上世紀(jì)30年代末，茅臺(tái)酒源出山西說見諸文字記載，此后流播甚廣。最近幾年，名酒間的爭論又開始在坊間流傳。本文無意介入時(shí)下的商業(yè)紛爭，只是拋磚引玉，講述一段關(guān)于名酒的陳年往事。
事情源起：從《貴州經(jīng)濟(jì)》到《杏花村里酒如泉》 對(duì)茅臺(tái)酒的形成歷史，民國時(shí)期開始出現(xiàn)異議，最早是“茅臺(tái)酒源自山西說”。
1939年，張肖梅編著的《貴州經(jīng)濟(jì)》出版。書中說：“在滿清咸豐以前，有山西鹽商某，來茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀制一種燒酒，后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某，先后改良制法，特稱曰茅臺(tái)酒。”
張肖梅是留英經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、國民參政會(huì)參政員，而且，還是民國政府交通部長張家璈的弟媳。不僅名氣大，而且來頭大，但奇怪的是，在她的“山西說”問世8年間，無論是私家著書、院校撰稿還是官方機(jī)構(gòu)，都不承認(rèn)這一說法。
1947年，民國政府要員何應(yīng)欽的胞弟何輯五，在他編寫的《十年來貴州經(jīng)濟(jì)建設(shè)》一書中第一個(gè)附和了“山西說”。他寫道：“黔中業(yè)鹽者，多為秦晉商人，……當(dāng)時(shí)鹽商由山西雇來釀酒技工仿汾酒釀造方法，設(shè)廠釀酒，用以自奉，并不外售。”
建國后，《貴州經(jīng)濟(jì)》的說法使得“茅臺(tái)酒源自山西說”廣為傳播。1955年出版的《祖國的貴州》、1960年的《貴州茅臺(tái)酒整理總結(jié)報(bào)告》，都曾沿用。
還有一種說法，史稱成義燒房“山西說”，又稱“轉(zhuǎn)售說”。該說見何輯五《十年來貴州經(jīng)濟(jì)建設(shè)》：“至咸豐年間，因秦晉商人歇業(yè)還鄉(xiāng)，即將所設(shè)鹽號(hào)，及茅臺(tái)酒廠，售予本省先賢華檉塢（華聯(lián)輝）先生繼續(xù)經(jīng)營，仍沿用成義酒坊名稱。”
新中國成立以后，在張肖梅當(dāng)年“山西說”的基礎(chǔ)上，又生出一個(gè)“陜西說”。始見于茅臺(tái)酒商標(biāo)：“茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國貴州省仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，建廠于1704年。”因該說系由“山西說”派生，致使兩說常混雜難辨。
為什么又提“陜西說”呢？1960年3月，《貴州茅臺(tái)酒整理總結(jié)報(bào)告》（初稿）第一章寫道：“茅臺(tái)酒的起源，究竟系何年何人所創(chuàng)，尚無法稽考。據(jù)傳說在清朝從陜西傳入，已有200余年的悠久歷史……”
同年出版的《仁懷在躍進(jìn)》也說：“建廠于1704年。”然而，記載最詳?shù)模瑒t見古藺縣何世紅于1959年7月28日發(fā)表在《人民日?qǐng)?bào)》的《茅臺(tái)酒之鄉(xiāng)》。“1704年，陜西鳳翔府岐山縣一姓郭的鹽商經(jīng)商到了此地，見這小小漁村依山傍水、風(fēng)光明媚，便定居下來，并且在這里招雇工人開了個(gè)小酒坊，仿照山西杏花村的汾酒和陜西鳳翔的西鳳酒的釀造方法，制成了茅臺(tái)酒。以后，茅臺(tái)成立了成義、榮和、恒興三個(gè)廠號(hào)……”
1978年出版的《杏花村里酒如泉》也記載：康熙年間，一個(gè)姓賈的山西鹽商到茅臺(tái)鎮(zhèn)去做生意，他嫌當(dāng)?shù)氐木撇淮蠛煤龋銖姆陉栒?qǐng)來釀酒名師，在茅臺(tái)釀制“山西汾酒”。
由貴州省工商聯(lián)編輯、1980年出版的《貴州茅臺(tái)酒史》中記載，茅臺(tái)酒是“從山西雇了釀造杏花汾酒的工人來茅臺(tái)村，和當(dāng)?shù)蒯勗旃と斯餐芯恐圃臁！?p>
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