不斯文、不學術、不走高端也不拐彎抹角，因為才疏學淺品行不良，我更喜歡直接表白。很多人品酒時會舉起酒杯先看看顏色，然后開始大做文章，這顏色發紫，該是新世界，這淡雅紅寶石色澤該是舊世界黑皮諾。
但我要說的是，說得再出彩，沒喝之前，大部分的判斷都是錯誤的，判斷一款酒，味道才是主要依據，顏色可以作為最后分析的輔助。再說了，酒窖和餐廳里自然光線不足，誰能真正看得出來是什么顏色？
聞香時，可以先搖杯也可以先不搖杯，不搖杯先聞，想想，搖杯再聞，想想，兩者可有更多對比。通常第一感覺的正確率很高，第二個答案是理性分析出來的，不過兩者對比了之后再說，會更準確。
為了確認，喝一口酒吧！
很多人都抿一口，那真是又酸又澀難喝之極。其實喝酒的量最好是五到十毫升，沒概念？小時候咳嗽喝的一瓶蓋的藥水，就這個量。喝了別咽下去，先讓酒體在口中跑一跑，轉遍整個口腔，稍微吸點氣，心里默數到五，然后緩緩咽下。
這樣的程序可讓你有更多的感受，體會到更多的酒香：果香、花香、胡椒、動物、香草、老家具木材、皮革、森林里雨后的氣息……慢慢地呈現在口中，配合著味蕾記憶，刻畫出各自形態。
若記不住，有位朋友點醒：望聞問切，中醫診療也可以作為品酒的標準程序，好記又實用。
別被其他人高深傲嬌的行話嚇住，其實對于大多數裝得很懂行的人來說，只要你背下幾個關鍵詞，也能到達這個水準。比如，“橡木桶太多”；“這個不行，二氧化硫太多”——天知道如果不放二氧化硫，一定運不出產地，放點二氧化硫比喝壞掉的酒好吧？還有這個，“采收不夠熟”；最裝腔作勢得離譜的是，“酒農沒洗手釀酒，酒窖不干凈”——真正喝過好酒的人知道，那些昂貴的酒，在橡木桶邊試飲時，喝不完的都得倒回去，這樣算起來，DRC的一桶酒得有上百個人的“痕跡”在里面。
這其實是個有意思的話題，如何來炫耀自己，現在說拉菲已經過氣了，人為忽略掉DRC 一年還不到一萬瓶產量的事實，要和別人說，“我家每天都喝這個呢。”或者巧妙道出自己在念Dipl
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一旦喝上了，飯桌上總有喜歡勸酒的人，想想，如果是好喝的酒還用人勸，先為自己多添點都來不及。或許是忘憂的好方法，也許是想趕緊回家，很多人是想把對方放倒因此來個先干為敬，總之，喝別人的酒不肉疼，喝吧！不過，葡萄酒的魅力是慢慢品，喝不醉有點微醺帶有稍許的斷片但又不失控的記憶。如果喝太快，痛苦也難以讓人忘懷，特別是紅葡萄酒。
一個被驗證過的論點是，若是要慢慢喝，越到后面越重要。出現這種情形通常是懂酒人的群體聚餐，前面都是墊底的，所以速度慢，先把幾個湊數的分母喝好了，后面就可大快朵頤剩下的好酒，因此，這樣的菜系盡量清淡，以法餐或是粵菜為上著。
若是沖鋒殺陣，前面的菜很重要。以品酒之名行暢飲之實，不用想太多，酒不會太好，因此先把自己吃好了再準備上陣，這樣的飯局以北京烤鴨或是川菜最好，何時何地都可以搭配。葡萄酒就是這么簡單，剩下的，就是葡萄酒浩瀚的知識，沒有捷徑，請努力。
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編輯：苗倩
