，需要企業創新創造出更多適合收藏的產品，而生產企業也需要專業服務機構以及收藏鑒賞的專家，來幫助發掘其產品的價值；服務整個流通渠道，能給從事名酒收藏方面工作的經營者提供更廣闊的思路，使其消費者需求更緊密；服務消費者，則通過對消費者的精準對位，滿足它們對名酒在質量、文化等方面的需求。
第三，觸及行業的“科研”。名酒收藏規范的出現，一改過去白酒的科研基本局限于自然科學方面，且截止于出廠環節的局限。今后的發展，它必須加強產品在市場流通環節方面的鑒定和人文社會科學方面的研究，了解其文化符號的代表意義。
借力于名酒收藏規范化引導的思維，白酒行業也要深思，是否需要進行一場有深度的變革？從這個方面講，名酒收藏在釋放一種信號，告訴我們必須進行改革。
同時，面對波瀾壯闊的改革浪潮，酒類企業所面對的不僅僅是企業策略、制度結構的調整，更需要酒行業各領域、各層級人員的積極參與，包括企業的自律反思、滿足消費者的服務需求、在非自然科研上的研究、對人文科學方面文化符號的審視、行業組織和規范的建設等等，這要求我們要為酒業長遠考慮。這也需要改革者的智慧和決心，更需要制度設計對改革者形成支持保護，更多的創新智慧，更多的體制和機制的變革，更多的結構與模式的重建，也都必不可少。
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編輯：閆秀梅
